Hedelmien säilytyksen perussäännöt
Hedelmien varastoinnin kultainen sääntö on, että varastoituna hedelmät kestävät parhaiten olosuhteet, joissa ne on kasvatettu. Etelän hedelmät ja sitrushedelmät ovat siksi herkempiä kylmälle kuin paikalliset lajikkeet alueellisesta viljelystä - tämä koskee myös sadonkorjuun jälkeistä varastointia.
Myös hyvä naapuruus on tärkeää hedelmiä säilytettäessä: joistakin lajikkeista vapautuu kypsymiskaasua eteeniä (etenkin omenat ja banaanit). Tämä varmistaa, että hedelmät kypsyvät ja pilaantuvat nopeammin. Siksi on tärkeää pitää eteeniä erittävät hedelmät erillään muista hedelmistä.
myös lukea
- Säilytä hedelmiä - joskus yhdessä, yleensä melko erikseen
- Kuivatut hedelmät - vähemmän kosteutta pidentää säilyvyyttä
- Säilytä aprikoosit oikein - nauti tuoreista hedelmistä
Ihanteellinen useimmille hedelmille: varastokellari tai kellariosasto
Jokainen, jolla on jääkaapissaan viileä säilytyskellari tai vastaavasti karkaistu kellariosasto, on selvä etu: Useimmat hedelmät säilyvät paljon pidempään noin 10 °C: n lämpötiloissa kuin Huonelämpötila. Lisäksi se ei ole niin kylmä kuin tavallisessa vihannesosastossa, joten varastokellarissa tai kellariosastossa voidaan säilyttää myös kylmää kestämättömiä hedelmiä.
Vaikka varastokellarissa on riittävästi tilaa erilaisten hedelmien säilyttämiseen toisistaan erillään, jotta ne eivät vaikuta toisiinsa eteenin kautta, Jääkaapin kellariosasto aiheuttaa tilaongelman: Hedelmät on säilytettävä siinä hyvin pienessä tilassa, minkä vuoksi etyleeniä erittäviä lajikkeita ei tulisi mieluiten säilyttää kellariosastossa pitäisi.
Mikä hedelmä kuuluu jääkaappiin?
Jääkaappi sopii säilytyspaikaksi joidenkin hedelmien, jotka eivät ole herkkiä kylmälle. Huomaa kuitenkin, että ilma ei pääse kiertämään siellä hyvin, minkä vuoksi jääkaapissa säilytetyt hedelmät kannattaa säännöllisesti tarkistaa homeen varalta. Tässäkin kannattaa varmistaa, että eteeniä vapauttavia ja eteenille herkkiä tyyppejä ei säilytetä yhdessä.
Voit säilyttää seuraavanlaisia hedelmiä jääkaapissa:
- Omenat
- Aprikoosit
- Päärynät
- mustikoita
- Persimmons
- Persikat ja nektariinit
- Luumut ja luumut
- raparperi
- karviaisia
- Rypäleet
Mustikoita ja karviaisia lukuun ottamatta marjoja ei pidä säilyttää ollenkaan, vaan ne tulee syödä heti. Sitrushedelmät säilyvät jääkaapissa kauemmin kuin huoneenlämmössä, mutta menettävät tuoksunsa. Kiivien kanssa sinulla on valinnanvaraa: jos haluat niiden kestävän mahdollisimman pitkään, voit laittaa ne jääkaappiin; Ennen syömistä niiden tulee olla hedelmäkulhossa huoneenlämmössä muutaman päivän ajan, jotta ne kypsyvät.
Mikä hedelmä kuuluu hedelmäkulhoon?
Lämpimien kasvualueiden hedelmät pysyvät aromaattisemmin huoneenlämmössä kuin jääkaapissa. Jotkut hedelmälajit, kuten banaanit, kärsivät myös kylmävaurioita jääkaapissa säilytettyinä. Siksi hedelmäkulho keittiön varjoisassa nurkassa on oikea paikka säilyttää trooppisia hedelmiä.
Hedelmäkulho sisältää:
- ananas
- Banaanit
- Granaattiomena
- Greippi
- Mandariinit ja klementiinit
- Mangot
- Passion hedelmä
- Melonit
- Appelsiinit
- Physalis
- Sitruunat
Puutarhalehden tuoreus-ABC
Miten hedelmät ja vihannekset säilytetään oikein, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään?
Puutarhalehden tuoreus ABC julisteena:
- kuten ilmainen PDF-tiedosto tulostaa itse
