Avaa käpyjä 5 vaiheessa: Ohjeet

Juuri ennen joulua hyllyt ovat täynnä käpyjä. Jopa supermarketissa puumaiset hedelmät kiemurtelevat vihannesten joukossa. Niissä on ohjeet niiden avaamiseen. Mutta usein jokainen avausyritys päättyy turhautumiseen ja pettymykseen. Männynkäpyt ovat erittäin itsepäisiä ja vaativat oikeaa käsittelyä ennen kuin ne paljastavat herkulliset ytimensä. Näillä ohjeilla ei ole ongelmaa avata käpyjä ja vapauttaa siemeniä niiden kuoresta.

pinjansiemenet

Jos ostat käpyä kaupoista, se on yleensä peräisin italialaisesta kivimänystä. Tämä on varsinainen mänty, jolla on taloudellinen merkitys siementensä vuoksi. On muitakin mäntytyyppejä, jotka tuottavat syötäviä siemeniä. Kartion murtamiseksi sinun ei välttämättä tarvitse tietää alkuperäistä tyyppiä. Puulajin tunteminen voi kuitenkin antaa sinulle arvokasta tietoa siitä, kuinka siemenet voidaan myöhemmin vapauttaa kuoristaan. On havupuita, jotka tuottavat erityisen pehmeitä ytimiä. Muilla lajeilla siemenkuori on erittäin kova ja vankka.

• Italialaisissa kivimäntyissä on kovakuorisia siemeniä
• Meksikon pinyonit tuottavat voimaisia ​​siemeniä, joita ympäröi kova kuori
• Amerikasta peräisin olevilla valkoisilla mäntyillä on pehmeäkuoriset siemenet
• Pähkinämäntyllä on suuret ytimet, jotka on helppo murskata ja maistuvat makealta ja hedelmäiseltä

Kypsät käpyt avautuvat luonnossa altistuessaan lämmölle. Käpyt kuivuvat hitaasti, jolloin suomu halkeilee auki. Voit laittaa kartiosi lämmittimeen ja odottaa. Tämä menetelmä kestää kuitenkin yleensä useita viikkoja, ja siihen mennessä pinjansiemeniä voi pilata kauan sitten. Syötäväksi kelpaamattomat ytimet tunnistat ummehtunutta hajua ja harmahtavaa värimuutosta. Avaaminen on nopeampaa, jos asetat hedelmät aivan takan viereen. Voit nauttia makeista ja pähkinäisistä ytimistä samana iltana.

Avaa käpyjä

Jos et omista takkaa etkä halua odottaa, kunnes siemenet ovat syömäkelvottomia, voit avata käpyjä lämmön avulla. Ei ole takeita siitä, että käpyjä voidaan myöhemmin käyttää koristeluun. Tällaista käyttöä varten sinun on huolehdittava tasaisesta kuivumisesta ja kostutettava kartio toistuvasti. Tämän seurauksena lignoitunut kudos pysyy elastisena eikä irtoa kokonaan.

ohjeet

Valmistele uuni

Uunissa käpyt avautuvat muutaman minuutin kuluttua, kun se on asetettu 60-80 asteeseen. Yksittäiset suomut irtoavat kovilla räjähdysäänillä niin, että vaaleat ytimet tulevat näkyviin. Käpyjä ei kuitenkaan saa jättää pois näkyvistä, koska kartiot avautuvat eri tavalla kuivuusasteen mukaan. Heti kun tappi on täysin auki, voit sammuttaa uunin.

Anna käpyjen jäähtyä

Kävyt ovat erittäin kuumia tämän menetelmän jälkeen, eikä niitä saa koskea suoraan. Jätä hedelmät uuniin puoleksi tunniksi luukku auki. Voit sitten koskettaa sitä ja jatkaa sen hoitoa ilman palovammojen vaaraa.

Liuota ytimet

Hyvin harvat ytimet voidaan irrottaa yksinkertaisesti ravistamalla. Usein yksilöt istuvat alas Siemenet tiukasti segmenttien välissä. Voit yrittää vetää jokaisen ytimen ulos yksi kerrallaan sormella. Tämä monimutkainen työ on tarpeen, jos haluat käyttää kartiota koristeluun myöhemmin. Usein niin paljon hiutaleita on jo irronnut uunin halkeilun vuoksi, että jäljelle jääneet hedelmät näyttävät vain paljailta. Tässä tapauksessa voit purkaa kartion veitsellä saadaksesi halutut ytimet.

Poista siemenkuori

Noin kaksi senttimetriä pitkiä ytimiä ympäröi kova siemenkuori. Jos et ole ostanut männynkäpyä, vaan pussin, jossa on pinjansiemeniltä näyttäviä siemeniä, siemenet voivat tulla myös muista männyistä. Ota ensin selvää, minkä tyyppinen se on. Voit sitten poistaa kuoren syötävistä pinjansiemenistä eri menetelmillä:

• Laita pehmeät ytimet pakastepussiin ja työstä kaulimella
• murskaa kovat ytimet pähkinänsärkijällä
• Paahda pehmeät tai kovat ytimet kuivaksi pannulla ja löysää sitten kuorta käsin

kärki: Aseta pinjan mutteri tölkinavaajan lovilliseen osaan, jossa kaksi kahvaa yhdistyvät. Purista kahvoja yhteen, kunnes ydin ponnahtaa auki.

Säilytä pinjansiemeniä

Kuoritut ytimet eivät säily kovin pitkään korkean rasvapitoisuutensa vuoksi. Ne tulee säilyttää suljettavissa purkeissa tai pusseissa ja kuluttaa muutaman seuraavan viikon sisällä. Siemenet voidaan säilyttää kahdesta kolmeen viikkoa kuivissa ja viileissä olosuhteissa. Älä kuitenkaan säilytä niitä jääkaapissa. Kostea ilma voi pilata siemenet nopeasti. Lisäksi muiden ruokien tuoksut heikentävät hienoa makua.

kärki: Sydämet ovat vähemmän herkkiä, kun niitä ympäröi suojaava siemenkuori. Näitä voidaan säilyttää viileässä kahdesta kolmeen kuukautta.