Kuinka säilyttää niitä oikein

Ilmatiivis vai ei - siinä on kysymys

Jos katsot keskusteluja foorumeilla ja Avustukset Asiantuntijoilta käy selväksi yksi asia: erimielisyydet ovat suuria. Jotkut suosittelevat, että kuivattuja sieniä ei pidä säilyttää ilmatiiviinä, toisten mielestä vain ilmatiivis säilytys toimii. Mikä on nyt oikein?

Itse asiassa asia on melko yksinkertainen: ensinnäkin sinun on varmistettava, että sienesi ovat TÄYSIN kuivia. Jos niissä ja päällä on vielä jäännöskosteutta, ei niitä tietenkään saa tiivistää ilmatiiviiksi, muuten ne alkavat homehtua suhteellisen nopeasti (kosteuden takia).

Mutta: Jos sienet ovat todella kuivia, olisi yhtä kohtalokasta olla sulkematta niitä ilmatiiviisti. Muuten vihannekset imevät kosteutta ympäristöstä, mikä puolestaan ​​edistää mätää.

Optimaalinen muunnos: Sulje täysin kuivatut sienet ilmatiiviisti

Laita täysin kuivatut sienet purkkiin, joka voidaan sulkea ilmatiiviisti. Ihannetapauksessa se on tumma astia - tämä suojaa sieniä valolta, mikä on hyödyllistä hyvän säilyvyyden kannalta.

Aseta lasi kuivaan, viileään ja mahdollisimman pimeään (tai ainakin hämärään) paikkaan. Ruokakomero, ullakko tai kuiva kellari ovat ihanteellisia.

Huomaa: Ajan myötä sieniin voi levitä hieman harmaata sävyä. Syynä tähän ovat kiteytyvät mineraalit. Tämä muutos on kuitenkin vaaraton.

Tässä tapauksessa säilytys, joka ei ole ilmatiivis, on parempi

Jos et ole varma, ettei sienissä ole enää jäännöskosteutta, älä sulje niitä ilmatiiviisti. Tässä tapauksessa on suositeltavaa pinota vihannekset avoimeen purkkiin ja vain peittää jälkimmäinen pienellä liinalla.

Jotkut kotikokit raportoivat, että kuivatut sienet säilyvät vähintään yhdestä kahteen vuotta. Suosittelemme kuitenkin, että syöt vihannekset mieluummin ennemmin tai myöhemmin - parempi olla varovainen kuin katua.