Bataattien säilytys »Täällä ne säilyvät pisimpään

Mielenkiintoisia faktoja bataateista

Bataatti on alun perin kotoisin Keski-Amerikasta, joten se rakastaa lämpöä, mutta on muuten vaatimaton. Leveysasteillamme viihtyvät myös testatut lajikkeet, kuten 'Beauregard' tai 'Erato Orange'. Ne tulisi kasvattaa aurinkoisessa paikassa, mieluiten lämpöä varaavan eteläseinän vieressä.
Bataatti on perusruoka monilla maailman alueilla. Bataatti ei kuitenkaan ole läheistä sukua maassamme yleiselle tavalliselle perunalle.

Säästä bataatit

Bataatit sisältävät hieman enemmän vettä kuin tavalliset perunat, minkä vuoksi ne eivät säily kovin pitkään. Mutta vaikka säilytät niitä kotona, voit saavuttaa useiden viikkojen säilytysajan.
Älä pidä bataattia jääkaapissa, sillä siellä on liian matalat lämpötilat lämpöä rakastaville vihanneksille. Viileä kellarihuone, jonka lämpötila on noin 15 °C, on ihanteellinen bataattien säilytykseen. Jos sinulla ei ole kellaria, voit säilyttää bataatit myös huoneenlämmössä, jolloin ne säilyvät vain vähän vähemmän kauan.

Säilytä vain täysin ehjiä bataatteja, sillä vahingoittuneet mukulat voivat nopeasti mätää ja mätä levitä muihin bataatteihin. Voit suojata bataatit yksitellen sanomalehtipaperilla suojellaksesi niitä painepisteiltä varastoinnin aikana ja saadaksesi mieltymyksen pimeään säilytykseen. Varastotilan ilmankosteus ei saa olla liian alhainen, jotta ne eivät kuivu. Tarkista säilytetty bataatti säännöllisesti homeen muodostumisen varalta, jotta voit selvittää sairaat mukulat välittömästi, jotta home ei leviä muihin.

Pakasta bataatit

Jotta bataatit säilyvät kellarissa yli kuusi viikkoa mahdollista, voit pakastaa ne esikeitettyinä. Voit edetä seuraavasti:

1. Puhdista bataatit perusteellisesti.
2. Keitä niitä kuoren kanssa valmiiksi.
3. Anna bataattien jäähtyä kokonaan.
4. Kääri keitetyt mukulat yksitellen alumiinifolioon.
5. Laita bataatit pakastepusseihin ja laita ne ***pakastinosastoon, jossa ne säilyvät vuoden.

Vaihtoehtoisesti on mahdollista pakastaa bataattisose. Kuori tätä varten keitetyt bataatit, muussaa ne ja kaada puuro ensin jääpalamuotteihin, sitten muutaman tunnin kuluttua suljettaviin astioihin. Näin voit annostella bataattisoseen erikseen myöhemmin.