Vaiheittainen opas

Kuivaa sellerinlehdet itse

Sellerin tuoreet lehdet voidaan kuivata ilman paljon vaivaa. Voit valita kolmesta eri vaihtoehdosta
Valitse vaihtoehdot:

• Ilmakuivaa selleri
• Kuivaa selleri uunissa
• Kuivaa selleri ruokakuivaimessa

Kuivattu selleri säilyy kierrepurkeissa noin vuoden, jonka jälkeen se hitaasti menettää aromiaan.

Ilmakuivattuja sellerinlehtiä

Tätä varten tarvitset yhden tai kahden sellerisipulin lehdet. Jos tilaa on tarpeeksi, sitä voi tietysti olla enemmänkin.

1. Leikkaa varret mukulasta ja pese varret ja lehdet.
2. Sido aina kaksi tai kolme vartta yhteen kimppuun.
3. Ripusta niput kuivaan ja lämpimään paikkaan ja anna kuivua vähintään kolme päivää. Tänä aikana lehdet kuivuvat siihen pisteeseen, että voit jatkaa käsittelyä.
4. Poista yrttikimppu.
5. Kuori lehdet pois ja leikkaa ne haluamasi kokoisiksi.
6. Laita silputtu kaali löysästi riittävän suurelle pellille tai uunipellille ja anna sellerin kuivua. Sen pitäisi olla taas kuivassa ja lämpimässä paikassa. Noin kymmenen päivän kuluttua lehdet ovat täysin kuivia.
7. Täytä nyt kuivatut yrtit hyvin suljettaviin purkkeihin ja säilytä pimeässä paikassa.

Kuivaa selleri uunissa tai automaattisessa kuivausrummussa

1. Pese sellerinlehdet ja poimi lehdet varresta.
2. Aseta lehdet löysästi leivinpaperilla vuoratulle pellille.
3. Kuivaa yrttejä uunissa tai kuivausrummussa noin 50 asteessa useita tunteja.

Selleri on kuiva, kun se murenee sormien välissä.