Kuinka valmistaa ne pakasteista

Vain tuoreet retiisit ovat sallittuja rinnassa

Tänään vielä rapea, huomenna jo kutistunut. Kuka ei tiedä sitä? Retiisit menettävät kosteuden ja sen mukana tuoreuden hyvin nopeasti. Silloin ne eivät ole enää todella maukkaita. Pakastaminen ei myöskään ole sen arvoista tällaisten yksilöiden kanssa, koska kylmä ei tuo vanhaa laatua takaisin.

myös lukea

Voit kasvattaa retiisiä myös ilman vihreää peukaloa
Villivalkosipulin pesto: Nautinto ympäri vuoden pakastettuna
Kirsikoiden pakastaminen - hedelmäinen nautinto sesongin ulkopuolella

Vihreän yrtin tulee pyhittää

Vain pyöreä mukula menee suuhun, loput poistuvat ennen syömistä. Se ei ole erilainen pakastepalojen kanssa. Kaikki tarpeeton poistetaan ennen pakastamista. Kuinka valmistaa retiisit kylmään:

Leikkaa lehdet ja juurien jäännökset terävällä veitsellä.
Puhdista nyt mukulat kylmällä vedellä.
Valuta retiisit talouspaperin päällä.
Laita kuivatut retiisit tiiviisti istuvaan pakastimeen. Vaihtoehtoisesti pakastaminen pakastepussissa on myös mahdollista, mutta se on suljettava tiiviisti.

Retiisit eivät tartu yhteen

Vaikka muut vihannekset pakataan aina annoksiin, tämä ei ole välttämätöntä retiisillä. Pienet pyöreät mukulat voidaan helposti poistaa yksitellen. Mutta se toimii vain, jos retiisit ovat täysin kuivia, kun ne tulevat pakastimeen.

Retiisillä olevaa vettä tulee välttää myös muusta syystä. Se jäätyisi jääksi, mikä puolestaan vaikuttaa negatiivisesti retiisien laatuun.

Merkitse pakastinlaatikko

Punaiset retiisit kirkkaassa pakastepussissa on helppo havaita. Värillisessä purkissa ei kuitenkaan. Älä tee ilman merkintöjä. Jos kansi avataan sen ollessa jäässä, se voi helposti räjähtää.

Sulatuksessa on omat ansansa

Raikkaassa ilmassa suojaamattomana sulavat pakastetut retiisit pettävät odotuksemme:

ne kuivuvat
eivät ole enää mehukkaita

Siksi retiisit tulee sulattaa vain suljetussa astiassa, jotta niiden kosteus säilyy täysin.

Vinkkejä

Lasiset retiisit eivät ole merkki pakastusvirheistä eivätkä laadun heikkenemisestä. Tämä on paljon enemmän niiden tyypillinen ulkonäkö sulatuksen jälkeen. Ne sopivat edelleen erinomaisesti kulutukseen.

Kuukausien säilyvyys

Mukulat, jotka haluavat olla mausteisia, kestävät 6-8 kuukautta pakkasta. Harvoin niitä kuitenkin joutuu olemaan rinnassa näin pitkään, sillä ne ovat liian suosittuja välipalana siihen. Jos tämä aika on kuitenkin ylitetty, kannattaa tehdä ilman retiisiä. Tämä ei ole vaikeaa, koska tuoreita retiisiä myydään halvalla supermarketeissa ympäri vuoden.