Tilli säilyttää makunsa parhaiten, kun tuore yrtti on pakastettu. Varmistaaksesi, että se kestää mahdollisimman pitkään ja on helppo käyttää myöhemmin, sinun tulee kiinnittää huomiota muutamaan seikkaan sitä säilönnässä.
Asiaan
- Pese tilli vain tarvittaessa
- pakasta hienonnetut lehdet
- pakasta pienissä erissä
- voidaan jäädyttää ja käsitellä voin tai oliiviöljyn kanssa
- Veden kanssa pakastettuna se sopii keittoihin
Sisällysluettelo
- Valmistautuminen
- Pakasta kaali
- Pakasta rasvojen kanssa
- Tillivoita tekeminen
- Pakasta jääpalamuttereissa
- Tilli jääkuutioina
- Usein Kysytyt Kysymykset
Valmistautuminen
Jos mahdollista, sinun tulee välttää yrtin pesemistä. Tämä estää jääkiteiden muodostumisen pinnalle jäännöskosteuden vuoksi. Jos lehdet ovat erittäin likaiset, pese ne huolellisesti ja anna yrtin kuivua talouspaperin päällä.
Kärki: tilli omasta puutarhasta voi pestä, jos sitä ei ole vielä korjattu. Suihkuta tilliä varovasti ja korjaa seuraavana päivänä, kun se on täysin kuiva.
Kohteeseen tilli Jotta voit jäätyä, sinun tulee leikata lehdet pieniksi paloiksi. Käytä tätä varten terävää veistä puhtaiden leikkausten tekemiseen. Tämä tarkoittaa, että lehdet eivät ole mustelmia ja tilli säilyttää arominsa paremmin.
Pakasta kaali
Helpoin tapa on pakastaa hienonnettu kaali. Leikkauksen jälkeen pitäisi tilli Laita pakastimeen mahdollisimman nopeasti.
Pakastusohjeet:
- valmistele pienet astiat tai pussit
- Kaada tilliin lusikalla
- Sulje säiliö
- jäädyttää välittömästi
Sinä pystyt siihen tilli pakasta myös isommissa pusseissa tai astioissa. Tässä tapauksessa tilliä kannattaa käyttää suurempia määriä, sillä joka kerta kun avaat sen, muodostuu kondensaatiota ja kiteytyy uudelleen. Lisäksi tilli sulaa hieman joka kerta, mikä myös vaikuttaa makuun negatiivisesti.
Pakasta rasvojen kanssa
Vaihtoehtona pelkkälle astioissa pakastamiselle voit myös pakastaa tillin eri rasvojen kanssa. Yksi tapa on tehdä tillivoita, jota käytetään esimerkiksi grillaukseen.
Tillivoita tekeminen
- Sekoita nopeasti hienonnettuun tilliin huoneenlämpöinen voi
- Muotoile voi rullaksi
- Aseta rulla lautaselle tai keittiölaudalle
- Laita levy pakastimeen 2-3 tunniksi
- Pakkaa rulla
Voit pakastaa voin osissa. Täytä tätä varten pehmeä tillivoi jälkiruokaruiskuun ja aseta sillä pieniä voikukkoja leivinpaperilla vuoratulle lautaselle. Levy asetetaan jälleen pakastimeen, jotta ne jähmettyvät. Laita sitten pakastetut voinpalat pussiin tai astiaan pakastimeen säästääksesi tilaa.
Pakasta jääpalamuttereissa
Toinen rasvasäilöntätapa on pakastaa tilliä oliiviöljyn kanssa jääpalamuttereissa:
- Täytä jääpalavuoat tillillä enintään puoliväliin
- kaada öljyä
- Aseta astia pakastimeen
Voit jättää tillikuutiot jääpalakaukaloon tai, kun ne ovat täysin jäätyneet, siirtää ne keräysastiaan tilan säästämiseksi ja jatkaa niiden käsittelyä pakastimessa.
Tilli jääkuutioina
Jos haluat käyttää tilliä keittoihin tai muihin vettä sisältäviin ruokiin, voit pakastaa tillin vedellä. Tämän etuna on, että se on helppo annostella ja käyttää.
Ohjeet vedellä pakastukseen:
- Levitä tilliä jääpalamuttereihin
- Kaada vettä varovasti lokeroihin
- Laita jääpalakaukalo heti pakastimeen
Kun pakastat vedellä, jätä jääpalat säiliöön. Öljyyn verrattuna voi tapahtua, että jääpalat sulavat ja jäätyvät uudelleen yhteen dekantoitaessa.
Huomautus: Käytä rasvojen tai veden kanssa pakastettua tilliä vain ruokien viimeistelyyn. Lisäät astiaan vähän ennen loppua jäädytetyn tillin, jolloin se saa täyden arominsa kehittymään.
Usein Kysytyt Kysymykset
Riippuen siitä, kuinka tilli pakastettiin, se säilyy kolmesta kahteentoista kuukautta. Yrtti säilyy pisimpään yksin pakastettuna pieninä annoksina. Jos tilliä jäädytetään liian pitkään, se menettää makunsa ja monille ihmisille tuoksu muistuttaa enemmän kuivattua heinää.
Periaatteessa kaikkia tillin maanpäällisiä osia, kukka mukaan lukien, voidaan käyttää. Pakastukseen tulee käyttää jatkuvasti nuoria, tuoreita lehtiä, joiden pituus on enintään 15–20 cm. Käytä mieluiten hienoja lehtiä ja leikkaa paksummat varret. Voit käyttää varsia muihin valmisteisiin, kuten yrttitahnoihin.
Jos jääkiteen ympärille on muodostunut paljon jääkiteitä, älä käytä sitä enää, vaikka enimmäissäilyvyys ei olisi vielä saavutettu. Jääkiteet muodostuvat tillin sulaessa, minkä vuoksi se on järkevämpää säilyttää pieninä annoksina.