Karhunvatukkamehu »Kuinka tehdä karhunvatuomehua

Mitkä karhunvatukat sopivat mehutukseen?

Mehustukseen eivät sovellu ainoastaan ​​puutarhassasi kasvavat erityiset karhunvatukkalajikkeet: myös selvästi pienemmät, mutta usein erityisen aromaattiset karhunvatukat, jotka kasvavat metsissä, tienvarsilla ja penkereillä, ovat ihania Mehun annostelija.
Joka tapauksessa karhunvatukoiden on oltava täysin kypsiä, mutta ilman ruskeita tai jopa homeisia täpliä. Kun peset karhunvatukat, tarkista, että niissä ei ole vikoja ja hävitä mehutukseen sopimattomat marjat.

Viisi tapaa mehuttaa karhunvatukat

• Karhunvatukkamehu (keskipako)mehupuristimesta: Tällä menetelmällä karhunvatukat murskataan ja kehrätään laitteessa, joka erottaa mehun kiinteistä hedelmäkomponenteista. Nopea ja tehokas tapa enimmäkseen kalliilla laitteilla.
• Karhunvatukkamehu mehupuristimesta: Puristusprosessin aikana hedelmät jauhetaan yhä hienommaksi sähkömehupuristimessa, jolloin mehua tulee ulos. Erityisen hellävarainen menetelmä, joka vaatii hieman enemmän aikaa.
• Karhunvatukkamehu marjapuristimesta: Marjapuristin on samanlainen kuin lihamylly. Karhunvatukat ovat yhdessä suppilo(4,58 € Amazonissa *) täytetty ja puristettu käsin pyörittämällä. Myös erittäin lempeä; vaatii käsityötä.
• Karhunvatukkamehu höyryuuttimesta: Höyryimuri, joka on täytetty karhunvatukoilla ja pienellä vedellä, laitetaan liedelle. Tuloksena oleva höyry saa mehun karkaamaan marjoista ja virtaamaan letkun kautta mukana toimitettuihin pulloihin. Yksinkertainen menetelmä, jonka etuna on, että höyryllä lämmitetty mehu voidaan säilyttää steriileissä pulloissa ilman muita työvaiheita.
• Karhunvatukkamehu kattilasta: Pienessä vedessä keitetyt karhunvatukat voidaan siivilöidä siivilän tai vielä paremmin liinan läpi. Variantti, joka on hieman työvoimavaltaisempi, mutta ei vaadi erityislaitteen ostamista.

Säilytä tuoretta karhunvatuomehua

Jos et halua nauttia tuoreesta karhunvatuomehusta heti, voit tehdä siitä kestävämmän lämmittämällä. Voit valita yksinkertaisen kuumatäyttötavan ja oikean keittämisen välillä.
Kuumalla täytteellä 80 °C: seen kuumennettu karhunvatuomehu täytetään steriileihin pulloihin ja suljetaan välittömästi. Tämä mehu ei ole aivan yhtä luotettava useiden kuukausien ajan kuin keitetty karhunvatukkamehu.
Kiehumista varten laita pullotettu mehu suljetuissa pulloissa uunisi vedellä täytettyyn tippa-astiaan. Kuumenna se 175 °C: seen ja sammuta uuni uudelleen heti, kun lasiin alkaa ilmestyä kuplia. Pullot ovat suljetussa uunissa vielä 30 minuuttia. Näin säilöttyä karhunvatuomehua voit säilyttää turvallisesti vähintään vuoden.