Tuoreet yrtit nostavat paikallisen ruokalistan tähtikokin tasolle ainutlaatuisen aurinkoisen aromisisältönsä ansiosta. Jos puutarhaa ei ole käytettävissä, tämä ei tarkoita kulinaarisista nautinnoista luopumista. Parvekkeen yrttitarhassa viihtyy erilaisia herkullisia lajeja. Kasvataksesi itseäsi käsin, sinun ei tarvitse huolehtia vihreästä peukalosta, kunhan teet oikean valinnan. Seuraavassa lähde jännittävälle tutkimusmatkalle parhaiden yrttien parvekkeille ja ikkunalaudoille.
Yleiskatsaus aakkosjärjestyksessä
basilika
Välimeren yrttikasvi on pitkään vakiintunut parvekkeen ja ikkunalaudan parhaiden yrttien joukkoon. Tämä ei koske vain Välimeren keittiön ystäviä. Yhdessä tomaattien kanssa basilika muodostaa upean unelmajoukkueen. 20-60 senttimetrin korkeuden ansiosta et tarvitse omaa puutarhaa viljelyyn.
- Sijainti: aurinkoinen
- Hoitovinkki: Pidä jatkuvasti kosteana
Suolainen
Monipuolista suolaista suositellaan talon länsi- tai eteläpuolen yrttitarhaan. Kaksivuotisella ruohomaustekasvella harrastelijat maistuvat täydellisesti muhennoksilla, kuten perunakeitolla tai vihreillä papuilla. Kauniit valkoiset kukat lisäävät myös koristeellista ulkonäköä.
- Sijainti: aurinkoinen
- Hoitovinkki: leikkaa keväällä
Purasruoho
Lehtisalaatit, kurkku ja kurpitsa antavat purasruoholle virkistävän maun. Sekä kukat että lehdet sopivat kulutukseen. Lisäksi kirkkaan siniset kukat
- Sijainti: aurinkoisesta osittain varjoiseen
- Hoitovinkki: lannoita nokkosenlannalla silloin tällöin
Vesikrassi
Tätä yrttikasvia löytyy harvoin markkinoilta, koska se menettää kaiken maun kuivatessaan. Parvekkeen yrttitarhassa sitä vastoin vesikrassi paljastaa täyden potentiaalinsa, johon liittyy erityisesti virkistävä, pistävä maku. Ikivihreä, ruohoinen keittiömauste saavuttaa maksimikorkeuden 60 senttimetriä, jota on helppo hallita säännöllisellä karsimalla.
- Sijainti: osittain varjostettu
- Hoitovinkki: kastele usein
tilli
Yksivuotinen ruohoinen yrtti antaa erityistä huomiota kurkkusalaattiin, marinoituihin kurkkuihin ja kalaan. Voimakkaalla aromillaan tilli muuttaa parvekkeet ja ikkunalaudat tuoksuvaksi puutarhaksi, joka herättää odotuksen herkullisista tuoreista yrteistä valmistettuihin ruokiin. Tilli viihtyy erityisen hyvin ruohosipulin ja meiramin läheisyydessä.
- Sijainti: täysi aurinko
- Hoitovinkki: kastele runsaasti
kirveli
Aitoa kirsua kutsutaan oikeutetusti keittoyrtteiksi, koska täällä se täyttää tehtävänsä täydellisesti. Yksivuotinen kasvi saavuttaa 20–70 senttimetrin korkeuden, mikä tekee siitä ihanteellisen tynnyrissä kasvatukseen. Vähän ennen kukintaa korjattu kirsikka paljastaa parhaan arominsa.
- Sijainti: osittain varjostettu
- Hoitovinkki: leikkaa voimakkaasti toistuvasti
Valkosipulin sinappi
Jos olet toistaiseksi luopunut valkosipulin aromista, koska et halua levittää sitä seuraavaa tyypillistä tuoksua, on valkosipulisinappi järkevä vaihtoehto. Pippurinen villiyrtti nauttii kasvavasta suosiosta, vaikka se on itse asiassa tunnettu keittiössä jo 5000 vuotta. Ristikukkainen kasvi esiintyy usein luonnossa, ja se on tapana samanlainen kuin suolahapokas. Parvekkeen yrttitarhaan sopii valkosipulisinappi, jota kutsutaan myös purjoyrtiksi ja jonka korkeus on 50-60 senttimetriä.
- Sijainti: osittain varjostettu tai varjoinen
- Hoitovinkki: lannoita orgaanisesti, painottaen typpeä
Lovage
Sopii ihanteellisesti parvekkeen yrttipuutarhaan, mutta ei ikkunalaudalle jopa 200 senttimetrin korkeuden vuoksi; Tällä maineella lovage sopii parhaiden yrttien luetteloon. Koska tuoksu muistuttaa tuttua keittiömaustetta Maggia, kasvia kutsutaan usein Maggi-yrtiksi. Tietenkään lovage ei sisälly alkuperäiseen tuotteeseen. Lovage jalostaa erityisesti kala- ja liharuokia kotikeittiössä.
- Sijainti: aurinkoisesta osittain varjoiseen
- Hoitovinkki: viljele yksittäisissä ruukuissa
meirami
Jos haluat syödä runsasta, et voi sivuuttaa meiramia. Olipa kyseessä muhennos, sianliha, paistetut perunat tai kotitekoinen makkara; ilman tätä omaperäistä yrttiä yksi tärkeä ainesosa puuttuisi. Koska yrtti ei ole kestävä, sitä viljellään vuosittain paikallisilla leveysasteilla.
- Sijainti: aurinkoinen ja tuulelta suojattu
- Hoitovinkki: kastele säästeliäästi
oregano
Oregano on välttämätön täydelliselle pizzalle. Välimeren yrttikasvi löytyy lukuisista muista resepteistä. Koska maustekasvi kasvaa 20–80 senttimetriä korkeaksi ja näyttää äärimmäisen koristeellselta kauniin vaaleanpunaisen violetin kukineen, se viihtyy mielellään parvekkeilla ja ikkunalaudoilla.
- Sijainti: aurinkoisesta osittain varjoiseen
- Hoitovinkki: lannoita luonnonmukaisesti keväällä
persilja
Klassikko keittiöyrttien joukossa, joka ansaitsee säännöllisen paikan parvekkeella. Kaksivuotinen kasvi, jonka juuret ovat juurikkaan muotoisia, saavuttaa 30–90 senttimetrin korkeuden. Persiljan vihreät lehdet sopivat hyvin lähes kaikkiin kasvis- ja liharuokiin.
- Sijainti: osittain varjostettu
- Hoitovinkki: kastele runsaasti
rosmariini
- Sijainti: aurinkoinen ja lämmin
- Hoitovinkki: tarvitaan talvitilat
salvia
Italian keittiön välttämättömänä ainesosana salvia löytyy nyt myös saksalaisista yrttitarhoista parvekkeelta. Ensinnäkin yrttikasvi antaa pastalle ja vihanneksille jäljittelemättömän maun. Monivuotinen osapensas kasvaa harvoin yli 50 senttimetriä, jotta se löytää tilaa myös ikkunalaudalta.
- Sijainti: aurinkoinen ja suojainen
- Hoitovinkki: älä lannoita
ruohosipuli
Tulisen ja mausteisen maun ansiosta ruohosipuli sopii hyvin mietojen ruokien, kuten rahkan ja leivän, kanssa. 5-50 senttimetrin korkeuden ansiosta monivuotinen yrttikasvi löytää paikkansa kaikkialla.
- Sijainti: osittain varjostettu
- Hoitovinkki: kaada varovasti
timjami
Mausteisesta kasvista on tullut välttämätön osa Välimeren keittiötä. Parvekkeella tai ikkunalaudalla sijaitseva puumainen alapensas tekee vaikutuksen myös lumoavalla kukinnallaan toukokuusta lokakuuhun. Arvokkaiden aineosiensa ansiosta timjami ei ole vain yksi parhaista ruokayrteistä, vaan se valittiin myös Vuoden lääkekasviksi vuonna 2006.
- Sijainti: aurinkoinen
- Hoitovinkki: kastele vain vähän hiekkaista, kuivaa alustaa
Sitruunavoide
Heidän läsnäolostaan ilmoittaa kaukaa herkullinen tuoksu. Herkät lehdet ja raikas sitruunan tuoksu viimeistelevät salaatteja, vihanneksia ja juomia. Korkeuden ollessa jopa 120 senttimetriä se tulee pitää ikkunalaudalla säännöllisellä karsimalla.
- Sijainti: aurinkoinen ja tuulelta suojattu
- Hoitovinkki: kevyt talvisuoja suositeltava
Johtopäätös
Jos saat selville parhaat yrtit parvekkeille ja ikkunalaudoille, löydät lukuisia mielenkiintoisia yksilöitä, jotka eivät jätä toivomisen varaa. Tulisesta ja mausteisesta miedon aromaattiseen ja raikkaan sitruunaiseen, löytyy jokaiseen makuun jotakin. Puuttuva puutarha ei siis ole este oman yrttitarhan luomiselle parvekkeelle. Kasvien aromaattisten ominaisuuksien lisäksi niiden sijaintivaatimukset tulee aina pitää mielessä. Yhdessä riittävän vesi- ja ravinnetasapainon kanssa mikään ei puhu aromaattista satoa vastaan.
