sisällysluettelo
- oregano
- Oreganon kukinta
- Kukkiva oregano
- Pidennä kukintaa
- Alalajit ja lajikkeet
- Usein Kysytyt Kysymykset
Oregano on yksi Välimeren keittiön klassisista mausteista. Siksi yrtti on välttämätön puutarhassa monille yrttifaneille. Mutta mitä tehdä, kun kasvi alkaa kukkia yrttipenkissä? Onko kukkiva oregano vielä syötävää?
Pähkinänkuoressa
- Oregano ei menetä makuaan kukkiessaan
- pitäisi jopa maistua voimakkaimmin kukinnan aikana
- Kukat ovat syötäviä (salaatit, levitteet, koristeet)
oregano
Oregano, bot. Origanum vulgare, on minttuperheen (Lamiaceae) laji. Se tunnetaan myös nimellä Echter Dost, Wohlgemut, Müllerkraut tai Wild Meirami. Kulinaarinen yrtti on 20–70 senttimetriä korkea ja kehittää pieniä kukkia pallomaisille pseudokylkiluille. Oregano kukkii heinäkuusta syyskuuhun.
Oreganon kukinta
Todellisen dotin kukat ovat syötäviä. Yksittäiset kukat ovat pieniä ja väriltään hieman violetteja. Nektarin sokeripitoisuus voi olla jopa 76 prosenttia. Siksi mehiläiset haluavat lentää kulinaaristen yrttien luo. Korkeasta sokeripitoisuudestaan huolimatta Origanum vulgare -kukkahunajaa tarjotaan harvoin.
Kukkiva oregano
Koska kulinaarisen yrtin kukat ja varret ovat syötäviä, myös kukkiva kasvi on syötävä. Jotkut yrttien ystävät huomaavat jopa, että yrtti kehittää parhaan aromin kukinnan aikana. Tästä syystä on suositeltavaa, että varastointia varten kuivattava luonnonvarainen meirami korjataan kukinnan aikana tai juuri ennen sitä. On sinun päätettävissäsi, noudatatko tätä suositusta, sillä Origanum vulgare voidaan ripustaa ylösalaisin kuivumaan kukinnan jälkeen.
Huomautus: Voit kerätä sadon koska tahansa päivittäisiin tarpeisiisi.
Pidennä kukintaa
Oregano-kukan pidentämiseksi yrtti voidaan leikata vaiheittain:
- toukokuussa: kukkii alkusyksystä
- ennen kuin näennäiset sateenvarret muodostuvat: kukkia myöhään syksyyn asti
- kukinnan aikana: toinen kukinta mahdollista syksyllä
- älä leikkaa osaa: kukkia heinäkuusta
Varten Kerää yrtti porrastettu karsiminen on vain yksi vaihtoehto. Jos kukkia halutaan käyttää useammin, se on hyvä tapa pidentää kukinta-aikaa myöhään syksyyn.
Alalajit ja lajikkeet
Yleisen dostin lisäksi keittiössä käytetään erilaisia alalajeja. Näitä ovat esimerkiksi:
- Kreikkalainen oregano (Origanum vulgare subsp. Hirtum, Origanum heracleoticum)
- italialainen oregano (Origanum-laji "Supreme")
- Siperian tai venäläinen oregano (Origanum vulgare subsp. gracile, Origanum tyttanthum)
- Viljelty muoto "Kuuma ja mausteinen" (Origanum x majoricum)
Näiden alalajien ja lajikkeiden kukat voivat poiketa väriltään todellisesta Dostista, mutta tämä ei vaikuta makuun.
Huomautus: Kuten Origanum vulgaressa, lehdet ja varret ovat syötäviä kukinnan aikana ja sen jälkeen.
Usein Kysytyt Kysymykset
On parasta suihkuttaa pensas iltana ennen sadonkorjuuta. Näin se kuivuu yön yli ja voit korjata yrtin seuraavana aamuna.
Ihannetapauksessa todellinen dost korjataan aamulla, kun se kukkii. Tämä on aika vuorokaudesta, jolloin eteeristen öljyjen pitoisuus lehdissä on suurin.
Periaatteessa kyllä, mutta kukkia käytetään pääasiassa kylmiin ruokiin
