Voitko syödä savoijikaalia raakana vai onko se myrkyllistä? Tämä on huomioitava

Kauan kun köyhien ruokaa paheksuttiin, savoijikaali kokee tänään todellista renessanssia. Ei täysin tuntematon, mutta silti hämmennyksen lähde on se, että kaalia ei voi vain keittää, vaan myös syödä raakana ilman ongelmia. Tämä ei koske vain valko- ja punakaalia, vaan myös savoijikaalia. Olemme koonneet sinulle tähän artikkeliin, mihin sinun tulee kiinnittää huomiota syödessäsi raakaa savoijikaalia ja selventää näin kysymystä - Voiko savoijikaalia syödä raakana vai onko se myrkyllistä?

Kenraali

Savoijikaali (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) kuuluu pääkaaliperheeseen ja on erittäin terveellistä. Se sisältää paljon vitamiineja ja samalla vain vähän kaloreita. Savoykaali on yksi vanhimmista kaalilajeista. Se on kehitetty villikaalista vuosisatojen jalostuksen aikana hieman löysällä päällä. Sille on ominaista pääasiassa rakkuloidut lehdet. Luonteeltaan savoijikaali on itse asiassa kaksivuotinen kasvi. Ensimmäisenä vuonna se muodostaa kaalin pään ja toisena vuonna kukan.

kulutus

Kuten useimpia kaalityyppejä, savoijikaalia käytetään enimmäkseen ruoanlaitossa. Mutta voit syödä sen myös raakana salaateissa ja käsitellä smoothiessa. Jos olet hieman herkkä kaalille, kun se on raa'aa, sinun tulee valkaista se kevyesti, jotta se sulaa paremmin. Savoijakaali voidaan jo korjata, jos se ei ole vielä muodostanut kiinteää päätä. Ensimmäiset savoijakaalin lehdet ovat erityisen pehmeitä ja mietoja ja sopivat ihanteellisesti tuoreisiin salaatteihin.

Syötävät kasvien osat

Suolaisen syötävä osa on itse asiassa loppusilmu, joka koostuu useista päällekkäin olevista ruusukkeen lehdistä. Kaalin lehdet asettuvat hieman löysemmin kuin valko- tai punakaalin ja ovat aaltoilevia ja käpristyneitä. Oman puutarhan kaalinpäät, joita käytetään ilman torjunta-aineita, sisältävät paitsi likaa, myös joskus muutamia hyönteisiä, toukkia tai etanoita. Siksi on tärkeää pestä savoijakaalin lehdet huolellisesti ennen niiden syömistä. Varsinkin kun savoijikaalia syödään raakana eikä sitä käytetä ruoanlaitossa. Poista uloimmat lehdet, koska sisällä oleva raikas vihreä on erityisen herkkää.

sato

Savoijikaali on klassinen syys- ja talvivihannes, vaikka sitä voidaan kasvattaa myös alkuvuodesta. Lajikkeita on monia, joista keskimmäiset ja varhaiset lajikkeet voidaan laittaa ulos jo huhti-toukokuussa. Myöhäiset suolaiset lajikkeet siirtyvät petiin vasta elo-syyskuun tienoilla ja niitä voidaan käyttää siellä ilman ongelmia talvehtia, koska kaali, toisin kuin useimmat muut kaalityypit, jäätyy hyvin jopa -10 asteeseen selviää. Savoijikaalia voidaan siis korjata lähes ympäri vuoden. Oikealla tekniikalla Wirsingien sadonkorjuuaikaa voidaan myös pidentää kohdistetusti. Jos leikkaat savoijakaalin lehdet ulkopuolelta terävällä veitsellä ja leikkaat sydämen älä vahingoita päätä, se tuottaa aina uusia, vahvoja lehtiä, jotta useat satokertoimet ovat mahdollisia On.

Osta savoijikaalia

Jos sinulla ei ole omaa kasvimaa, voit ostaa savoijikaalia kaupoista ja toreilta lähes ympäri vuoden. Jo toukokuussa on lievä Frühwirsing, myöhemmin syksyllä tai pysyvänä tai talvisena. Mieto ja erittäin murea varhaismakkara sopii erityisen hyvin raakaruoaksi. Wirsingiä ostettaessa lehtien tulee näyttää tuoreilta ja rapeilta, rajapinnan tulee olla vielä mehukas eikä jo kovin kuivunut. Hyvä merkki tuoreudesta on, että savoijikaalin pää voidaan avata löysästi ja kahisee kevyesti sitä ravistellessa. Jos on kyse tummista täplistä ja muista värjäytymistä, haalistuneita lehtiä tai erittäin kuivuneita tai mädäntyneitä tuoksuvia rajapintoja, sinun tulee välttää ostamista. Varsinkin kun kaali on tarkoitus syödä raakana, kannattaa käyttää luomulaatua, jotta siihen ei jää lannoitejäämiä tai torjunta-aineita.

varastointi

Savoijakaali säilyy helposti muutaman päivän jääkaapissa tai viileässä kellarissa. Edellyttäen, että se on tuoretta. Alkuvuodesta korjattu Savoijikaali ei säily yhtä kauan kuin syys- tai talvikaali. Siksi sitä tulee säilyttää jääkaapissa vain muutaman päivän. Jos kasvatat kaalia omassa puutarhassasi, on parasta jättää se sängyssä mahdollisimman pitkään. Savoijakaali ei ole herkkä kylmälle ja kestää jopa -10 asteen lämpötiloja. Jos säilytät pääkaalia jääkaapissa, varmista, ettei lähellä ole hedelmiä. Tämä nopeuttaisi rappeutumista.

• Oma viljely: noin 7 päivää jääkaapissa
• yli 14 päivää viileässä kellarissa
• tätä varten pakkaa ne laatikoihin tai kääri ne löysästi sanomalehtipaperiin
• muutaman viikon vuokralla
• Ostetut päät: noin 3-5 päivää jääkaapissa
• varhaiset lajikkeet: noin kolme päivää

Jos kaalia säilytetään jääkaapissa vähintään kaksi päivää ennen syömistä, se sulaa paremmin. Tämä johtuu siitä, että kylmässä vaikeasti sulavat aineet muuttuvat helpommin hajoaviksi sokerityypeiksi.

Valmistaudu varastointiin

Jos aiot säilyttää kaalia pitkään, sinun tulee valmistaa kaali sen mukaisesti. Se alkaa oikeasta sadosta. Jotta sitä voitaisiin säilyttää mahdollisimman pitkään, pää on korjattava kokonaan.

• käytä puhdasta, terävää veistä
• Leikkaa suoraan maanpinnan yläpuolelle
• poista likaiset, kuoppaiset tai kuihtuneet lehdet
• Kerää tuholaiset, kuten toukat tai etanat
• Älä pese

Syökö vartta?

Usein on suositeltavaa leikata johtojen ydin pois ennen käsittelyä. Tällä ei ole mitään tekemistä sen kanssa, että se ei ole kovin sulavaa tai edes myrkyllistä. Suuremmilla tai vanhemmilla savoijikaalin päillä keskiosa, josta lehdet kasvavat, on melko kova, katkera ja kuitumainen. Pienemmät savoijikaalin päät voidaan syödä kokonaisina raakana.

Kukkivat kasvit

Periaatteessa savoijakaalin voi syödä vielä, kun se on jo pomppimassa. Ampuminen tarkoittaa, että se muodostaa kukkaa. Tässä tapauksessa pään muoto menetetään ja lehdet voivat maistua hieman katkeralta. Kaali ei kuitenkaan ole sietämätön tai myrkyllinen kukkiessaan.

Eläinten ruokinta

Pienet eläimet, erityisesti marsut ja kanit, sietävät yleensä pieniä määriä savoijikaalia, mutta muita eläimiä ei pidä ruokkia. Vaikka vihannekset eivät ole myrkyllisiä näille eläinlajeille, ne voivat johtaa vakavaan kaasunpoistoon herkillä eläimillä.