Kurkkujen peittaus: tiedot viljelystä, sadosta ja peittausohjeesta

Marinoidut kurkut lisukkeena tai voileivän lisukkeena ovat rapeaa herkkua - ja ne ovat erityisen maukkaita, kun kaikki viljelystä valmistukseen tehdään käsin tuli. Tähän ei tarvita edes sänkyä puutarhassa, vaan parveke riittää myös kasvien viljelyyn. Joka tapauksessa on tärkeää tietää hoidon avainkohdat ja tietysti sopivat reseptit herkulliseen säilöntään.

Lajikkeen valinta

Periaatteessa mitä tahansa kurkkua voidaan käyttää peittauskurkkujen kasvattamiseen. Kurkkulajikkeet sopivat myös peittaukseen aikaisin korjattuna. Lajikkeita valittaessa voit edetä maun ja sadonkorjuuajan mukaan. Helpoin tapa on käyttää erityisiä suolakurkkuja tai suolakurkkuja. Ulkoviljelyyn suositellaan erityisesti kestäviä muunnoksia, kuten:

• Bidretta
• Charlotte
• Conny
• Eva
• Excelsior

Sijainti

Kurkkukasvit pitävät siitä kevyestä, lämpimästä ja suojatusta. Ne ovat herkkiä pakkaselle ja kylmälle tuulelle. Sijainnille on siis kaksi vaihtoehtoa - joko käytetään viljelyyn kasvihuonetta tai valitaan suojaisa paikka, jossa on paljon auringonvaloa. Esimerkiksi eteläpuoli ja seinän tai seinän lähellä olevat alueet ovat ihanteellisia.

Substraatti

Peittauskurkkujen viljelyalustalla tulee olla seuraavat ominaisuudet:

• löysä ja läpäisevä
• kevyt eikä puristu
• neutraalista lievästi emäksiseen, pH noin 7

Puutarha- tai kasvimaa, joka on myös sekoitettu hiekkaan ja siten irrotettu, on ihanteellinen.
Kärki: Kasvien ympärillä oleva multaa vähentää haihtumista, estää rikkaruohojen itämistä ja tarjoaa myös lisäsuojaa juurille.

Edistyminen ja kylvö

Riittävällä lämmöllä ja valolla siemenistä voi nopeasti muodostua taimia, joten niitä ei tarvitse kasvattaa tai kylvää liian aikaisin. Kolmen-neljän viikon läpimenoaika riittää. Itse asiassa esijalostusta ei pidä tehdä liian aikaisin, sillä nuoret kasvit voivat silloin olla liian suuria istutettaessa. Esijalostus on edelleen suositeltavaa, koska kurkkukasvit ovat erittäin herkkiä pakkaselle. Se alkaa huhtikuussa, jotta kasvit voidaan istuttaa ulos toukokuussa. Menettely on seuraava:

1. Siemenet laitetaan ruukkumultaan ruukuissa tai tyhjään munalaatikkoon ja peitetään kevyesti alustalla. Nämä ovat tummia bakteereita, joten siementen maakerroksen tulee olla noin senttimetri.

2. Alusta on kauttaaltaan hieman kostutettu.

3. Istutuskoneet joko peitetään tai sijoitetaan minikasvihuoneeseen ja sijoitetaan valoisaan, lämpimään paikkaan.

4. Alusta pidetään edelleen kosteana. On huolehdittava siitä, ettei siinä ole hometta. Päivittäisellä tuuletuksella ja kastumisen välttämisellä on ehkäisevä vaikutus.

5. Ensimmäiset verson kärjet ilmestyvät noin viikon kuluttua. Noin kolmen viikon kuluttua niitä hoitavat kasvit voidaan lajitella, eli esiviljely voidaan pistää pois.

Jos ulkona ei enää odoteta pakkasta, nuoret kasvit sijoitetaan ulos tai kasvihuoneeseen. On huolehdittava siitä, että myöhäispakkasia ei todellakaan enää tule tai että kasveja voidaan suojella vastaavasti näissä tapauksissa. Eristetyssä kasvihuoneessa tämä ongelma on ratkaistu alusta alkaen. Kauhat tulee siirtää sisälle, avoimessa maassa olot maassa ja puutarhafleece nuorten kasvien päällä suojaavat ainakin pahimmilta lämpötilan laskun vaikutuksilta. Lisäksi kasvien välillä tulee säilyttää vähintään 50 senttimetrin istutusetäisyys, myös pienemmillä kurkkulajikkeilla. Riittävällä ilmanvaihdolla kylpytynnyrin kasvit voivat seistä myös hieman lähempänä.

Vesi

Kurkut ovat erittäin vesipitoisia ja siksi kasvit tarvitsevat myös säännöllistä ravintoa. Alustan tulee siksi aina pitää hieman kosteana. Veden kastumista on kuitenkin vältettävä kiireellisesti. Irtonainen alusta, hiekan sekoitus ja varma vedenpoisto istutuskoneesta tai pennosta voivat estää kastumisen. Jo mainittu multaakerros estää sitä kuivumasta nopeasti ja joutumasta kastelemaan usein.

Lannoittaa

Kurkut syövät paljon, mikä tarkoittaa, että ne tarvitsevat suuria määriä ravintoaineita. Siksi on suositeltavaa lisätä alustaan ​​sopivia lannoitteita ennen istutusta. Tähän sopivat kypsä komposti, kompostimaa tai lanta. Myöhemmin säännöllinen saanti voidaan varmistaa kotitekoisella kasvilannoitteella valmistamalla nokkosenlanta ja laimentamalla sitä kasteluun kahden viikon välein.
Tähän tarkoitukseen:

1. Laita kilogramma leikattua nokkosta kymmeneen litraan vettä.

2. Seos jätetään ämpäriin kahdesta kolmeen viikoksi ja sekoitetaan päivittäin.

3. Jos kaasukuplia ei enää ole, voidaan lietelantaa sekoittaa veteen suhteessa 1:10 ja kaataa siihen tai ruiskuttaa lehtiä. Molemmat vaihtoehdot tarjoavat kurkkukasveille ravinteita.

Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää myös hitaasti vapautuvaa lannoitetta. Kasvualustaa valittaessa ja lannoituksen yhteydessä on kuitenkin huomioitava, että kurkkukasvin lisäravinteiden saannissa on huomioitava seuraava: kohtuudella, ei massoina. Orgaaniset lannoitteet pieninä määrinä sekä kuvattu nokkosenlanta vahvassa laimennuksessa ovat yleensä täysin riittäviä.

Jätettä

Kurkkukasveissa leikkaus tunnetaan myös karsimisena. Tämän toimenpiteen tehokkuus on kuitenkin kiistanalainen. Aiheesta löytyy myös erilaisia ​​ohjeita ja neuvoja. Erityisen hellävarainen vaihtoehto on poistaa vain pistelyt vaistot. Täällä poistetaan versot, jotka ilmestyvät kainaloihin päävarren ja sivuversojen välissä. Terävä veitsi tai leikkaus pikkukuvalla riittää tähän.
Tämän pitäisi olla järkevää, koska kasvi voisi investoida enemmän valtaa hedelmien muodostukseen kuin lehtien kasvuun. Tästä ei kuitenkaan ole näyttöä. Kokemus on kuitenkin osoittanut etuna, että yksittäiset kurkut voidaan korjata mahdollisimman aikaisin. Jos poistat tämän hyvin nopeasti, kannustat kukinnan ja hedelmän uusiutumista.
Kärki: On tärkeää, että leikkaus ja poisto tehdään aamulla, jotta syntyneet leikkauspinnat voivat kuivua ja sulkeutua. Kiva sivuvaikutus on, että aamuisin kurkussa pitäisi olla paljon vitamiineja.

Loiset, sairaudet ja hoitovirheet

Kurkkukasvit ovat erityisen herkkiä härmäsienelle ja kurkkukirvalle. Tukevien lajikkeiden istuttaminen, kasvin ruiskuttaminen ja tartunnan saaneiden alueiden poistaminen auttavat sienihyökkäystä vastaan. Kurkkukirvoja vastaan ​​tulisi käyttää luonnollisia petoeläimiä, kuten leppäkerttuja, siipiä ja kärpäsiä. Hoitovirheet, kuten riittämätön kastelu tai kastelu, riittämätön tai liiallinen lannoitus, ovat suhteellisen tyypillisiä kurkkukasveja kasvatettaessa ja niitä voidaan käyttää myös kasvien hoitoon johtaa. Viljelyolosuhteiden hallinta voi auttaa tässä.

sato

Kuten jo mainittiin, peittauskurkut tulisi korjata mahdollisimman aikaisin. Jos kypsät kurkut poistetaan nopeasti, ne voidaan korjata jopa syksyllä. Peittauskurkkua ei saa revitä irti, sillä se vahingoittaa myös versoja. Sen sijaan leikkaa ne pois terävällä veitsellä.
Jos peittauskurkut kellastuvat, sadonkorjuu on viivästynyt liian kauan.
Kärki: Sadonkorjuun yhteydessä tulee myös huomioida, että peittauskurkut mahtuvat myöhemmin hyvin saviruukuun tai säilöntäpurkkeihin. Tämä toimii tietysti parhaiten pienillä yksilöillä.

Kauppaan

Koska säilöntäkurkut eivät riitä joka päivä, peittauskurkut tulee säilyttää asianmukaisesti valmistukseen asti. Niitä voidaan säilyttää useita päiviä jääkaapissa tai kylmässä kellarissa. On tärkeää, että ne ovat tummia ja viileitä, mutta eivät jäätymiselle.

Marinoidun kurkun resepti

Kurkkujen peittaukseen on olemassa lukuisia erilaisia ​​reseptejä. Marinoidut kurkut ovat ihanteellisia, kun peittauskurkut halutaan valmistua nopeasti ja vain pieni määrä tarvitsee käsitellä. Tätä varten tarvitaan seuraavat:

• Kurkkujen peittaus, viipaloitu
• etikka
• suola
• sokeria
• jauhettu pippuri
• Sinapinsiemenet
• Tilli, tuore
• Salottisipulia halutessasi

Kuoritut ja viipaloidut kurkut laitetaan muurauspurkkiin. Loput ainekset sekoitetaan maun ja maun mukaan ja kaadetaan kurkkujen päälle. Mausteiden määrien esittelyyn - puoli teelusikallista kahteen teelusikalliseen riittää yleensä kiloon kurkkua. Tillille voidaan käyttää enemmän. Etikan tulee tuskin peittää peittauskurkkuja purkissa. Sekoituksen jälkeen kaikki kaadetaan lasiin ja ravistetaan. Piilotetut kurkut ovat valmiita jo 12 tunnin jääkaapissa liotuksen jälkeen, jolloin niitä tulee ravistaa toistuvasti. Valmiste toimii myös kurkkujen kanssa, jotka tulee kuitenkin kuoria ja kivet.

Resepti tillin suolakurkkuihin

Toinen hyvin yksinkertainen suolakurkkuresepti on tillin suolakurkku. Valmistukseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 3 kg pieniä tai neljään osaan leikattuja peittauskurkkuja
• Valkoviinietikka tai kurkkuetikka
• vettä
• suola
• 5-7 tl sinapinsiemeniä
• nippu tilliä kukilla
• 4 sipulia halutessasi

Kurkut pestään ja laitetaan ilmatiiviisiin muurauspurkkeihin yhdessä hienonnetun tillin, sinapinsiementen ja sipulien kanssa, leikataan halutulla tavalla. Kaupan käyttövalmis kurkkuetikka tai liuos, jossa on yksi osa etikkaa ja kaksi osaa vettä ja kaksi kumpaakin Ruokalusikallinen suolaa litraan vettä keitetään hetken ja kaadetaan suoraan laseissa olevien kurkkujen päälle. täytetty. Purkit suljetaan ja keitetään vesihauteessa puoli tuntia. Veden ei tarvitse kiehua tätä varten, 90 ° C: n lämpötila riittää. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää muurattuja purkkeja, jotka keitetään uunissa.

Marinoidut kurkut - resepti

Kahdelle yhden litran lasille tarvitset:

• noin 1 kg peittauskurkkuja
• 2-3 valkosipulinkynttä
• kahdesta neljään tillin vartta
• 1 litra vettä
• 50-60 grammaa suolaa
• joitakin viiniköynnöksen lehtiä tai hapankirsikan lehtiä

Kurkut, lehdet, tilli ja valkosipuli jaetaan lasien kesken. Yhdessä lasissa tulee olla kahdesta kolmeen hapankirsikan lehtiä tai yksi rypäleen lehti. Vesi keitetään suolan kanssa ja kaadetaan kiehuvaksi laseihin, kunnes kurkut peittyvät. Purkit suljetaan ilmatiiviisti ja valmistuvat noin 1-2 viikon kuluttua. Kun ne on avattu, säilytä ne jääkaapissa.
Vinkkejä: Jos vesi on erittäin kovaa, voit lisätä ripaus etikkaa. Määrät voidaan helposti mukauttaa olemassa oleviin peittauskurkkuihin.

Johtopäätös
Peittauskurkkujen viljely ja valmistus on erittäin helppoa ja rikastuttaa parveketta tai puutarhaa ja myös keittiötä. Oikein säilötyt, tilli ja marinoidut kurkut säilyvät helposti vuoden ja säästävät näin aikaa seuraavaan satoon asti. Joten pieni vaiva on sen arvoista - jopa aloittelijoille.