Jopa meidän leveysasteillamme kakista on tullut olennainen osa ruokalistaa. Eksoottiset hedelmät eivät ole vain herkullisia, vaan myös erittäin terveellisiä korkean vitamiinipitoisuutensa vuoksi. Artikkelissa kerrotaan, milloin kakikausi alkaa.
Asiaan
- Kaki tulee alun perin Aasiasta
- Tärkeimmät kasvualueet ovat nyt Etelä-Eurooppa, Brasilia ja Israel
- eri vuodenaikoina kasvualueen mukaan
- Hedelmät antavat paljon energiaa korkean glukoosi- ja A-vitamiinipitoisuutensa ansiosta
- kypsät persimmonit ovat pehmeitä ja herkkiä paineelle ja niillä on makea maku
Sisällysluettelo
- Kasvualueet
- Sesonkiajat
- Tunnista kypsät kaki
- Kasvata itse kaki
- Usein Kysytyt Kysymykset
Kasvualueet
Lämpöä rakastavia hedelmiä, jotka olivat alun perin kotoisin Aasiasta, kasvatetaan nykyään monilla alueilla maailmassa.
Kasvualueita, jotka vievät kakiä myös Saksaan, ovat:
- Brasilia
- Israel
- Etelä-Eurooppa (erityisesti Espanja ja Italia)
Yleensä hedelmät korjataan paikallisesti kypsymättöminä. Tämä helpottaa niiden kuljettamista ja mahdollistaa niiden kypsymisen matkan varrella.
Sharon-lajiketta kasvatetaan Israelissa. Sinun etusi: Se on jo kasvatettu siihen pisteeseen, jossa se... tuskin karvaita tanniineja eikä sisällä ytimiä.
Sesonkiajat
Kakien eri viljelyalueilla on myös erilaiset sadonkorjuuajat vuodessa. Hedelmien vuodenajat vaihtelevat suuresti kasvualueittain. Tämä tarjoaa kuitenkin jälleenmyyjille mahdollisuuden tarjota todellisia sesongin hedelmiä paikallisille kuluttajille lähes ympäri vuoden:
- Brasilia maaliskuusta heinäkuuhun
- Euroopassa lokakuusta joulukuuhun
- Israel marraskuusta helmikuuhun
Kuten kaudesta näkyy, kakija tuskin tulee kauppoihin loppukesän elo- ja syyskuun aikana. Jos hedelmiä on vielä saatavilla, se on yleensä tuotetta, joka on ollut jäähdytetty pidemmän aikaa.
Tunnista kypsät kaki
Kypsän kaki tunnistaa seuraavista ominaisuuksista:
- pehmeää massaa
- Shell antaa hieman painetta ulkopuolelta
- ei tummia pisteitä
- makea maku
Vasta sitten se soveltuu kulutukseen, koska sen sisältämät tanniinit hajoavat kypsymisajan kuluessa. Jos syöt vielä kypsymättömiä kakija, saat epämiellyttävän, tukkoisen ja on pörröinen maku suussa.
Kypsän persimon kuori voidaan yleensä syödä. Koska sillä on kuitenkin hyvin ainutlaatuinen maku, hedelmät usein kuoritaan tai lusikallaan. Tärkeää: Jos haluat syödä kakia kuorineen, hedelmät tulee pestä erityisen hyvin.
Kasvata itse kaki
Hedelmät voidaan kasvattaa myös omassa puutarhassa. Tämän edellytyksenä on kuitenkin leuto ilmasto, kuten monilla viininviljelyalueilla. Myös kakipuut viihtyvät melko hyvin näillä alueilla, mutta eivät niin paljon pohjoisen ankarammassa ilmastossa. Sinun tulee tarjota pakkasherkälle kakipuulle seuraavat ehdot:
- lämmin sijainti
- suojassa kylmiltä idän tuulilta
- esim. b. etelään päin olevalla talon seinällä
- Piha ihanteellinen
- savimainen, läpäisevä maaperä
- Ravintoainerikas, humusrikas substraatti
- Lannoita keväällä kompostilla
- vettä paljon kesällä
Paikallisten viljelyalueiden hedelmät ovat yleensä valmiita sadonkorjuuseen kesällä.
Suosittelemme omaan viljelyyn suosittu lajike 'Sharon'.
Usein Kysytyt Kysymykset
Monissa myymälöissä hedelmät ovat saatavilla vain lokakuun alusta tammikuun loppuun. Nämä ovat kaki, joita kasvatetaan Euroopassa ja Israelissa. Mutta voit löytää herkullisia hedelmiä yhä enemmän muina vuodenaikoina. Nämä ovat kuitenkin yleensä muita kakityyppejä, jotka sisältävät edelleen siemeniä ja tanniinia ja jotka ovat peräisin kaukaisemmilta kasvualueilta.
Paikallisista supermarketeista Euroopan satokauden ulkopuolella saatavilla olevat kaki eivät ole peräisin alueelta tai ainakaan läheisiltä kasvualueilta. Hedelmät kulkevat usein pitkän matkan päästäkseen supermarkettien hedelmähyllyille. Siksi on aina ilmastonsuojelukysymys, kannattaako kakija ostaa ympäri vuoden vai ei.
Jos olet ostanut kypsymättömiä kakija supermarketista, voit säilyttää niitä jääkaapissa useita viikkoja. Vielä kiinteät hedelmät kypsyvät täällä hyvin ja säilyvät siten pidempään. Jos haluat niiden kypsyvän nopeammin, jätä hedelmät kulhoon huoneenlämpöön muutamaksi päiväksi. Jos kaki säilytetään siellä yhdessä omenoiden kanssa, kypsymisprosessi voi nopeutua entisestään.
