Kerää ja kuivaa Hokkaidon kurpitsa

Kurpitsakauden lähestyessä harrastuspuutarhurit tuskin malttavat odottaa näyttävien hedelmien poimimista. Tämä kuuluu Hokkaidon kurpitsa vanhimmat viljelykasvit ja samalla suosituimmat kurpitsat. Sekä viljelyssä että sadonkorjuussa ne ovat erittäin kiitollisia ja mutkattomia kasveja. Hieman pähkinäisen, kastanjamaisen maun ja mehukkaan, vähäkuituisen massan ansiosta voit valmistaa herkullisia keittoja, jälkiruokia ja vihanneksia. Kuivatut tai paahdetut kurpitsansiemenet antavat myös monille ruoille tarvittavan pureman.

Paras sadonkorjuuaika

Paras aika korjata Hokkaidon kurpitsa

Jo elokuussa pulleat oranssinväriset hedelmät hohtavat rehevän vihreän lehvistön läpi. Sadonkorjuuaika alkaa kuitenkin yleensä vasta syyskuussa ja kestää lokakuuhun. Jos pakkasta ei ole, sadonkorjuu voidaan tehdä marraskuuhun asti. Sadonkorjuuaika riippuu kylvöajasta ja vallitsevista sääolosuhteista. Säästä riippuen nämä kurpitsat voivat joskus olla sadonkorjuuvalmiita jo elokuussa. Kurpitsa tuottaa aina useita hedelmiä, jotka kypsyvät eri tavalla.

Talvikurpitsoihin kuuluvat Hokkaido-kurpitsat tulee korjata aina kun ne ovat täysin kypsiä. Ne voidaan korjata vain kypsymättöminä, kun sadonkorjuujakson aikana on hyvin märkää ja kylmää. Valoisassa, kuivassa ja lämpimässä paikassa, noin 20 asteen lämpötilassa, hedelmät kypsyvät seuraavan 2-3 viikon kuluessa.

Maku ja aromi eivät kuitenkaan ole yhtä voimakkaita näissä hedelmissä. Toistuva tai pitkäaikainen sademäärä hyvissä ajoin ennen sadonkorjuuta voivat nopeasti saada maassa olevat hedelmät mätänemään ja pilaantumaan. Tämän estämiseksi on hyödyllistä peittää ne puulaudoille tai paksulle olkikerrokselle.

Kärki: Jos kiinnität huomiota hyviin ja vähemmän hyviin naapureihin näiden kasvien kanssa, tämä voi olla varsin hyödyllistä sadon kannalta. Joten sinun ei pidä istuttaa Hokkaido-kurpitsaa yhdessä muiden kurpitsatyyppien kanssa, kun taas maissin tai juoksupapujen läheisyyttä suositellaan.

sato

Tunnista hedelmät, jotka ovat kypsiä sadonkorjuuseen

On selviä merkkejä siitä, että Hokkaidon kurpitsa on täysin kypsä. Tunnetuin on ns. koputustesti. Jos naputtelet kuorta kevyesti sormeluilla ja kuulet onton, onton äänen, kurpitsa on kypsä ja se voidaan korjata. Toinen osoitus täydestä kypsyydestä on kuiva, ruskehtava puumainen varsi. Hedelmien intensiivistä oranssia väriä ja kovaa kuorta unohtamatta. Jos ne ovat kaikesta varovaisuudesta huolimatta jääneet, ne eivät enää sovellu kulutukseen ja ne on hävitettävä.

Kuinka korjata Hokkaidon kurpitsa oikein

Riippuen siitä, mihin käyttöön kurpitsat on tarkoitus käyttää sadonkorjuun jälkeen, ne on myös korjattava. Hedelmät, jotka on tarkoitettu pidempään säilytykseen, tulee aina varsi tai varsi. voidaan korjata useita senttejä pitkästä varresta. Jos mahdollista, tätä ei pidä rikkoa. Jos poistat sen, kurpitsan mätäneminen ei yleensä kestä kauan. Kun kyseessä ovat kurpitsat, joita kulutetaan tai on käsiteltävä, kahvalla ei ole merkitystä ja se voidaan poistaa.

• Älä koskaan jätä täysin kypsiä hedelmiä sänkyyn tai pidempään kuin on tarpeen. jättää kasvin päälle
• satoa aina nopeasti
• muuten se voi johtaa hiiren puremiin
• tai Hokkaidon kurpitsa alkaa mätää
• sen tulee olla mahdollisimman kuiva sadonkorjuupäivänä
• Leikkaa kurpitsa terävällä veitsellä noin 1 cm varren tyvestä
• mitä pidempi varsi kiinnittyy hedelmään, sitä parempi säilyvyys
• älä vahingoita tai vahingoita kurpitsaa sadonkorjuun aikana
• Vältä myös painepisteitä
• vahingoittuneet hedelmät eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin
• kuivuneet kukat voivat jäädä kurpitsaan

Kärki: Mitä voimakkaampi Hokkaidon kurpitsan väri on, sitä selvempi maku ja tuoksu sekä vitamiinipitoisuudet ovat. Toisin kuin monet muut kurpitsatyypit, Hokkaido voidaan syödä tai ottaa kuoren kanssa. käsitellään.

Kuivaa kurpitsansiemenet

Mitään näistä kurpitsoista ei yleensä tarvitse heittää pois, sillä siemenetkin kelpaavat kulutukseen. Niitä voidaan kuivata, paahduttaa tai suolata, lisätä salaatteihin, mysliin ja muihin ruokiin tai palvella pieneksi välipalaksi ja leivonnaisena. Massan tavoin niillä on pähkinäinen aromi ja myös monia arvokkaita ainesosia.

Kun kurpitsa on leikattu puoliksi, siemenet ja ydin voidaan poistaa suhteellisen helposti lusikalla. Poista sitten tarttuneet jäännökset massasta ja huuhtele siemenet, mieluiten siivilässä, juoksevan veden alla. Levitä ne sitten talouspaperille tai muulle imukykyiselle liinalle ja poista jäljelle jääneet lihakuidut kevyesti hankaamalla.

Nyt ne voidaan kuivata uunissa. Esilämmitä tätä varten uuni 180-200 asteeseen ja levitä kurpitsansiemenet leivinpaperilla päällystetylle pellille. Optimaalisen kuivumisen varmistamiseksi ytimien välissä tulee olla tarpeeksi tilaa, jotta ne eivät kosketa.

Laita nyt tarjotin ytimien kanssa uuniin kuivumaan noin 20 minuutiksi ja käännä ytimet puolivälissä. Paistoajan jälkeen ota se pois uunista ja anna jäähtyä. Kun kurpitsansiemenet ovat jäähtyneet, voit murskata ne auki sormillasi ja poistaa ne kuin auringonkukansiemenet kuoresta tai kuoresta. Vapauta hiha. Suljettavassa astiassa kuivatut siemenet voidaan sitten säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa ja käyttää tarpeen mukaan.

varastointi

Tee kestäväksi / säilytä

Hokkaidon kurpitsat säilyvät yleensä useita kuukausia. Yli kolmen kuukauden säilytysaika on yleensä laadun kustannuksella.

• Säilytettävissä näytteissä ei saa olla vaurioita
• niiden on oltava täysin ehjät
• varren tulee myös olla vielä hedelmässä ja vahingoittumaton
• Säilytä aina täysin kypsiä hedelmiä
• Varastotila tai Varastointipaikan tulee olla hyvin tuuletettu ja kuiva
• Optimaalinen lämpötila on 10-14 astetta
• verkkoon ripustaminen on suositeltavaa

Jos riippusäilytys ei ole mahdollista, Hokkaido-kurpitsan voi säilyttää myös puuportaissa tai puisilla lavoilla. Kuten jyvien kuivaamisen yhteydessä, itse hedelmiä ei saa pinota päällekkäin, vaan ne tulee säilyttää aina vierekkäin painepisteiden ja mätänemisen välttämiseksi.