Syötävät osat helokkiin
Periaatteessa melkein kaikkia helokkiin osia voidaan käyttää keittiössä. Nuoria lehtiä voidaan käyttää salaatin valmistukseen tai ne valmistetaan villipinaattina, kukista ja Kukkanuput toimivat maukkaana ja erottuvana koristeena salaatteihin, jälkiruokiin, keittoihin ja muihin Ruokaa. Helokkipuun juuri, joka tunnettiin aiemmin nimellä "kinkkujuuri" sen punertavan värin vuoksi, voidaan valmistaa kuten mustaa sipulia.
myös lukea
- Mitkä rosmariinin osat ovat syötäviä?
- Onko helokki myrkyllinen?
- Iltahelokki suosii aurinkoista paikkaa
Helokkijuuri
Yleensä helokkijuuret kuoritaan ja keitetään sitten vahvassa lihaliemessä. Hienoksi viipaloidut juuret voidaan sitten syödä salaattina suolalla, pippurilla, etikalla ja öljyllä. Vaihtoehtoisesti ne voidaan tarjota myös perinteisellä tavalla juureksi valkoisessa bechamel-kastikkeessa. Helokkipuun juuret kerätään ensimmäisenä talvena eli ennen kuin kaksivuotinen kasvi kukkii ensimmäistä kertaa.
Kukat ja kukannuput
Maku hieman makea ja mausteinen
Iltahelokkiin kukkia soveltuvat syötäväksi koristeeksi esimerkiksi värikkäisiin salaatteihin, keittoon tai kukkavina. Kuivattuna ne voidaan lisätä myös teeseoksiin. Vielä kiinni olevat kukannuput voidaan valkaista etikassa ja liottaa sitten öljyssä - kauniisti pakattuna, muuten hieno matkamuisto.Lääkkeenä iltahelokki
Vihannesna tunnetaan vielä paremmin iltahelokki lääkkeenä, koska ennen kaikkea kukat ja Siemenet sisältävät paljon gamma-linolihappoa, välttämätön aminohappo. Tästä syystä helokkiöljyä käytetään pääasiassa ulkoisesti iho-ongelmiin - erityisesti atooppiseen ihottumaan - käytetään, kun kukkia käytetään infuusiona tai siirapin muodossa yskän ja muiden hengitystieinfektioiden hoitoon Käyttöä tulee.
Vinkkejä
Hieman pähkinäisen makuisia siemeniä voi muuten myös kevyesti paahduttaa pannulla ilman rasvaa aamumyslin ainesosana.
