Kuinka tehdä herkullisia sokerisitruunoita

Resepti sitruunoiden liottamiseksi sokerissa

Tarvitset:

• 2 sitruunaa*
• 2 rkl merisuolaa
• 2 rkl sokeria**
• 2-3 rkl oliiviöljyä
• Jar
• kuori
• tasainen lasikulho kannella

* On välttämätöntä käyttää käsittelemättömiä sitruunoita, mieluiten luomua. Käsitellyt hedelmät on kuorittava vaivalloisesti - lukuun ottamatta sitä, että ne ovat vähemmän maukkaita.

** Suosittelemme käyttämään koivusokeria perinteisen sokerin sijaan. Jälkimmäisellä on ominaisuus olla melkein yhtä makea, mutta se on hyödyllisempää terveydelle.

Kuinka laittaa sitruunat sokeriin askel askeleelta

1. Pese sitruunat pois kuuman juoksevan veden alla.
2. Kuivaa hedelmät talouspaperilla.
3. Leikkaa sitruunat terävällä veitsellä noin kahden millimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
4. Poista siemenet puhtailla käsillä tai lusikalla ja hävitä ne.
5. Sekoita suola ja sokeri tasaiseksi kulhossa.
6. Ripottele (runsas) kerros suolaa ja sokeria matalaan lasikulhoon.
7. Levitä päälle kerros sitruunaviipaleita.
8. Ripottele nämä uudelleen suola-sokeri-seoksella (vielä runsaasti!).
9. Laita päälle toinen kerros sitruunaviipaleita.
10. Jatka mallin mukaan, kunnes kaikki sitruunaviipaleet ovat kerrostuneet päällekkäin.
11. Sulje lasikulho.
12. Laita kaikki kolmeksi päiväksi aurinkoiseen paikkaan, kuten ikkunalaudalle. Muutaman tunnin kuluttua sitruunaviipaleet ovat jo omassa mehussaan.
13. Ravista lasikulhoa silloin tällöin ja lusikkaa mehua päällimmäisten viipaleiden päälle, jos ne eivät ole kokonaan mehun peitossa.
14. Steriloi puhdas muurauspurkki kiehuvalla vedellä.
15. Lado sitruunaviipaleet (kolmen päivän kuluttua) kulhosta muurauspurkkiin.
16. Kaada sitten muodostunut mehu päälle, kunnes kaikki viipaleet peittyvät.
17. Lisää oliiviöljy.

Huomaa: Muut sitruunoiden peittausmenetelmät vaativat yleensä lämmön lisäämistä - mutta tämä koskee enemmän purkitusta tai säilöntää kuin pelkkä peittausta.