Sisällysluettelo
- syötäväksi
- kukoistus
- sato
- luonnonsuojelualue
Villivalkosipulia esiintyy luonnossa villinä, mutta kasvi voidaan istuttaa myös kotipuutarhaan. Aikojen saatossa on vallannut käsitys, että luonnonvaraisia vihanneksia ei saa enää syödä kukinnan jälkeen, koska ne muuttuvat myrkyllisiksi. Tämä väite ei kuitenkaan ole täysin oikea, vaikka jotkut asiat muuttuvat maun suhteen kukinnan alkaessa.
syötäväksi
Villivalkosipuli on kotoperäinen kasvi ja sillä on erityisen herkkä ja mausteinen maku, joka muistuttaa hienovaraisesti valkosipulia. Tuoreet villivalkosipulin lehdet sopivat erityisen hyvin salaatteihin. Koska villivalkosipulin viljely on suhteellisen helppoa, sitä löytyy myös monista kotipuutarhoista. Maustekasvi kasvaa villinä paikallisissa metsissä ja tavataan pääasiassa peltojen reunoilla. Ajan myötä on levinnyt huhu, että villivalkosipuli on myrkyllistä kukinnan aikana ja sen jälkeen. Tämä ei kuitenkaan pidä paikkaansa, yksikään villivalkosipulin komponentti ei ole myrkyllinen vuodenajasta ja kukkien tilasta riippumatta. Laadussa on kuitenkin suuria eroja riippuen siitä, milloin luonnonvaraiset vihannekset korjataan.
- Tunnetaan myös nimellä villivalkosipuli
- Kaikki kasvin osat ovat turvallisia syödä
- Ei ole väliä mihin aikaan vuodesta ne korjataan
- Nuorilla ja tuoreilla lehdillä on voimakkain maku
- Silmut ovat myös maukkaita ja syötäviä
- Voidaan käyttää kuten lehtiä
- Kukkivien kasvien lehdet eivät kuitenkaan enää maistu yhtä hyvältä
- Lehdet muuttuvat kuituisiksi ja rumia kukinnan alkaessa
kukoistus
Villivalkosipuli on yksi suosituimmista kevään yrteistä ja alkaa kehittää lehtiään ja kukkiaan hyvin varhain. Koska villivalkosipuli näyttää hyvin samanlaiselta kuin monet muut kasvit, joista osa on myrkyllisiä, on syytä olla varovainen. Siksi näyte tulisi ottaa ennen syömistä, jotta voidaan olla täysin varma, että kyseessä on todella haluttu villivihannes. Voit tehdä tämän hieromalla lehtiä tiukasti sormiesi välissä. Jos siellä on valkosipulin haju, se on ehdottomasti villivalkosipuli. Jos näin ei ole, kasvia on parempi olla kuluttamatta.
- Kukinta alkaa huhtikuun tienoilla
- Sitten muodostuu valkoisia kukintoja
- Kukat kasvavat tähden muotoisina
- Maku on myös mausteinen
- Kukinta-ajan myötä lehtien aromi siirtyy kukkiin
- Kukkia voidaan käyttää astioiden koristeena
sato
Villivalkosipuli on yksi varhaisimmista ympäri vuoden kerätyistä luonnonvaraisista kasveista. Jos tämä kasvaa suojaisessa paikassa puutarhassa, se muodostaa mausteisen makuisia lehtiään kevään alussa. Teoriassa villivalkosipulia voidaan korjata keväästä syksyyn, koska kasvi ei ole myrkyllinen mihinkään aikaan vuodesta. Vaikka huhut jatkuvat, ne eivät vastaa tosiasioita. Kukinnan jälkeenkin luonnonvaraiset vihannekset ovat edelleen syötäviä. Villivalkosipuli tulee kuitenkin korjata ennen kukinta-aikaa tai kukinnan aikana, sillä lehdet muuttuvat kukinnan jälkeen yhä kuituisemmiksi ja menettävät vähitellen makunsa. Juuri korjatut lehdet säilyvät vain muutaman päivän, mutta oikeilla menetelmillä ne voidaan säilöä myöhempää käyttöä varten.
- Ensimmäiset pehmeät lehdet ilmestyvät monin paikoin jo maaliskuun alussa
- Ihanteellinen sadonkorjuuaika on maaliskuusta toukokuun alkuun
- Kerää sato aikaisin aamulla, jolloin lehdet ovat erityisen mehukkaita
- Kerää vain suurista varastoista
- Korjaa vain yksi tai kaksi lehteä kasvista
- Leikkaa lehdet irti äläkä revi niitä raa'asti
- Suojaa kasveja äläkä talla niitä tarpeettomasti
- Kerää luontoon pois poluilta
- Voidaan säilöä pakastamalla ja kuivaamalla
- Voit myös suolata etikassa tai öljyssä
Kärki:
Jos villivalkosipulin lehdet kääritään kosteaan keittiöpyyhkeeseen sadonkorjuun jälkeen, ne säilyvät tuoreina ja maukkaina jääkaapissa jopa viikon.
luonnonsuojelualue
Villivalkosipuli on parasta kasvattaa itse ja poimia vain oma villivalkosipuli. Jos haluat korjata villivalkosipulia luonnossa, se ei ole niin helppoa, ja muutamia sääntöjä on noudatettava.
TÄRKEÄ:
Jos villivalkosipuli on luonnonsuojelualueella tai alueen suojelualueella, sen poimiminen on ehdoton kielto!
Kuten kaikilla luonnonvaraisilla kasveilla (sienet, metsämarjat, villiyrtit...) tarvitaan "pätevä syy" ottaa jotain luonnosta. Tunnettu syy sisältää: A "Nälkä". Siksi sinun tulee ehdottomasti poimia vain sen verran kuin todella tarvitset tuhoamatta kasvia. Jotta villivalkosipuli ei vaikuta, sinun ei pitäisi korjata enempää kuin yksi lehti kasvista, jotta se voi jatkaa elämäänsä.
puutarhatoimitus Kirjoitan puutarhassani kaikesta, mikä minua kiinnostaa.
Lue lisää keittiöyrttien käytöstä
Sadonkorjuu, kuivaus ja pakastaminen: näin se tehdään
Lovage (Levisticum officinale) on suosittu kulinaarinen yrtti. Valitettavasti juuri korjattu se ei säily kauan. On kuitenkin olemassa menetelmiä, joilla pidentää säilytysaikaa merkittävästi. Myös oikea sadonkorjuuaika on tärkeä.
Laakerinlehtien säilöntä: Kerää, kuivaa ja pakasta laakerinlehdet
Maustelaakerilla voidaan jalostaa monia ruokia, minkä vuoksi yhä useammat amatöörikokit viljelevät pientä puuta kotona. Jos haluat aromaattisia lehtiä varastossa, voit säilöä ne muutamassa vaiheessa.
Kylvä, istuta ja korjaa persilja oikein
Onko persilja karua? Todellakin! Artikkelissa opit, kuinka narttu kesytetään - mikä on ehdottomasti sen arvoista, vain erittäin tuore persilja on todellinen maku- ja vitamiinitehostaja.
14 keittiöyrttiä, jotka voit todella säilyttää keittiössä
Joskus yrttitarha on mahdollista vain ikkunalaudalla. Jos sinulla ei ole esimerkiksi omaa puutarhasänkyä tai kuukausina, jolloin pakkanen jäähdyttää ulkona halutun vihreyden. Listamme tarjoaa yleiskatsauksen siitä, mitkä yrtit pitävät keittiön sijainnista pysyvästi.
Hyönteislajit: mitä hyönteisiä on Saksassa?
Saksassa on noin 30 000 erimuotoista ja -väristä hyönteislajia. Näistä on joitain, jotka tunnetaan paremmin kuin toiset. Tästä artikkelista löydät suuren luettelon alkuperäisistä hyönteisistä, jotka muokkaavat maan kuvaa.
Tuoreiden yrttien kuivaus: tee itse mausteet
Yrtit tuovat raikkautta ja makua pöytään. Niitä käytetään ruoanlaitossa ja lääketieteessä, sekä tuoreina että kuivattuina. Viljely on mutkatonta ja mahdollista pienissäkin tiloissa.