Näin teet kaiken oikein

Pensasta kylmään mahdollisimman nopeasti

Periaatteessa goji-marjojen tulisi kypsyä pensaassa mahdollisimman pitkään, jotta ne voivat kehittää parhaan mahdollisen aromin. Mutta sitten he olivat jo korjattu, pakastamisen ei pitäisi olla vain ratkaisu ongelmaan, kun ei ole enää houkuttelevaa syödä tuoreena sen laadun heikkenemisen vuoksi. Jotta ainesosia ja makulaatua saadaan mahdollisimman paljon, goji-marjat tulee pestä huolellisesti heti sadonkorjuun jälkeen ja kuivata hetken ilmassa talouspaperin päällä. Jos goji-marjat menevät sitten suoraan pakastimeen, niiden ominainen maku säilyy jopa vuoden.

Anna goji-marjojen jäätyä yksi kerrallaan

Kuten herukoita ja muita puutarhan marjoja, goji-marjoja ei pidä vain laittaa yhteen Pakastinpusseja täytettynä ja pakastettuna, muuten yksi kova hedelmäpala tuloksia. Ihannetapauksessa aseta goji-marjat yhtenä kerroksena tarjottimelle ja anna niiden jäätyä pakastimessa lähes kaksi tuntia ennen kuin siirrät ne astiaan. Vaihtoehtoisesti voit laittaa sen puolitäytettyyn kannelliseen astiaan pakastelokeroon ja ravistaa astiaa voimakkaasti vajaan kahden tunnin kuluttua. Näin varmistetaan, että goji-marjat eivät tartu liian tiukasti yhteen pakastettaessa ja että niitä on helpompi käsitellä myöhemmin.

Käytä sulatettuja goji-marjoja herkullisiin resepteihin

Marjojen pakastaminen on menetelmä, joka säilyttää vitamiinit ja muut elintärkeät aineet sekä maun erittäin hyvin. Hedelmien konsistenssi kuitenkin yleensä kärsii tästä säilöntämenetelmästä. Toisin kuin kuivatut goji-marjat, sulatetut hedelmät eivät ole niin hyviä aamumyslin ainesosina. Mutta niitä voidaan silti käyttää useisiin herkullisiin resepteihin:

• hedelmäisiä kastikkeita
• virkistäviä smoothieita
• kotitekoisen leivän ja kakkujen makuainesosana