Maustekasvien kasvattaminen: näin se toimii

Tuskin mikään ruokalaji keittiössä pärjää ilman oikeaa maustetta. Joten miksi et kokeilisi kasvattaa aromaattisia kasveja itse kotipuutarhassasi? Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka tämä toimii oikean suunnitelman kanssa.

Kasvata maustekasveja

Mausteita on lähes loputon määrä. Suosituimpia ovat sinappi, vanilja, kaneli, anis ja monet muut, joita käytetään yleisesti keittiössä suolaisten ja makeiden ruokien valmistukseen. Muutamia maustekasveja voit kasvattaa sen itse puutarhassa. Tämä rajoittuu kuitenkin kasveihin, jotka ovat kotoperäisiä tai joilla ei ainakaan ole erityisiä tarpeita.

Maustekasveja A–B

anis (Pimpinella anisum)

Siementen lisäksi aniksen nuoria lehtiä voidaan käyttää yrttilisäkkeenä salaatteihin, keittoihin ja muhennoksiin. Voit käyttää kasvin kukkia myös syötävänä koristeena, esim. b. Käytä jälkiruokiin.

• Ominaisuudet: yksivuotinen monivuotinen, jopa 70 cm korkea
• Tehdas: kylvö sisätiloihin huhtikuusta alkaen tai ulkona toukokuusta alkaen, älä istuta muiden sateenkukkaisten kasvien perään, aurinkoinen, lämmin paikka puutarhassa
• Kastelu ja lannoitus: pitää kosteana, lannoitetta ei tarvita
• Sadonkorjuuaika: syyskuusta alkaen
• käytettyjä kasvinosia: kypsät siemenet

Villi valkosipuli (Allium ursinum)

Villivalkosipulin lehdet ovat samanlaisia ​​kuin valkosipulin myrkyllinen kielo ja Syksyn krookukset. Ole siksi varovainen poimiessasi ja kiinnitä huomiota voimakkaaseen valkosipulin hajuun, joka on ansainnut sille yleisen nimen "villi valkosipuli".

• Ominaisuudet: matala, monivuotinen, ruohokasvi, leviää itsenäisesti
• Tehdas: osittain varjossa varjoisaan, kevääseen tai syksyyn
• Kastelu ja lannoitus: pidä kosteana
• Sadonkorjuuaika: maaliskuusta alkaen
• käytettyjä kasvinosia: lähtee ja kukkia

Chili, espanjapippuri (Capsicum annuum)

Chilin mausteisuus johtuu alkaloidista kapsaisiini, joka on keskittynyt pääasiassa hedelmän valkoisiin kalvoihin ja siemeniin. Kun kapsaisiini joutuu kosketuksiin suun, nenän tai silmien limakalvojen kanssa, se aktivoi kipureseptoreita ja aiheuttaa polttavan tunteen.

• Ominaisuudet: enimmäkseen yksivuotinen, jopa 80 cm korkea
• Tehdas: helmikuusta alkaen mieluiten talossa, istuttaa ulkona tai kasvihuoneeseen toukokuusta alkaen, myös puhdas sisäviljely mahdollista, lämmin ja aurinkoinen paikka
• Kastelu ja lannoitus: Pidä tasaisen kosteana ja lannoita säännöllisesti astioissa kasvatettaessa
• Leikata: keventää asioita silloin tällöin
• Sadonkorjuuaika: heti kun hedelmät ovat saavuttaneet kypsyysasteensa
• käytettyjä kasvinosia: hedelmät ja siemenet

Ilmoitus: Pienellä taidolla ja harjoituksella voit Talvehtii chilikasveja. Ne tuottavat hedelmää aikaisemmin ja paremmin seuraavana vuonna.

D-G

tilli (Anethum graveolens)

tilli On parasta käyttää sitä tuoreena, koska sen aromi heikkenee kuivuessaan. Voit kuitenkin myös pakastaa tilliä pidempään säilyvyyttä varten. Tilli on erittäin joustava yrtti, jota voidaan lisätä moniin ruokiin, esim. b. Lisää virkistävän ja mausteisen vivahteen yrttivoihin, keittoihin tai kalaruokiin.

• Ominaisuudet: yksivuotinen, ruohomainen sateenkukkainen kasvi, jopa 100 cm korkea
• Tehdas: kylvää huhtikuusta alkaen, aurinkoisesta osittain varjoiseen
• Kastelu ja lannoitus: helppohoitoinen, kastele vain kuivana
• Sadonkorjuuaika: keväästä kesään
• käytettyjä kasvinosia: Lehdet

Ilmoitus: Tillikasvit ovat suosittuja ravinnonlähteitä pääskyhäntäperhosen (Papilio machaon) toukille. Nämä silmiinpistävät kelta-mustat perhoset munivat viljeltyjen maustekasvien päälle, ja kuoriutuneet toukat syövät lehtiä. Kasvatamalla tilliä puutarhassasi voit auttaa suojelemaan pääskyhäntätoukkien ja muiden elinympäristöjä ja ravintolähteitä Perhosia saavuttaa.

fenkoli (Foeniculum vulgare)

Fenkoliteetä käytetään usein kotihoitona ruoansulatusongelmiin, ja se on erityisen suosittu imeväisten ja pienten lasten keskuudessa koliikkien lievittämiseen.

• Ominaisuudet: kaksivuotinen monivuotinen, jopa 2 metriä korkea
• Tehdas: Kasvaa kaksi vuotta siemenillä tai istuta nuoria kasveja ulkona huhtikuusta alkaen, aurinkoisena
• Kastelu ja lannoitus: vettä kuivana
• Sadonkorjuuaika: lehdet ja kukat jatkuvat, siemenet loppukesästä heti kun ne ovat kypsiä
• käytettyjä kasvinosia: lehdet, kukat, siemenet

Kynsi (Syzygium aromaticum)

Neilikka (Syzygium aromaticum) ovat neilikkapuun kuivattuja, vielä suljettuja kukkasuppeja. Ne tunnetaan lämpimästä, makeasta ja hieman mausteisesta maustaan.

• Ominaisuudet: ikivihreä puu, kasvatettu jopa 2 m korkeissa astioissa
• Tehdas: ruukuissa, ei liian aurinkoinen, lämmin sijainti, ei pakkasenkestävä
• Kastelu ja lannoitus: pidä kosteana, lannoita kahden viikon välein, ruiskuta lehtiä
• Leikata: nuoret versot pitämään puun kunnossa
• Sadonkorjuuaika: heti kun silmut ilmestyvät
• käytettyjä kasvinosia: silmut

Kasveja I: n kanssa

Inkivääri (Zingiber officinale)

Inkivääri ei ole vain lääkekasvi, vaan myös monipuolinen ainesosa keittiössä. Sen kuuma, mausteinen maku antaa moniin ruokiin erityisen vaikutelman. Inkivääriä voi käyttää tuoreena, kuivattuna, jauheena tai inkivääriöljynä.

• Ominaisuudet: tuottaa pitkiä vihreitä lehtiä, jopa 40 cm korkeita
• Tehdas: talossa keväästä lähtien, aseta ruukku myöhemmin ulos, aurinkoiseen ja lämpimään
• Kastelu ja lannoitus: pidä kosteana, lannoita säännöllisesti
• Sadonkorjuuaika: kun lehdet muuttuvat keltaisiksi, kaivaa juurakko esiin
• käytettyjä kasvinosia: juurakko

Maustekasveja K

Koristekrassi (Tropaeolum majus)

Kukat ja lehdet Koristekrassi on hieman mausteinen ja pippurinen maku, joka muistuttaa retiisiä. Värikkäitä kukkia käytetään usein keittojen ja salaattien syötäväksi koristeeksi. Huomaa kuitenkin, että krassi tappaa mielellään tuholaisia, kuten: b. Houkuttelee kirvoja, valkokärpäsiä ja hämähäkkipunkkeja.

• Ominaisuudet: yksivuotinen, ei kestävä, kiipeily
• Tehdas: mieluummin sisätiloissa huhtikuusta alkaen, ulkona toukokuusta, aurinkoista
• Kastelu ja lannoitus: pidä kosteana, lannoita säännöllisesti ruukussa
• Leikata: kun krassi kasvaa liian suureksi
• Sadonkorjuuaika: kesästä alkaen
• käytettyjä kasvinosia: kukat ja lehdet

korianteri (Coriandrum sativum)

Jotkut ihmiset rakastavat korianterin raikasta, sitruunaista makua, kun taas toiset pitävät sitä saippuaisena tai jopa epämiellyttävänä. Kumpikin makuaisti riippuu mm. a. riippuu geneettisestä taipumuksesta.

• Ominaisuudet: yksivuotinen, ruohokasvi, sateenkukkainen, enintään 70 cm korkea
• Tehdas: Kylvä sisätiloissa helmikuusta, ulkona huhtikuusta, aurinkoisesta osittain varjoiseen, lämmin paikka
• Kastelu ja lannoitus: pitää kosteana, ei lannoittaa, heikko syöttölaite
• Leikata: lehtikorianterin yhtenäiset lehdet
• Sadonkorjuuaika: Lehtikorianteri jo 6 viikkoa kylvöstä, siemenet juuri ennen kuin ne ovat täysin kypsiä
• vkäytettyjä kasvinosia: lehdet tai siemenet

Ilmoitus: Jotkut ihmiset rakastavat korianterin raikasta ja sitruunaista makua, kun taas toiset pitävät sitä saippuaisena tai jopa epämiellyttävänä. Reaktio korianteriin riippuu geneettisestä taipumuksesta ja yksilöllisestä makuaistista.

kuminan siemenet (Carum carvi)

Kuminaa käytetään ruoansulatusongelmien, kuten ilmavaivat, vatsakrampit ja koliikit, lievittämiseen. The eteeriset öljyt Siemenet antavat mausteelle ominaisen maun.

• Ominaisuudet: Sateenkukkaiset kasvit, kaksivuotiset, jopa 100 cm korkeat
• Tehdas: kylvö huhtikuusta alkaen, kevyt itää, aurinkoinen tai osittain varjostettu paikka
• Kastelu ja lannoitus: pidä kosteana, älä lannoita
• Sadonkorjuuaika: heinäkuusta alkaen
• käytettyjä kasvinosia: siemenet

Maustekasvit L-O-viljelyyn

laventeli (Lavandula angustifolia)

Kukista saatua laventeliöljyä käytetään eri alueilla. Öljyä käytetään usein aromaterapiassa vähentämään stressiä ja edistämään rentoutumista. Laventelin kukkia voidaan käyttää myös keittiössä mausteena jälkiruokien, juomien ja suolaisten ruokien jalostukseen.

• Ominaisuudet: pensasmainen kasvu, monivuotinen, jopa 80 cm korkea
• Tehdas: ulkona toukokuusta, aurinkoista
• Kastelu ja lannoitus: vettä vain pitkien kuivuuden aikana, älä lannoita
• Leikata: kukinnan jälkeen ja keväällä
• Sadonkorjuuaika: juuri ennen kukkien avautumista
• käytettyjä kasvinosia: Kukkii

meirami (Origanum majorana)

meirami sekoitetaan usein oreganoon, koska lehdet ja kukat näyttävät hyvin samanlaisilta.

• Ominaisuudet: Alapensas, enintään 50 cm korkea, ei kestävä
• Tehdas: voi talvehtia ruukussa, muuten puutarhassa yksivuotiseksi, aurinkoinen, lämmin paikka, kevyt itää
• Kastelu ja lannoitus: älä kastele liikaa, lannoitetta ei tarvita
• Leikata: milloin tahansa kesällä
• Sadonkorjuuaika: kesäkuusta alkaen
• käytettyjä kasvinosia: Lehdet

piparjuuri (Armoracia rusticana)

Juuri piparjuuri voidaan raastaa. Piparjuuri on erityisen tulinen mauste ja sitä tulee annostella huolellisesti.

• Ominaisuudet: monivuotinen, rehottava
• Tehdas: Älä unohda juurisuojaa, istuta aurinkoiseen tai osittain varjoon huhtikuusta alkaen
• Kastelu ja lannoitus: Pidä kosteana, mutta älä lannoita
• Sadonkorjuuaika: lokakuusta, pakkaselta tammikuuhun asti
• käytettyjä kasvinosia: juuri

oregano (origanum)

Lehdet oregano käytetään sekä tuoreena että kuivattuna mausteena Välimeren keittiössä pizzan, pastan, salaattien ja kastikkeiden maustamiseen.

• Ominaisuudet: monivuotinen yrtti, jopa 60 cm korkea
• Tehdas: lämmin, aurinkoinen sijainti, mieluiten sisätiloissa helmikuusta alkaen, kylvä ulkona huhtikuusta alkaen
• Kastelu ja lannoitus: kastele vain pitkiä kuivuusjaksoja, älä lannoita
• Leikata: leikata keväällä
• Sadonkorjuuaika: alkukesästä
• käytettyjä kasvinosia: lähtee ja ampuu

PR

pippuri (Piper nigrum)

Pippuri on yksi maailman suosituimmista mausteista. Sitä saadaan pippurikasvin kuivatuista marjoista ja se antaa ruokille miellyttävän mausteisuuden.

• Ominaisuudet: monivuotinen kiipeilykasvi, joka on useita metrejä korkea
• Tehdas: vain konttikasvina, talvehtii sisätiloissa
• Kastelu ja lannoitus: kastele ja lannoita säännöllisesti
• Leikata: Liian korkeita kasveja voidaan lyhentää
• Sadonkorjuuaika: noin 8 kuukautta kukinnan jälkeen
• käytettyjä kasvinosia: kypsymättömät siemenet

rosmariini (Rosmarinus officinalis)

rosmariini tekee vaikutuksen intensiivisellä, hartsimaisella aromillaan ja sitä käytetään usein myös tuoksuvana koriste-elementtinä seppeleissä ja kukka-asetelmissa. Neulan muotoisista lehdistä voidaan valmistaa eteerisiä öljyjä.

• Ominaisuudet: Alapensas, ikivihreä, korkeintaan 1 metri
• Tehdas: ei aina riittävän kestävä, talvella sisätiloissa, ulkona toukokuusta alkaen
• Kastelu ja lannoitus:vettä vähän ja lannoittaa
• Leikata: vahva keväällä leikata
• Sadonkorjuuaika: tuoreeseen käyttöön milloin tahansa
• käytettyjä kasvinosia: neulat

Kasveja, joissa on S

salvia (Salvia)

Korjaa salvialehdet vasta, kun ne ovat täysin kehittyneet ja kasvi ei ole vielä sulkeutunut kukinta alkaa. Näin edistät tämän maustekasvin lehtien jatkuvaa kasvua ja saavutat hyvät sadot kasvatettaessa sitä.

• Ominaisuudet: pääosin pensasmainen kasvu, jopa 60 cm korkea
• Tehdas: ulkona toukokuusta, aurinkoista, lämmintä
• Kastelu ja lannoitus: kastele ja lannoita vähän
• Leikata: leikata maaliskuussa
• Sadonkorjuuaika: Kesä
• käytettyjä kasvinosia: Lehdet

selleri (Apium graveolens)

selleri rakastaa, kun maaperä on kostea, ja siksi sitä on kasteltava säännöllisesti. Ole varovainen kasvattaessasi etanat, toukkia ja muita tuholaisia.

• Ominaisuudet: Sellerin juuri tai varsi, yksivuotinen
• Tehdas: Kasvaa sisätiloissa maaliskuun puolivälissä, valoisa ja lämmin, ulkona toukokuusta alkaen
• Kastelu ja lannoitus: pidä kosteana, lannoita säännöllisesti
• Leikata: vain leikatulle sellerille
• Sadonkorjuuaika: sellerinvarret elokuusta, Selleri lokakuusta
• käytettyjä kasvinosia: mukulat tai tikut

Sinappi, ruskea sinappi (Brassica juncea), Musta sinappi (Brassica nigra) ja Valkoinen sinappi (Sinapis alba)

Sinappi ei ole vain suosittu mauste, vaan sitä pidetään myös perinteisen lääketieteen monipuolisena lääkkeenä. Sillä on anti-inflammatorisia, ruoansulatusta ja kipua lievittäviä vaikutuksia.

• Ominaisuudet: nopeakasvuinen, soveltuu hyvin viherlantaksi, ruohokasveiksi, yksivuotinen, metrin korkuinen
• Tehdas: aurinkoisesta osittain varjoiseen, mieluiten sisätiloissa maaliskuusta, ulkona toukokuusta alkaen
• Kastelu ja lannoitus: pitää kosteana, lannoitetta ei tarvita
• Leikata: ei välttämättä
• Sadonkorjuuaika: heti kun palot ovat kypsiä
• käytettyjä kasvinosia: siemenet

Maustekasvit viljelyyn W: n kanssa

kataja (Juniperus communis)

Kataja on ikivihreä pensas tai puu, joka kuuluu heimoon Cypress-perhe (Cupressaceae). Mausteisen, hieman hartsimaisen ja hieman kitkerän makunsa ansiosta katajanmarjoja käytetään usein mausteena käytetään antamaan liharuokille, muhennoksille, riistaruokille ja kastikkeille ominainen maku lainata.

• Ominaisuudet: jopa 8 metriä korkea, hitaasti kasvava, ikivihreä havupuu, kotoperäinen
• Tehdas: aurinkoisesta osittain varjoiseen
• Kastelu ja lannoitus: Älä anna nuorten kasvien kuivua, muuten niitä on helppo hoitaa
• Leikata: ei välttämätön, mutta nuoret versot sietävät karsimista
• Sadonkorjuuaika: alkaen 3. seisomisen vuosi
• käytettyjä kasvinosia: Käpyjä

Woodruff (Galium odoratum)

Lehdet Woodruff Voidaan kuivata tai käyttää makeisten, jälkiruokien ja jäätelön jalostukseen. Ruohokasvi on erittäin suosittu myös juomissa, mm. b. toukokuun punssin, limonadien ja oluen maustamiseen.

• Ominaisuudet: pieni, ruohoinen, monivuotinen tehdas, jopa 30 cm korkea
• Tehdas: Osittain varjossa varjoiseen, istutetaan keväällä
• Kastelu ja lannoitus: vesi kuivissa olosuhteissa, lannoitus ei välttämätön
• Sadonkorjuuaika: ennen kukintaa, huhtikuu
• käytettyjä kasvinosia: Lehdet, mutta vain maustamiseen

Maustekasvien istutussuunnitelma

Täältä löydät meidän Vuosisuunnitelma Lataa PDF-muodossa maustekasvien kasvattamiseen:

Usein Kysytyt Kysymykset