Tomaatit eivät vaikuta ainoastaan intensiivisellä maullaan, vaan myös korkealla ravintoarvollaan! Punaiset hedelmät ovat todellisia vitamiinipommeja ja lisäksi ne tarjoavat paljon kivennäisaineita. Tämä artikkeli tarjoaa yleiskatsauksen tärkeimmistä ainesosista sekä mielenkiintoisia faktoja ravintoarvosta!
Ravintoarvot
Tomaatit eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä. Koska ne koostuvat yli 90 prosenttia vedestä ja sisältävät vain muutaman kalorin. Sen sisältämä fruktoosi antaa miellyttävän makeuden monenlaisille tomaateille, mutta tuskin osuu vaakaan. Tästä syystä punaiset hedelmät ovat terveellinen välipala välipalana ja niitä voidaan syödä epäröimättä myös dieetin aikana.
Ravintoarvot per 100 grammaa
- Kalorit: n. 13 - 19
- Rasva: n. 0,2-0,7 g
- Proteiini: n. 0,7 g
- Hiilihydraatit: n. 1,9-4,0 g
Vitamiinit
Punaisia hedelmiä pidetään oikeutetusti todellisena vitamiinipommina, koska ne sisältävät erilaisia vitamiineja. Ennen kaikkea kannattaa mainita C-vitamiini, jonka pitoisuus on noin 25 milligrammaa 100 grammassa tomaatteja. Keskikokoinen tomaatti voi siis tarjota noin 30 prosenttia suositellusta päivittäisestä C-vitamiiniannoksesta. On kuitenkin huomattava, että suurin osa C-vitamiinista on kuoressa. Koska tomaatin kuori sisältää noin kolme kertaa enemmän C-vitamiinia kuin hedelmäliha. Lisäksi tomaatti tarjoaa seuraavat vitamiinit:
- B1-, B2-, B6- ja E1-vitamiinit
- Niasiini (B3)
- Pantoteenihappo (B5)
Mineraalit
Tomaatit eivät tarjoa vain arvokkaita vitamiineja, vaan myös erilaisia kivennäisaineita. Erityisesti kaliumpitoisuus on mainitsemisen arvoinen, noin 297 milligrammaa 100 grammaa kohden. Tämä on välttämätön kivennäisaine, joka osallistuu muun muassa proteiinien tuotantoon, hiilihydraattien hyödyntämiseen, hermojen johtamiseen ja lihasten supistumiseen. Tomaatit sisältävät kaliumin lisäksi myös seuraavia mineraaleja:
Mineraalit per 100 grammaa
- Rauta: n. 0,5 mg
- Kalsium: n. 10 mg
- Natrium: n. 250 mg
- Magnesium: n. 14 mg
- Fosfori: n. 22 mg
Tiesi jo: Influenssan jälkeen monet ihmiset kärsivät kaliumin puutteesta, jota voidaan kompensoida säännöllisellä tomaattien syönnillä.
Lykopeeni
Useimmilla tomaattilajikkeilla on tyypillinen punainen väri, joka voidaan jäljittää aineeseen "lykopeeni". Lykopeeni ei ole vastuussa vain punaisesta väristä, koska fytokemikaaleilla sanotaan olevan myös lukuisia terveysvaikutuksia. Niin pitäisi
Lykopeeni voi muun muassa estää syöpäsolujen kasvua ja alentaa systolista verenpainetta. Lykopeenia löytyy raakahedelmistä noin 9,3 milligrammaa 100 grammaa kohden. Jalostetuissa tuotteissa lykopeenipitoisuus on vielä korkeampi, koska ainetta vapautuu erityisen hyvin korkeassa lämmössä.Lykopeeni per 100 grammaa
- Tomaattimehu: n. 10,8 mg
- Tomaattisose: n. 16,7 mg
- Ketsuppi: n. 17,2 mg
- Tomaattikastike: n. 18,8 mg
- Tomaattipasta: n. 55,5 mg
Histamiini ja solaniini
Tomaattihedelmät eivät sisällä vain lukuisia terveyttä edistäviä aineita, vaan myös kahta, joita tulee aina kuluttaa varoen. Tähän sisältyy toisaalta histamiini, jota on noin kilossa tomaatteja noin 20 milligrammaa. Määrä on suhteellisen pieni, mutta histamiini-intoleranssista kärsivät ihmiset reagoivat pienimpiinkin histamiinimääriin, minkä vuoksi punaisia hedelmiä ei kannata syödä. Vihreitä, kehittymättömiä yksilöitä ei yleensä pidä syödä, koska ne sisältävät erityisen paljon solaniinia, joka voi olla myrkyllistä. Solaniinipitoisuus kuitenkin laskee valtavasti kypsymisen kasvaessa, joten kypsillä hedelmillä ei periaatteessa ole vaaraa.
