sisällysluettelo
- Myrkyllisyys
- ainesosia
- syötäväksi
- Sellu
- ytimet
Enemmän tai vähemmän punaisen lehdellään veriluumu (bot. Prunus cerasifera) katseenvangitsija puutarhassa ja miellyttävä vaihtelu hedelmätarhaan. Vanhemmat lajikkeet menettävät punaisen värinsä vuoden aikana, kun taas nuoremmat eivät. Hedelmien syötävyydestä tai myrkyllisyydestä on kuitenkin usein epävarmuutta, varsinkin kun veriluumuja myydään usein koristepuina.
Myrkyllisyys
Mitkä veriluumun osat ovat todella myrkyllisiä?
Veriluumu ei ole pohjimmiltaan myrkyllistä. Joidenkin veriluumujen massa ei ole vain sitä syötävää mutta erittäin maukasta ja makeaa, kuten munaluumujen ja mirabelle-luumujen sekoitus. Maku kuitenkin vaihtelee lajikkeittain, jotkut lajikkeet maistuvat jopa melko miedoilta ja jauhoisilta. Ne sopivat käytännössä vain koristepuiksi. Kypsymättöminä hedelmiä ei kuitenkaan kannata syödä minkäänlaista ruokaa, koska ne aiheuttavat helposti ripulia ja pahoinvointia. Kuitenkin vain ne, jotka sisältyvät ytimiin, ovat todella myrkyllisiä Siemenet.
ainesosia
Mitä myrkkyjä veriluumu sisältää?
Veriluumujen siemenet sisältävät amygdaliinia, jota vaihtoehtoisessa lääketieteessä kutsutaan myös B17-vitamiiniksi. Tämä on suhteellisen stabiili syaaniyhdiste, tunnetun esiaste Syaanivetyhappo. Sitä löytyy kaikista ruusukasveista, mukaan lukien Prunus cerasifera. Veden ja tiettyjen entsyymien yhteydessä amygdaliini hajoaa syanidivedyksi.
Vähemmän tunnettua on, että monet ruoat sisältävät syanidia, joskus hyvin pieniä määriä (herneet, bambunversot, mansikat, munuaispavut), mutta usein hieman suurempina pitoisuuksina. Näitä ovat lima pavut, aprikoosin ytimet, karvasmantelit, jamssit ja tapioka. Kuitenkin erilaiset valmistusmenetelmät, kuten keittäminen, vähentävät syaanivetyä vaarattomalle tasolle.
syötäväksi
Sellu
Mitä minun tulee ottaa huomioon veriluumuja valmistettaessa?
Veriluumuja voidaan käsitellä monin tavoin keittiössä, mutta ne ovat myös todellinen nautinto raakana. Kannattaa kuitenkin tarkistaa hedelmien maku ennen käsittelyä, sillä jotkut lajikkeet sopivat itse asiassa paremmin koristepensaiksi mieto makunsa vuoksi. Veriluumut muistuttavat ulkonäöltään muita luumuja, ne ovat vain yleensä pienempiä ja hedelmäliha on väriltään enemmän tai vähemmän voimakkaan punaista.
Jos sinulla on puutarhassasi maukas lajike Prunus cerasifera, voit keittää sen kanssa hilloa tai luumuhilloa tai leipoa sen kanssa herkullisen luumukakun. Voit jalostaa mysliäsi aamiaiseksi tai hedelmäsalaattiasi jälkiruoaksi raakaluumuilla. Mutta varmista, että hedelmät ovat todella kypsiä, jotta kukaan ei saa vatsakipuja jälkeenpäin. Älä myöskään saa vahingoittaa siemeniä massaa poistaessasi.
Veriluumujen arvokkaita ainesosia
- Vitamiinit
- Mineraalit
- Hivenaineet
- Hedelmähapot
- Pektiinit
- Kasvivärit
ytimet
Voinko käyttää ytimiä myös jotenkin?
Vaihtoehtoisessa lääketieteessä syövän ehkäisyyn tai hoitoon suositellaan usein yhden tai kahden ytimen raakaa kulutusta päivässä. Sen sisältämän B17-vitamiinin sanotaan käyttäytyvän neutraalisti elävissä organismeissa ja siksi sillä on vaikutusta vain syöpäsoluihin. Tämä ei kuitenkaan ole suositeltavaa, koska se on edelleen myrkyllinen aine, jonka parantavaa vaikutusta ei ole tutkimuksissa todistettu. Myös ihmiset, joilla on a Pähkinä allergia Ole erityisen varovainen, koska voit myös olla allerginen veriluumun ytimille.
Mutta voit tehdä ihanan veriluumujesi siemenistä Luumun ydinlikööri tuottaa. Maultaan se on samanlainen kuin tunnettu amaretto. Jos kuitenkin käytät liköörikeittiössäsi vain ehjiä, vahingoittumattomia siemeniä, valmiiseen likööriin ei pääse kulkeutumaan ei-toivottuja aineita.
Luumun ydinliköörin resepti
ainesosia
- noin 500 grammaa puhtaita, kuivia luumun ytimiä
- 750 ml kestävää kirkasta snapsia
- 100-200 grammaa sokeria tai kivikaramellia ja
- paljon kärsivällisyyttä
Laita kaikki ainekset kierrekorkkiin ja laita suljettu purkki pimeään paikkaan vähintään neljäksi viideksi viikoksi. Aina silloin tällöin sinun tulee ravistaa sitä kevyesti. Siivilöi sitten likööri juustokankaan läpi ja täytä se kauniiseen lasipulloon. Jos haluat jouluisen maun, laita purkkiin pieni tikku kanelia, vähän vaniljaa ja neilikkaa. Käytä valkoisen sokerin sijaan ruskeaa ruokosokeria.
