Kuinka tehdä herkullista päärynämehua

Tee päärynämehu itse

Kotimaiset päärynät kypsyvät elo-syyskuussa, mutta niitä on saatavilla kaupoista tuontitavarana ympäri vuoden. Jos puutarhassa on paljon kypsiä päärynöitä, voit höyrymehupuristimella muuttaa herkulliset hedelmät mehuksi ja säilyttää steriileissä pulloissa pidemmän aikaa.

Päärynämehu höyrypuristimella

1. Pese päärynät ja poista kaikki tahrat ja mustelmat.
2. Neljännes päärynät.
3. Heti kun vesi kiehuu mehupuristimessa, ruukku hedelmäineen asetetaan sen päälle. Kestää vähintään tunnin, pikemminkin, ennen kuin mehun kerääntyy tyhjennysletkuun.
4. Tänä aikana voit valmistaa pullot täyttöä varten.
5. Heti kun hyvä mehusaanto saavutetaan, kuuma mehu täytetään steriileihin pulloihin ja suljetaan välittömästi ilmatiiviisti.

Päärynämehu kattilasta

Jos sinulla ei ole höyrymehupuristinta, voit mehuttaa kuumana suuressa kattilassa.

1. Pese päärynät huolellisesti, poista vaurioituneet alueet ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
2. Laita hedelmät kattilaan ja lisää vettä (noin 20 % hedelmämäärästä).
3. Sulje kattila ja keitä päärynöitä soseeksi noin 20 minuuttia.
4. Anna soseen jäähtyä ja purista sitten mehu annoksittain liinan läpi.
5. Makeuta mehu maun mukaan, keitä se uudelleen ja täytä se sitten steriileihin pulloihin.

Mehu päärynöistä kylmänä

Kylmämehutetut hedelmät säilyttävät vitamiininsa ja ravintoaineensa, mutta eivät säily pitkään jääkaapissa.
Jos sinulla on sähköinen mehupuristin, sinun tulee siksi valmistaa pieniä määriä mehua useammin. Tätä varten puhdistetut hedelmät pilkotaan ja puristetaan ulos laitteessa sentrifugin avulla. Mehu ja puristemassa kerätään kahteen eri astiaan.

Voit myös käyttää sauvasekoitinta mehujen tekemiseen kylmänä.

1. Hienonna puhdistetut hedelmät ja laita ne korkeaan astiaan.
2. Soseuta se sauvasekoittimella.
3. Laita sose annoksittain hienoon liinaan ja purista mehu käsin.