Näin ne pysyvät tuoreina pisimpään

Herkullinen yksinkävelijä

Jokainen, joka tietää makunsa, ei enää koskaan halua tulla toimeen ilman banaaneja. Banaanit eivät kuitenkaan ole hyvä kumppani muille hedelmille.

Vietä vihreitä banaaneja viennin jälkeen pari päivää kypsytyshuoneessa. Kaasu eteeni tukee niitä siellä kypsyminen. Tämän kaasun jäännökset varastoidaan banaanin kuoreen.

Banaanit jatkavat tämän kaasun vapauttamista, kunnes ne kulutetaan. Ensinnäkin ne kypsyvät edelleen itse. Toisaalta se vaikuttaa kuitenkin myös muihin hedelmiin. Tämä voi mätää nopeasti. Ajoittain siitä tulee jopa sulamaton.

Älä hedelmäkulhoon

Banaaneihin syntyy nopeasti ruskeita mustelmia hedelmäkulhoissa. Parempi paikka kunnolliseen säilytykseen on koukku ruokakomerossa. Banaanit säilyvät muutaman päivän viileässä ja pimeässä. Ilmava säilytystila on myös suositeltavaa.

Anna banaanien kypsyä nopeammin

Jos ostetut banaanit ovat vielä liian vihreitä, voidaan toimia nopeasti. Säilytä nämä näytteet muutaman omenan viereen. Vaihtoehtoisesti asiantuntijat suosittelevat pitämään banaanit ja omenat ilmatiiviissä purkissa.

Nämä myös erittävät eteeniä. Näin banaanit kypsyvät nopeasti keltaisiksi herkkuiksi.

Trooppinen tabu: jääkaappi

Yleisesti ottaen seuraava koskee kaikentyyppisiä hedelmiä: Ne tuntevat olonsa mukavimmaksi alkuperälämmössä.

Tämä tarkoittaa, että trooppiset hedelmät, kuten banaani, eivät kuulu jääkaappiin missään olosuhteissa. Alhaiset lämpötilat tuhoavat suojaavia soluja. Lopulta hedelmät saavat ärsyttäviä täpliä ja muuttuvat epämiellyttävän tahmeiksi.

Tästä syystä banaanit tuntuvat mukavimmalta huoneenlämmössä.

Säilytysvinkkejä:

• kuiva (noin 3-4 päivää)
• Huonelämpötila
• riippuva
• kuin vähän tumma

Nyrkkisääntö:

Mitä viileämmin banaaneja säilytät, sitä hitaammin ne kypsyvät.

Varoitus: kylmän aiheuttamat vauriot

Banaanit kärsivät kylmävaurioista alle 12 asteessa. Kuori muuttuu harmaaksi. Muutaman tunnin kuluttua myös massa vaikuttaa. Banaani tuntuu tahmealta.

Varoitus: kuumuus

Jos lämpö on liian korkea, kuori halkeaa. Massaan voidaan hyökätä ulkopuolelta.

Vinkkejä ja temppuja

Jos keittiössäsi oleva banaani on ylikypsä, sitä voi käyttää herkullisten jälkiruokien loihtimiseen. Hyvin kypsillä banaaneilla on myös kipua lievittävä vaikutus suolistosairaus.

FT