Tämä on helpoin tapa

Vihreiden sauvojen kuori

Jokainen, joka on kokeillut valmistettua vihreää parsaa, tietää, kuinka paljon sen maku eroaa valkoisten tikkojen mausta. Se on melkein kuin se olisi erilainen vihannes.

Makuero ei ole ainoa asia, vaan myös vihreiden yksilöiden ulkonäkö eroaa merkittävästi. Varret ovat paljon ohuempia ja parsan päät avoimempia.

Näiden ohuiden sauvojen kuori on siksi paljon vähemmän korostunut kuin valkoisessa versiossa.

Älä kuori kovin ohuita tikkuja

Monet myymälöissä olevista vihreistä parsan keihäistä ovat niin ohuita, että niiden ulkokuori on edelleen hyvin herkkä. Parsan päästä tikun päähän se ei ole kiinteä eikä kuitumainen. Valmistuksen jälkeen se voidaan syödä ilman, että se häiritsee.

Tällaisia ​​ohuita sauvoja ei siksi kuorita ollenkaan. Ohjeena käytetään ihmisen käden pikkusormea. Halutessasi voit varmuuden vuoksi testata sauvaa nähdäksesi, ettei siinä todella ole kiinteää kuorta.

Kuori paksut tikut vain osittain

Hieman vahvemmilla tikuilla on sen sijaan kiinteämpi kuori, joka ärsyttää syödessä. Se on kuitupitoista eikä sitä ole helppo pureskella.

• paksuilla sauvoilla on kiinteä kuori
• mutta vain pylvään alaosassa
• vain tangon alempi kolmannes on kuorittava

Jätä "löysät" tangot makaamaan

Juuri korjattu vihreä parsa on raikas ja raikas, aivan kuten valkoinen parsa. Mutta vaikka valkoinen parsa pysyy kiinteänä ja rapeana pitkään, vihreät varret menettävät nopeasti kosteutta ja veltostuvat. Tämä voi johtua siitä, että tangot ovat ohuita eikä niissä ole paksua suojaavaa kuorta.

• Möykkyisiä tikkuja on vaikeampi kuoria
• Laatu on huono
• konsistenssi on epämukavampi
• täpliä muodostuu nopeasti ulkokuoreen

Koska vihreitä parsan keihäitä kuoritaan harvoin, niiden ei pitäisi olla vain pulleita ja kiinteitä, vaan myös näyttää täydelliseltä ilman vaurioituneita kohtia.

Säilytä parsa optimaalisesti valmistukseen asti

Jotta tämän parsalajikkeen rapeat tikut eivät menetä tuoreuttaan ja laatuaan kotona huoneenlämmössä, ne tulee säilyttää optimaalisesti käyttöön asti. Tämä tehdään hyvin eri tavalla kuin olemme tottuneet valkoisten parsan varsien kanssa, nimittäin seisomaan!

• täytä korkea astia jääkylmällä vedellä
• Poista parsan pakkaus
• Laita parsat päisineen joukkoon
• Peitä parsan kärjet kelmulla
• Laita astia keittiöön
• pimeässä paikassa, poissa auringonvalolta

Älä kuori ennen käyttöä

Vihreät parsan keihät pysyvät tuoreina vedessä jopa neljä päivää, mutta ne tulisi kuluttaa nopeammin, jos mahdollista. Ne säilytetään siinä kuorimattomina ja kuori poistetaan kuoresta vain välittömästi ennen valmistusta, jos se on tarpeen.

Puhdistus on ensimmäinen askel

Vihreä parsa on aina puhdistettava ennen valmistusta, vaikka se olisi kuorittu. Pese jokainen sauva huolellisesti juoksevan veden alla. Huuhtele parsankärjet erityisen hyvin, sillä niihin voi piiloutua erittäin hienoa hiekkaa, joka myöhemmin murenee suussa.

Kuorinnan työkalu

Vihreiden tikkujen kuorimiseen ei tarvita suuria vinkkejä, vaan yksi seuraavista keittiövälineistä riittää:

• pieni, terävä ja hieman kaareva veitsi
• Kuorija tai Parsan kuorintakone

Kummalla kahdesta käyttämästäsi veitsestä ei ole merkitystä. Pääasia, että kuori irtoaa ohuesti ja tasaisesti.

Kuinka kuoria vihreät parsat oikein

1. Nosta sauva.
2. Aseta veitsi noin kaksi kolmasosaa tangon kärjen alapuolelle.
3. Kuori kuori ohuesti ja tasaisesti ylhäältä alas.
4. Kuori saumattomasti yksi kuoriliuska toisensa jälkeen, kunnes koko tikku on irronnut ärsyttävästä kuoresta.
5. Viimeistele kaikkien sauvojen kuoriminen peräkkäin.

Leikkaa aina päät pois

Aivan lopussa tankojen päät on leikattava pois. Tämä koskee myös sellaisia ​​tankoja, joita ei ole kuorittu ollenkaan. Kun tikut on pistetty parsapellolla, nämä rajapinnat altistuvat ilmalle ja kuivuvat, vaikka vain vähän.

Leikkaa niin paljon päitä kuin tarvitset. Leikkaamisen yhteydessä huomaa, onko uusi käyttöliittymä pullea ja mehukas vai pitäisikö sitä leikata hieman irti.

Odotusaika käyttää

Älä jätä kuorittuja parsan keihäitä ilmaan, sillä ne menettävät nopeasti kosteutta ja kuivuvat. Jos valmistus viivästyy, voit kääriä tikut kosteaan talouspaperiin ja laittaa ne jääkaapin kasvislaatikkoon.

Kuorittua parsaa ei kuitenkaan saa säilyttää vuorokautta pidempään.

Johtopäätös nopeille lukijoille:

• Iho: Vihreillä parsan keihäillä ei ole juurikaan häiritsevää ihoa
• Ohuet tangot: Älä kuori tankoja, jotka ovat ohuempia kuin pikkusormi
• Paksummat tangot: vain alaosa on kuorittu
• Aika: Kuori välittömästi ennen valmistusta
• Säilytys: Laita päät veteen, kunnes olet valmis käyttämään
• Puhdistus: Puhdista tangot aina ensin huolellisesti; erityisesti hiekkaisia ​​parsanpäitä
• Kuorintatyökalu: Pieni, terävä ja kaareva veitsi tai kuorima-/parsaveitsi
• Vaihe 1: Ota sauva käteesi; Aseta veitsi 2/3 kärjen alapuolelle;
• Vaihe 2: irrota kuori suikaleiksi ylhäältä alas; jätä mitään pois