Näin valmistat sen oikein

Suojaa värjäytymiseltä

Ensinnäkin tärkeä huomautus: punakaali sisältää väriainetta antosyaani, joka voi jättää jälkiä vaatteisiin ja käsiin. Sen poistaminen on vaikeaa, minkä vuoksi sille ei pidä antaa edes mahdollisuutta:

• Käytä kotitalouskäsineitä valmistuksen aikana
• Suojaa vaatteet keittiöesiliinalla

Punakaalin pakastaminen - mahdollisuudet

Kun pakastetaan punakaali, jota usein kutsutaan punakaaliksi, voit joko edetä nopeasti tai käyttää tarpeeksi aikaa hyödyllisten valmistelujen tekemiseen.
Voit pakastaa punakaalin seuraavasti:

• raakakunnossa
• vaalennettua
• valmiina

Koska punakaali on klassinen lisuke, on varsin käytännöllistä valmistaa se etukäteen ja pakastaa annoksina. Pienten määrien valmistaminen joka kerta on hieman vaivalloista ja jäinen tarjonta on suuri helpotus.

Valmistele ensin punakaalin pää

1. Poista kaalin ulommat lehdet.
2. Leikkaa pää neljään osaan suurella veitsellä.
3. Poista jäännökset terävällä veitsellä.
4. Leikkaa jokainen neljännes ohuiksi suikaleiksi puulaudalle.
5. Vaihtoehtoisesti voit käyttää leipäviipalointikonetta tai isoa raastinta.
6. Pese kaaliviipaleet suolalla maustetussa vedessä.
7. Anna sitten suikaleiden valua hyvin siivilässä.

Pakasta raaka punakaali

Murskattu, pesty ja valutettu punakaali voidaan pakata raakana sopiviin pakasteastioihin ja pakastaa heti etiketin jälkeen. Se valmistetaan syötäväksi vasta sulatuksen jälkeen.

Valo punakaali ennen pakastamista

Jotta alkuperäinen kaalin maku ja terveelliset ainesosat säilyisivät vielä paremmin pakkasella, punakaaliliuskoja tulee valkaista hetken ennen pakastamista.

1. Laita isoon kattilaan runsaasti vettä.
2. Lisää teelusikallinen suolaa.
3. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi.
4. Laita punakaali kiehuvaan veteen, mutta suuremmat määrät kannattaa valkaista annoksissa, muuten vesi jäähtyy liikaa.
5. Anna kaaliliuskojen kypsyä noin 1-3 minuuttia niiden koosta riippuen.
6. Ota punakaali pois kauhalla ja kaada se heti valmiiseen kulhoon, jossa on jäävettä.
7. Punakaali jäähtyy nopeasti jäävedessä ja kannattaa ottaa mahdollisimman pian uudelleen ulos ja laittaa siivilään valumaan.
8. Kun punakaali on valunut kokonaan, voit annostella sen pienempiin eriin ja laittaa sopiviin pakasteastioihin.
9. Merkitse kaikki astiat sisältöön ja päivämäärään ja laita ne välittömästi pakastimeen.

Pakasta valmistettu punakaali

Valmis punakaali tai Jäljelle jäänyt ruoka voidaan pakastaa myöhempää käyttöä varten. On vain tärkeää, että se on täysin kylmä etukäteen. Jos laitat punakaalin jääpalakaukaloon esipakastumaan, saat hyviä annoskuutioita.

kestävyys

Punakaali säilyy pakastimessa vähintään kuusi kuukautta.

sulatus

Punakaali voidaan sulattaa jääkaapissa yön yli. Sulatus toimii nopeammin kattilassa, jossa siihen lisätään hieman vettä ja lämmitetään miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin sulanut. Sekoita silloin tällöin.

Johtopäätös nopeille lukijoille:

• Kolme vaihtoehtoa: punakaali voidaan pakastaa raakana, valkaista tai keittää
• Valmistus: poista ulommat lehdet; neljännes; Leikkaa varsi irti; leikkaa raidoiksi
• Pesu: Pese kaalinauhat suolavedessä ja valuta sitten hyvin
• Vinkki: Suojaa itsesi punakaalin tahroilta kotitalouskäsineillä ja esiliinalla
• Pakasta raakana: laita kaalinauhat pakastimeen; etiketti; jäädyttää välittömästi
• Valkaisu: Suikaleiden koosta riippuen 1-3 minuuttia suolalla maustetussa vedessä; pelottaa pois; Valua
• Keitetty punakaali: anna sen ensin jäähtyä; Täytä astioihin ja pakasta
• Säilyvyys: 6 kuukautta
• Sulatus: yön yli jääkaapissa; Kuumenna varovasti kattilassa, jossa on vähän vettä