sisällysluettelo
- Inkivääri kasvi
- kasvu
- Kertominen
- Kaupallinen viljely
- Kasvata inkivääriä puutarhassa
- alkuperä
- Tämän päivän tärkeimmät kasvualueet
- erityispiirteet
Inkiväärimukulat tuntevat useimmat ihmiset keittiön mausteena. Siinä on terävä, aromaattinen maku ja se antaa moniin ruokiin eksoottisen nuotin. Sen alkuperä on myös eksoottinen. Inkivääri kasvaa trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Zingiber officinalen alkuperäistä kotia ei kuitenkaan enää tunneta varmasti. Inkivääriä kasvatetaan nykyään monissa maissa ympäri maailmaa, mukaan lukien Ranska ja Australia.
Inkivääri kasvi
kasvu
Inkivääri (kasvitieteellinen nimi Zingiber officinale) kasvaa ruohomaisena monivuotisena kasvina. Lehdet nousevat juurakosta, juurakosta. Tätä mukulaa käytetään ruoanlaitossa tai parannuskeinona. Inkiväärikasveilla on paksut varret ja pitkät lehdet ja ne näyttävät ruokolta. Keittiömauste saavuttaa 50 - 150 cm korkeuden. Kukinnot syntyvät myös suoraan inkiväärijuurasta. 25 cm: n pituudella kukkavarsi pysyy pitkiä lehtiä pienempänä. Suomalaisen kukkapiikin sisällä kasvaa useita pieniä punaisia, keltaisia tai purppuraisia kukkia.
Inkiväärikasvit eivät ole ikivihreitä. Kasvukauden jälkeen lehdet kuolevat ja alkaa lepotila. Kasvi käyttää juurakossa olevia varastoaineita selviytyäkseen.
Kertominen
Inkiväärimukula muodostaa jatkuvasti uusia paloja, jonka jälkeen kasvi voidaan kertoa jakamalla juurakko. Siemenet muodostuvat kukille, mutta niillä tuskin on merkitystä kaupallisessa lisääntymisessä.
Kaupallinen viljely
Inkivääriä viljellään kyseisissä kasvumaissa joskus valtavissa viljelmissä. Keittiössä se korjataan ensimmäistä kertaa muutaman kuukauden kuluttua. Silloin juurakko on vielä nuori ja herkkä. Näitä inkiväärisipuleita voidaan käyttää tuoreena tai myydään. Maustettu inkivääri, joka kuivataan ja jauhetaan, korjataan vasta kasvukauden lopussa. Tässä vaiheessa lehdet kuolevat. Vaikka inkiväärille on olemassa sadonkorjuukoneita, viljely ja sadonkorjuu tehdään enimmäkseen edelleen käsin.
Kasvata inkivääriä puutarhassa
Hänen kotimaassaan inkiväärikasveja kasvatetaan suoraan puutarhoissa, kuten perunaa maassamme. Juurikapalat tuodaan maahan vastaavalla etäisyydellä. Kasvi pitää lämpimästä ja kosteasta, ja hyvällä hoidolla jättää nopeasti lehdet ja kukat. Kun monivuotinen kasvi kasvaa maan päällä, juurakko muodostaa uusia osia maahan. Se leviää vain pystysuunnassa ja muistuttaa pian peuran sarvia. Inkiväärijuuret voidaan kaivaa esiin tuoreina ja käyttää heti keittiöön tai säilöä myöhempää käyttöä varten.
alkuperä
Inkiväärikasvien uskotaan tulevan alun perin Indonesiasta tai Sri Lankasta. Koska mauste on kuitenkin tunnettu lääketieteessä ja keittiössä tuhansia vuosia, monivuotinen kasvi on levinnyt ympäri maailmaa. Inkivääri tuli Eurooppaan Kiinan ja Intian kautta. Hänet on tunnettu täällä muinaisista ajoista lähtien. Vuonna 16. 1800-luvulla espanjalaiset toivat inkiväärisipuleita uuteen maailmaan, missä se löysi täydelliset olosuhteet oikean ilmaston ansiosta. Uusia inkiväärityyppejä syntyi Jamaikalla, Brasiliassa ja myöhemmin myös Australiassa.
Tämän päivän tärkeimmät kasvualueet
Inkivääriä kasvatetaan menestyksekkäästi monissa trooppisissa ja subtrooppisissa maissa. Suurin viejä on Kiina, kun taas Intia on suurin tuottaja. Intiassa kuitenkin kasvatettua inkivääriä käytetään pääasiassa itse. Esimerkiksi Australiassa, Jamaikalla, Brasiliassa ja Thaimaassa viljellään alueellisia lajikkeita. Yksittäiset inkiväärityypit eroavat mukulan koosta ja kuitupitoisuudesta, ja myös terävyys ja aromi voivat vaihdella.
Inkiväärilajikkeet:
- Australia: kuitumainen mukula, mieto maku
- Brasilia: erittäin tuottavat, suuret mukulat
- Fidžisaaret: mukula ei ole kovin runsaasti kuitua, korkea kosteuspitoisuus
- Intia: hieman makeutta mukulat, tuoksu sitruunaa muistuttava
- Jamaika: erityisen voimakas aromi
- Nigeria: erittäin kuuma, mutta ei kovin aromaattinen
erityispiirteet
Koska inkiväärikasvien viljely on erittäin helppoa, se on mahdollista myös meillä ikkunalaudalla tai kesäpuutarhassa. Sinun tarvitsee vain pistää ostettu inkiväärimukula, jossa on useita silmiä, maaperään ja pitää se kosteana. Ensimmäiset lehdet puhkeavat pian. Paikan tulee olla lämmin ja aurinkoinen. Koska kasvi ei ole kestävä, se voidaan korjata syksyllä tai talvehtia sisätiloissa.
Itävallassa Burgenlandissa on useita kokeita inkivääripensaiden kaupallisesta viljelystä. Vielä ei kuitenkaan ole varmaa, onko syksyllä tarpeeksi lämmintä, jotta kasvit kypsyvät.
