Miksi itävyys on todella sen arvoista
Kuten muutkin kasvit, tattari käyttää ainetta nimeltä fytiinihappo varastoimaan fosforia ja kivennäisaineita omiin siemeneihinsä. Itävyys varmistaa nyt fytiinihapon hajoamisen. Näin jyvissä olevat mineraalit tulevat todella saataville - ja erilaisia Tattari lajikkeet vielä arvokkaampi ihmisille.
myös lukea
- Idä viljaa
- Tatterin kasvatus - ohjeet ja vinkit
- Tatterin sadonkorjuu - ohjeet ja vinkit
Anna tattarin itää askel askeleelta
Mitä tarvitset:
- Tattarijyvät (luomu tai raakaruokalaatu)
- Imulasi
- erittäin hieno seula
Kuinka tehdä se:
- Huuhtele tattarisydämet lyhyesti siivilässä lämpimän veden alla.
- Liota jyviä 20–60 minuuttia itämispurkissa, joka on täytetty kirkkaalla, kylmällä vedellä. Varo, ettet laita purkkiin liikaa tattarijyviä - ne tarvitsevat vielä tilaa itääkseen. Neuvomme: täytä lasista vain 1/3 jyviä.
- Kaada liotusvesi ja jyvät siivilään.
- Huuhtele tattarisydämet hetken kirkkaalla kylmällä vedellä ja anna valua.
- Palauta ytimet purkkiin ja anna niiden itää lämpimässä paikassa (mutta EI lämmittimellä tai suorassa auringonpaisteessa). Tämä kestää yleensä kuudesta kahdeksaan tuntia.
- Huuhtele tattarisydämet kaksi tai kolme kertaa puhtaalla kylmällä vedellä itämisen aikana. Pidä ne siis kosteina. Kaada vain vähän vettä lasiin ja pyörittele sitä hetken niin, että kaikki jyvät kostutetaan vedellä. Kaada sitten vesi taas pois ja laita lasi tattarijyväineen takaisin lämpimään paikkaan.
- Heti kun huomaat jyvistä pienen "hännän", voit käyttää tattaria. On kuitenkin myös mahdollisuus antaa sen itää pidempään. Hidastaaksesi tai keskeyttääksesi itämisen, laita itäneet jyvät jääkaappiin (mutta säilytä siellä enintään 3-4 päivää!).
Käytä idättyä tattaria
Voit käyttää idätettyä tattaria mm
- prosessi leipä/rullataikinaksi,
- Ripottele myslin, jogurtin tai salaatin päälle tai
- lisää smoothieihin.
