Ei ongelmia näillä menetelmillä

Nämä yrtit on helppo kuivata

Joidenkin paikallisissa puutarhoissa menestyvien yrttien ylijäämät voidaan kuivata helposti: Mugwort, suolainen, kamomilla, laventeli, meirami, oregano, piparminttu, salvia ja timjami Sitruunaverbena.

Myös ostettujen yrttien käyttämättömät jäännökset voidaan muuttaa pieneksi kuivavarastoon. Tärkeintä on, että ne kuivataan, kun ne ovat vielä tuoreita ja täydellisessä kunnossa.

Sinun pitäisi kuivata nämä yrtit!

Mausteisten yrttien monipuolisessa perheessä on edustajia, jotka eivät ole vain äärimmäisen helppoja kuivua, vaan myös saavat aromivoimakkuutta tämän prosessin myötä. Yllä luetelluista yrteistä ne ovat:

• meirami
• oregano
• rosmariini
• timjami

Kuivaa nämä yrtit vain poikkeustapauksissa

Kun käytämme keittiössä puutarhayrttejä, haluamme haistaa ja maistaa niiden tyypillistä tuoksua. Joidenkin yrttien kohdalla tämä kuitenkin häviää heti, kun kuivumisprosessi alkaa. Siksi sinun tulee käyttää vain seuraavia tuoreita yrttejä:

• basilika
• tilli
• persilja
• ruohosipuli
• Sitruunavoide

Jos sinulla on runsaasti tämäntyyppisten yrttien tuoreita varsia, joita et voi käyttää ajoissa, huomioi seuraavat seikat kuivattaessa:

• Kuivaa yrtit nopeasti
• Lyhennä kuivausprosessia sähkölaitteilla

Kun nämä yrtit ovat täysin kuivia, ne tulee murskata käyttövalmiiksi ja varastoida pimeässä ja hyvin suljetussa astiassa. Mutta jopa näissä olosuhteissa niiden aromi haihtuu nopeammin kuin muiden yrttien tapauksessa. Siksi on parempi kuivata pieni määrä sitä ja käyttää se mahdollisimman pian.

Yrttejä, jotka ovat yksinkertaisesti parempia tuoreena

Viimeiseen yrttiryhmään kuuluvat kaikki näytteet, joita tulisi käyttää vain tuoreina. Jotkut niistä ovat vaikeita kuivua, toiset eivät juuri maistu jälkikäteen. Nämä ovat u. a. Purasruoho, krassi ja lovage suolaheinä.

Aromiystävällinen sadonkorjuu ja valmistus

Monet puutarhayrtit sisältävät eteerisiä öljyjä, jotka antavat niille erityisen maun ja joilla on myös parantavia ominaisuuksia meille ihmisille. Eteeristen öljyjen pitoisuus kuitenkin vaihtelee päivän aikana. Ennen kuin poimit, ota selvää, mikä vuorokaudenaika on ihanteellinen tietylle yrtille.

Lisäksi sinun tulee noudattaa alla olevia ohjeita, jotta voit säästää mahdollisimman paljon aromia kuivassa versiossa.

• älä silppua ennen kuivaamista
• älä pese perusteellisesti,
• Ravista vain kaikki epäpuhtaudet

Jos puutarhan yrtit ovat voimakkaasti saastuneet, ne on tietysti pestävä. Myöhemmin nämä tulee kuitenkin ehdottomasti taputella kuivaksi imukykyisellä talouspaperilla.

Asianmukaiset kuivausmenetelmät

Meillä on kolme eri vaihtoehtoa yrttien kuivaamiseen:

• Ilmakuivaus,
• Kuivaus uunissa
• Kuivaus kuivaimessa

Toinen vaihtoehto on kuivata yrtit nopeasti mikroaaltouunissa alhaisella teholla. Mikroaaltouuni ei kuitenkaan ole aivan kivuton aromin suhteen, eikä sitä kannata käyttää.

Ilmakuivattuja puutarhayrttejä

Ilmakuivaus toimii aikakertoimella. Yrtit kuivuvat hitaasti ja hellävaraisesti jättäen meille tärkeän: tyypillisen maun. Eteeriset öljyt säilyvät myös ilmakuivattaessa ja kuivia puutarhayrttejä voidaan edelleen käyttää terveydemme hyväksi.

1. Puhdista yrtti kaikesta saastumisesta. Tätä varten laita varret siivilään ja ravista niitä varovasti. Käytä vettä vain niiden puhdistamiseen, jos ne ovat voimakkaasti saastuneita.
2. Taputtele märät yrtit kuiviksi imukykyisellä talouspaperilla. Anna heidän tarvittaessa antaa kuivaa hieman ilmassa.
3. Sido useita oksia löyhästi yhteen pieniksi nipuiksi.
4. Ripusta niput ylösalaisin. Jätä niiden väliin riittävästi tilaa, jotta ilma pääsee kiertämään vapaasti. Jatkuvasti lämmin, varjoisa ja suojainen paikka on ihanteellinen.

Puutarhayrttien ilmakuivaus kestää lajikkeesta riippuen 3–5 päivää. Ennen kuin poistat puutarhayrtit uudelleen, varmista, että ne ovat todella kuivia. Kuivuminen voi kestää hieman kauemmin, varsinkin kun päivät eivät ole kovin lämpimiä.

Yrttien kuivaus uunissa

Uunissa voidaan asettaa korkeampi lämpötila kuin ilmakuivauksessa. Tämän seurauksena puutarhan yrtit voivat luonnollisesti menettää kosteutensa nopeammin.

Tämän tyyppisessä kuivauksessa on kuitenkin pidettävä mielessä, että lopputulos on laadultaan huonompi. Ei vain tyypillinen aromi kärsi, vaan myös parantavien ainesosien pitoisuus vähenee. Jos jälkimmäistä tarvitaan, uuni ei sovellu kuivaukseen.

• Hienonna puhdistetut puutarhayrtit karkeasti
• Vuoraa uunipelti leivinpaperilla
• Levitä yrtit leivinpaperille
• Aseta alin lämpötilataso
• ei koskaan yli 50 °C
• Jätä uunin luukku raolleen
• Käännä yrttejä välillä

Kuivuminen uunissa ei vie päiviä, mutta voi kestää lajikkeesta riippuen 2-5 tuntia. Tarkista uudestaan ​​ja uudestaan, kuinka pitkälle kuivaus on edennyt. Yrttejä ei saa altistaa lämmölle pidempään kuin on ehdottoman välttämätöntä.

Anna sitten yrttien seistä vähän pidempään, jotta ne voivat jäähtyä kokonaan ja jäännöskosteus haihtuu.

Optimaalinen kuivaus automaattisessa kuivausrummussa

Kuivausrumpu löytyy yhä useammista kotitalouksista. Hänen lempeä tapansa säilyttää vihanneksia, hedelmiä ja yrttejä on levinnyt ravitsemustietoisten ihmisten keskuuteen. Lisäksi hyviä laitteita saa nyt halvalla kaupoista. Jokaisen, joka usein haluaa kuivata omia puutarhatuotteitaan tai ostamiaan tavaroita, kannattaa ehdottomasti ostaa harkita.

• kuivuu hellästi alhaisissa lämpötiloissa
• Kuivausprosessi toimii automaattisesti
• useita kerroksia voidaan kuivata samanaikaisesti
• sopii myös puutarhan yrteille

Kuivuminen kestää useita tunteja automaattisessa kuivaimessa, ehkä hieman kauemmin kuin uunissa. Hyvän tuloksen saavuttamiseksi on ehdottomasti noudatettava käyttöohjeessa olevia tietoja.

Kuivattujen yrttien varastointi

Kun yrtit ovat kuivuneet, kilpailu aikaa vastaan ​​alkaa. Valo ja lämpö hajottavat yhä enemmän aromaattisia aineita. On tärkeää suojata yrttejä näiltä kahdelta vaikutukselta:

• säilytä tummassa lasissa
• tiiviisti suljettuna
• tumma, kuiva ja viileä

Ennen kuin säilytät kuivattuja yrttejä ruokakomerossa, sinun tulee kuitenkin tarkastella niitä huolellisesti etukäteen:

• tarkista, ovatko ne todella kuivia
• Tarkista onko Siinä on hometta
• mahdollisesti. haistele sitä

kestävyys

Periaatteessa kuivattuja puutarhayrttejä voidaan säilyttää vuosia. Kestävä tarkoittaa tässä vain sitä, että ne eivät pilaannu ja pysyvät siksi syötävinä. Tuoksu kuitenkin menettää asteittain voimakkuuttaan ajan myötä. Se, kuinka nopeasti kuivattu yrtti menettää makunsa, riippuu myös lajikkeesta. Kun esimerkiksi persilja maistuu tuskin hyvältä muutaman viikon jälkeen, kuivatussa timjamissa on vielä vuoden jälkeenkin paljon makua jäljellä.

Siksi käytä kuivattuja yrttejä pian kuivaamisen jälkeen. Heti kun tarjonta on loppumassa, voit aloittaa kuivauksen uudelleen.

Johtopäätös nopeille lukijoille:

• Sopivat yrtit: yrtti, suolainen, kamomilla, laventeli, meirami, oregano, piparminttu, salvia, timjami ja sitruunaverbena
• Ehdollisesti sopivat: basilika, tilli, persilja, ruohosipuli, sitruunamelissa
• Ei sovellu: purasruoho, krassi, lovage, pimpinelle, suolakurpi
• Valmistus: ravista vain epäpuhtaudet; Pese poikkeustapauksissa, kuivaa talouspaperilla
• Ilmakuivaus: Ripusta pieniä, irrallisia nippuja ylösalaisin noin 5 päivää
• Sijainti: lämmin, varjoisa ja tuulelta suojattu; ei suoraa auringonvaloa
• Uuni: alin asetus, 2-5 tuntia; avoin ovirako
• Automaattinen kuivausrumpu: hellävarainen kuivaus; useita tunteja; Huomioi valmistajan ohjeet
• Varastointi: Pimeässä, suljettavassa astiassa; viileä ja kuiva
• Säilyvyys: lajikkeesta riippuen; Tuoksu heikkenee, joten nauti nopeasti