Punajuuri, punajuurten kasvatus

Punajuurta kasvatetaan usein puutarhassa, koska sillä ei ole suuria vaatimuksia maaperälle ja valolle. Maaperä, jolla punajuurta kasvatetaan, ei kuitenkaan saa olla liian typpipitoista, koska tämä kasvi kerää silloin liikaa nitriittiä, kuten mangoldi tai pinaatti. Punajuuria ei saa kylvää liian aikaisin, sillä ne kehittävät versoja, jos ne jäävät kasvuvaiheessa. Versot eivät ole toivottuja tälle kasville. Siksi kylvö ei tulisi tehdä ennen huhtikuuta. Jos haluat olla varmuudella täällä, odota jääpyhiä. Jos pakkasta tulee uudestaan, punajuuri voidaan suojata ohuella fleecellä. Punajuuret sopivat erinomaisesti säilytykseen. Siksi pääviljelyn tulisi tapahtua kesäkuussa. Kypsät hedelmät voidaan korjata ja varastoida lokakuusta alkaen. Varastointi tapahtuu olkia, hiekkaa tai turvetta sisältävissä laatikoissa. Tällä tavalla mukulat säilytetään suojassa valolta ja kylmältä. Jos sadonkorjuu tapahtuu aikaisemmin, hedelmät voidaan myös keittää ja siten säilöä.

Kylvä punajuuri

Ennen kylvöä maaperä on kuorittava ja komposti lisättävä. Kylvä ulkona huhti- tai toukokuussa noin 10 senttimetrin etäisyydelle yksittäisistä riveistä. Rivien tulee olla noin 25 senttimetrin etäisyydellä toisistaan. Kylvösyvyyden tulee olla kahdesta kolmeen senttimetriä. Kylvön jälkeen tulee levittää toinen kerros kompostia, mutta ei lantaa. On tärkeää kastella kasveja säännöllisesti kylvön jälkeen. Jos kasvi aiotaan esiviljelyä, se voidaan kylvää jo maaliskuussa lannanpenkkiin. Sen jälkeen versot voidaan istuttaa puutarhaan huhtikuussa. Kasvien kasvun tukemiseksi maaperään voidaan koukkua kivijauhoja. Kompostin säännöllinen käyttö voi myös auttaa kasvia kasvamaan, samoin kuin pilkkominen ja kastelu.

Punajuuren lajikkeet

Monet ihmiset tuntevat punajuuren tummanpunaisena juurina, joka jakaa mielet maanläheisen maun ansiosta. Lajikkeista on kuitenkin erilaisia ​​muunnelmia. Pyöreän lajikkeen lisäksi löytyy myös litteäjuurisia sekä lieriömäisiä tai teräväjuurisia punajuuria. Tästä erottuvat valkoiset ja keltaiset punajuuret, jotka maistuvat miedolta ja makeammalta, eivät aivan niin maanläheisiltä. Yksi tunnetuista lajikkeista on Formanova, jolla on lieriömäinen muoto. Foronolla on myös lieriömäinen muoto ja se on myös erittäin tuottava, mikä tekee siitä erittäin houkuttelevan viljelyyn kotipuutarhassa. Tonda di Chioggia on rengaslajike, joka on väriltään punainen ja valkoinen. Raakana syötynä se on erittäin makeaa ja mureaa. Kun tämä lajike keitetään, punaiset ja valkoiset raidat sulautuvat yhteen. Egyptian Flat Round on vanha lajike, jolla on syvän punaiset lehdet, aromaattinen maku ja joka kasvaa erittäin nopeasti. Burpee's Golden on punajuuri, joka on ulkopuolelta oranssi ja sisältä kellertävä. Nämä hedelmät maistuvat erittäin aromaattisilta ja makeilta. Punainen pallo on hyvin yleinen viljelijä, koska se on mutkaton, pyöreä lajike, joka on erittäin aromaattinen. Albina Veredura on makean makuinen valkoinen juurikas, jota käytetään usein raakakasvissalaattien valmistuksessa. Tämä lajike voidaan kylvää vasta kesäkuussa, koska sillä on taipumus pultautua.

tuholaisia ​​ja tauteja

Punajuuret ovat kestäviä kasveja, joihin harvoin tuholaiset tai taudit hyökkäävät. Tämän kasvin tunnettu tuholainen on juurikaskärpäs. Myös kirvat tai kirppukuoriaiset voivat vahingoittaa punajuuria. Lisäksi sukkulamadot tai juurikkaan kyhmyt voivat aiheuttaa tuhoa tälle kasville. Lisäksi erityyppiset kovakuoriaiset, kuten kilpikonnakuoriainen, naurisraivauskuoriainen, nauriskäräskä tai kilpikonnakuoriainen, voivat vahingoittaa hedelmää. Punajuureen hyökkäävien tuholaisten lisäksi on myös sairauksia kuten sydän- ja kuivamätä, juurirutto, kellastuminen tai Cercospora lehtitäplä.

Hedelmien sadonkorjuu sekä varastointi ja säilöntä

Kuten monien muidenkin kasvien kohdalla, kasvin hedelmät säilyvät pisimpään, jos ne jätetään sänkyyn. Edellytyksenä on kuitenkin, että pakkasta ei tule. Punajuuri kestää miinus kolmen asteen lämpötiloja, mutta ne kannattaa korjata alhaisemmissa lämpötiloissa. Jos lämpötila on korkeampi, kasvit voidaan korjata tuoreina juuri ennen käyttöä. Jos on olemassa pakkasuhka, kasvit on vedettävä varovasti pois maasta. Jotta hedelmät voidaan säilyttää, ne eivät saa vahingoittua. Tämä on ainoa tapa, jolla bakteerit eivät pääse tunkeutumaan ja lisääntymään siellä säilytysaikana. Ennen kuin hedelmät voidaan säilyttää, lehdet on poistettava. Tätä varten ne kierretään varovasti pois. Juuret voidaan nyt säilyttää jääkaapissa jonkin aikaa. Jos mukulat varastoidaan pitkiä aikoja, ne kannattaa säilyttää kellarissa. Laatikot, joissa on kosteaa hiekkaa, sopivat erityisen hyvin punajuuren säilytykseen. Mukuloita ei saa pestä ennen varastointia. Hedelmän jäljelle jäävä maaperä suojaa sitä homeelta ja muilta bakteereilta. Hyvin säilytettynä säilyvät kevääseen asti. Lisäksi punajuuri voidaan fermentoida maitohapolla tai keittää alas.

Mielenkiintoisia faktoja punajuuresta

Punajuuri vaatii hyvin valutettua, humuspitoista, ravinnepitoista maaperää. Riittävä maaperän kosteus on varmistettava. Koska pienillä nauriilla on suhteellisen syvät juuret, maaperän tulee olla syvää eikä liian hapanta. pH-arvot 6,5-7,8 ovat ihanteellisia. Lannoitteena suositaan kloridia sisältävää lannoitetta. Paras aika kylvölle on touko-kesäkuu. Jos haluat korjata sadon aikaisin, voit aloittaa ruukkukasvatuksen jo huhtikuussa ja istuttaa nuoret kasvit puutarhaan toukokuussa. Yleensä punajuuret kuitenkin viihtyvät parhaiten suoraan ulkona kylvettynä. Niiden siemenet asetetaan 2–3 senttimetriä syviin uriin ja peitetään mullalla. Sen jälkeen sängyt on pidettävä hieman kosteana. 15–20 °C: n lämpötilassa siemenet itävät kahdessa tai kolmessa viikossa.

Jos haluat korjata pieniä juurikkaita, voit kylvää yksinkertaisesti tiheämmin. Isommille punajuurille joko kiinnitä huomiota kylvöväliin (siemennauhat) tai venytä taimia noin 15x5 cm: n etäisyydelle. Sadonkorjuuaika on loka-marraskuun tienoilla, mutta myös pienemmät punajuuret voi korjata milloin tahansa. Kasvaa erittäin hyvin paikoissa, joissa aikaisemmin kasvatettiin palkokasveja tai kyssäkaalia.

Parhaat naapurit ovat purasruoho, kesäkurpitsa, sipuli, kumina, palsternakka, salaatti. Ihanteellinen myös sekaviljelyyn tillin ja suolaisen kanssa. Maku paranee myös sekaviljelyssä. Epäsuotuisia naapureita ovat kuitenkin purjo, rakuuna, perunat, mangoldi, persilja, tomaatit, pinaatti, ruohosipuli.

Kasvien hoito

Kauniiden mukuloiden muodostumista varten punajuuri tarvitsee riittävästi vettä kasvunsa aikana. Jos mukulat työntyvät ulos maasta, on järkevää kasata maata varren ympärille, jotta ne peittyvät kokonaan uudelleen. Lisäksi säännöllinen rikkaruohojen poisto ja penkkien kuokkaminen takaavat kasvien menestymisen.

Kylvö ja hoito yhdellä silmäyksellä

• kasvaa ruukuissa huhtikuusta alkaen tai kylvää ulkona toukokuusta alkaen
• Kylvösyvyys: 2-3 senttimetriä
• Itämislämpötila 15-20°C, itämisaika 2-3 viikkoa
• varmistaa hyvän kastelun
• Rikkaruohojen vetäminen ja pesien kuokkaminen
• mahdollisesti kasaa multaa mukuloiden päälle

sato

Näitä ei myöskään saa kasvattaa esikasvina, jos haluat kasvattaa punajuurta tässä paikassa jälkeenpäin. Sadonkorjuussa on parasta käyttää temppua 17. Aamulla nosta juurikkaita hieman haarukalla repäisemättä juuria ja vedä punajuuret pois maasta iltapäivällä. Tällä tavalla nitraattipitoisuus laskee merkittävästi. Se, että punajuuri on niin terveellistä, johtuu A-, B1-, B2- ja C-vitamiineista sekä foolihaposta, antibiootista betaiinista, Betalainit, flavonoidit, hiilihydraatit, fosfori, kalium, magnesium, rauta, kalsium, natrium, kupari, mangaani, Sinkki. Kaikki tämä sisältyy pieniin punajuuriin. Punainen väriaine on erittäin värinkestävää, joten on parasta varmistaa, etteivät pöytäliinat ja vaatteet joudu kosketuksiin sen kanssa. Punaista väriä on vaikea poistaa jopa käsin.

Käyttö ja säilytys

Totta kai punajuuri maistuu parhaimmalta heti sadonkorjuun jälkeen. Mutta ne säilyvät varsin hyvin myös ns. maa- tai kellarikasassa. Täällä ne laitetaan vaaleaan hiekkaan ja pysyvät tuoreina kuukausia. Tämä oli tapa varastoida varastoa talveksi ennen kuin useimmissa kodeissa oli jääkaappeja ja pakastimia. Myös monet muut vihannekset sopivat tähän säilytysmuotoon, kuten porkkanat tai monet erilaiset kaalityypit.

Lue lisää vihannestyypeistä