Säilytä kesäkurpitsa hapanimelä
Vihreät hedelmät voidaan kypsentää lasissa herkullisilla mauilla. Näin jokainen ylijäämäsato hyödynnetään järkevästi ja voit palata satoon talvikuukausina. Kypsien hedelmien lisäksi tarvitset maun mukaan sipulia, paprikaa ja porkkanaa, omenamehua, omenaviinietikkaa, sokeria, suolaa, pippuria ja tilliä. Sinun tulee myös steriloida tarpeeksi purkkeja, joissa on kierrettävä kansi tai käännettävä kansi. Keitä tätä varten purkit tai laita ne 100-asteiseen uuniin kymmeneksi minuutiksi. Herätysruoan säilyvyyden kannalta bakteerittomat lasit ovat ehdottoman välttämättömiä, sillä ne estävät homeen muodostumisen.
myös lukea
- Kesäkurpitsan säilöntä: Kuinka herättää herkulliset vihannekset
- Kesäkurpitsan peittaus - kotitekoinen antipasti
- Kesäkurpitsan säilöntä - kolme helppoa tapaa
Kun purkit on valmistettu, voit aloittaa säilöntämisen.
- Pese kesäkurpitsa ja poista kukkapohja ja paksu varsi.
- Leikkaa kesäkurpitsa yhden sentin viipaleiksi.
- Kuori sipulit ja leikkaa ne renkaiksi.
- Jos haluat lisätä myös valkosipulia, kuori kynnet ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
- Voit lisätä muita vihanneksia oman maun mukaan. Puhdista vihannekset ja leikkaa ne suupalan kokoisiksi paloiksi.
- Kuumenna vesi etikan ja sokerin kanssa.
- Kun juoma kiehuu, lisää kesäkurpitsaviipaleet, kaksikellorenkaat, tarvittaessa muut kasvikset ja valkosipuliviipaleet.
- Anna kaiken kiehua.
- Lisää sitten loput mausteet ja anna kaiken kiehua uudelleen.
- Laita liesi pienelle lämmölle ja keitä kasviksia noin vartin verran.
- Laita nyt vihannekset purkkeihin ja täytä ne reunoja myöten liemellä. Kaikki vihannekset tulee peittää nesteellä. Se, mikä oluesta näyttää, rypistyy ja kuivuu.
- Sulje purkit ja käännä ne ylösalaisin, jotta syntyy tyhjiö. Tämä säilyttää sisällön noin vuoden.
- Säilytä kesäkurpitsalasit viileässä ja pimeässä paikassa.
Vähennä kesäkurpitsa wake-keittimessä tai uunissa
Jos haluat säilyttää kesäkurpitsat tällä tavalla, sinun ei tarvitse kypsentää kasviksia etukäteen.
- Pese ja puhdista kesäkurpitsa.
- Leikkaa nämä suupalan kokoisiksi kuutioiksi.
- Pilko myös sipuli.
- Suolaa molemmat 6 ruokalusikallisella suolaa isoon kulhoon ja anna kaiken seistä kolme tuntia, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.
- Valmista puoli litraa etikkaa ja öljyä, 1 ruokalusikallinen pippuria ja 5 ruokalusikallista sokeria.
- Lisää myös mausteet, kuten 3 laakerinlehteä, 3 maustepippuria ja 3 pippuria. Voit myös lisätä vettä, joka veti suolan pois kesäkurpitsasta.
- Laita kesäkurpitsat steriloituihin purkkeihin ja kaada niiden päälle kuuma mausteliemi. Kesäkurpitsan tulee olla peitetty.
- Sulje purkit ja kypsennä ne uunissa tai automaattisessa liesissä.
Säilöntäkoneessa
Aseta lasit vedenkeittimeen niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Muuten ne voivat räjähtää kuumuudessa. Kaada vettä enintään puolet lasista. Kypsennä kesäkurpitsaa 80 asteessa 15 minuuttia. Anna lasien jäähtyä kattilassa noin 20 minuuttia. Ota sitten herätystarvikkeet pois ja anna niiden jäähtyä kokonaan keittiöpyyhkeen alla.
Uunissa
Käytä tippa-astiaa tässä. Älä aseta laseja liian lähelle ja kaada 2 cm vettä. Työnnä pelti uuniin, lämmitä se 100 asteeseen ja sammuta uuni, kun neste alkaa kiehua laseissa. Jätä purkit uuniin 15-20 minuutiksi ja poista ne sitten. Lasit voivat jäähtyä kokonaan liinan alla.
Jos olet keittämisen aikana pitänyt astiat mahdollisimman mikrobittomina, säilynyt kesäkurpitsa voi säilyä tuoreena purkissa muutaman vuoden.
