Omenapuu 'Braeburn': tietoa mausta ja sadosta

'Braeburn' on klassikko, joka on ollut yksi suosituimmista omenalajikkeista Saksassa yli 20 vuoden ajan ja joka tunnetaan ominaisista aromeistaan ​​ja valmistusvaihtoehdoistaan. Jos puutarhassasi on tämän lajikkeen omenapuu, olet ehdottomasti kiinnostunut vuosisadon ajankohdasta, jotta voit vihdoin nauttia sen mausta. 'Royal Galan' lisäksi Uudesta-Seelannista peräisin oleva lajike vastaa täsmälleen saksalaisten ystävien makua.

maku

"Braeburn" on omena, jonka tuoksua kuvataan usein yhdellä sanalla: monimutkainen. Tuoksussa yhdistyy useita ominaisuuksia, jotka tekevät omenasta niin suositun lajikkeen Saksassa. Tasapainoinen hahmo on seuraava:

• Makea
• katkera
• mehukas
• virkistävä
• hieno happamuus

Makeiden ja hapokkaiden aksenttien yhdistelmä alhaisen happopitoisuuden kanssa puhuu lajikkeen mausta. Kirpeä pohjasävy sopii täydellisesti intensiivisen makeuden kanssa ja sitä kantaa raikas omenan mehu. Verrattuna muihin lajikkeisiin 'Braeburn'-omenoiden hedelmäliha on melko kovaa ja sillä on hyvä purevuus. Monet ihmiset kuvailisivat tätä rapeaksi. Kun syöt omenaa, voit kuulla erityisiä ääniä:

• ruusu-
• luumut
• vähän fenkolia

Kyllä, omenan makuja voidaan kuvata samalla tavalla kuin viiniä tai hajuvettä, mikä antaa vielä paremman käsityksen siitä, miltä tämä lajike maistuu. Toinen lajikkeelle tyypillinen piirre on lievä kutistuvuus, eli hieman karhea tunne kielessä. Tämän laukaisevat happamat aksentit, kun pöytäomena kulutetaan tuoreena.

kärki: Älä käytä omenalajiketta, jos olet allerginen omenille. Uuden-Seelannin luomus on yksi niistä lajikkeista, joilla on pahin vaikutus allergikoille, ja siksi sitä tulisi välttää.

sato

aika

Jos puutarhassasi on tämän lajikkeen omenapuu tai harkitset Breaburn-puun hankkimista, mietit todennäköisesti, milloin voit korjata hedelmät. Omenasato vaihtelee suuresti lajikkeittain, ja tästä syystä sinun on tiedettävä, milloin tämä on 'Braeburn'in tilanne, jotta saat erittäin tarkan yleiskuvan kypsyysasteesta. Tämä on klassinen syyslajiSaksan kylmempien lämpötilojen takia lokakuun puolivälistä alkaen voidaan korjata. Omenapuu suosii Välimeren ilmastoa ja kypsyy siksi aikaisintaan Saksan lounaisviininviljelyalueilla. Sadonkorjuu on täällä mahdollista jo lokakuun alussa.

kärki: Braeburn-omenat ovat yksi eniten C-vitamiinia sisältävistä lajikkeista. Näiden C-vitamiinipitoisuus on 24 milligrammaa 100 grammassa, mikä on lähes kaksinkertainen muihin lajikkeisiin verrattuna.

Sadonkorjuuvinkkejä

Omenoiden sadonkorjuu ei ole vain omenoiden hoidossa menestyneen vuoden loppu Puut, mutta lievittää kasvillisuutta, joka sitten valmistautuu täysin talven lepoon voi. Omenoiden sadonkorjuu on yhtä helppoa kuin muidenkin yksilöiden sadonkorjuu.

1. Älä kestä liian kauan omenasadon kanssa. Jos hedelmät roikkuvat liian kauan kypsymisen jälkeen, ne muuttuvat ruskeiksi, menettävät kiinteytensä ja ovat vielä herkempiä toukille ja luonnonvaraiselle ruokinnassa. Älä myöskään anna hedelmien kypsyä liian lyhyeksi, sillä muuten ne ovat syötäväksi kelpaamattomia happamia ja usein liian kiinteitä voidakseen pureskella niitä rennosti.

2. Kypsät omenat tunnistat siitä, että ne roikkuvat löysästi oksassa. Ota yksi omenoista käteesi ja käännä se varovasti ylöspäin. Jos hedelmä löystyy itsestään ilman, että sinun tarvitsee käyttää paljon voimaa, se on valmis sadonkorjuuseen.

3. Älä anna värien hämätä sinua. Kaunis punaisen sävy, kuten lajikkeelle on tavallista, ei takaa kypsää omenaa.

4. Älä myöskään suuntaudu satunnaisiin satuihin. Omenoiden tiedetään vuotavan hedelmänsä, kun liian monet ovat koulutettuja. Tästä syystä sinulla on joka vuosi liian pieniä hedelmiä maassa omenapuun alla, jotka ovat syömättömiä ja havaittavissa vain erittäin happamalla suussa. Tämä on tyypillistä ns. kesäkuun syksylle, jolloin puu automaattisesti hylkää omenat riittämättömän lannoituksen vuoksi.

5. Tarkista Braeburn-puusi päivittäin tai säännöllisin väliajoin. Koska omenapuu ei kypsy kaikkia hedelmiä täsmälleen samana päivänä, voit korjata sadon jopa kolmena päivänä peräkkäin. Hedelmien viivästyneen kypsymisen vuoksi sinun on oltava varuillaan koko satokauden ajan.

varastointi

Kun omenat on korjattu, voit säilyttää niitä helposti toukokuuhun asti ja nauttia aromista läpi talven. Lajikkeella on kuitenkin yksi haitta, jos sitä säilytetään pitkään jääkaapissa: Se Massasta tulee pehmeää, eikä se ole enää muutaman tunnin kuluttua enää niin rapeaa kuin ennen Omenan sato. Siitä huolimatta se on yksi niistä omenoista, joita voidaan säilyttää erittäin helposti pitkiä aikoja.

Vinkki: Ominaisen maun vuoksi tämän lajikkeen omenoita käytetään usein eri tarkoituksiin. Ne eivät ole vain miellyttävän hedelmäisiä raakana, vaan sopivat myös kakkuihin, leivonnaisiin, mehuihin, salaateihin ja hillokseen.