Raparperin mehustaminen »Näin he tekevät raparperimehua

Raparperin erityispiirteet

Raparperi on kiitollinen ja vaatimaton puutarhakasvi. Se tarvitsee vain runsaasti vettä, muuten se on jopa tyytyväinen varjoiseen paikkaan ja kaikenlaiseen maaperään. Raparperinvarsia poimittaessa on kiinnitettävä huomiota oikeaan aikaan: Vuoden viimeisen sadon avainpäivä on Pyhä. kesäkuuta). Syynä tähän on se, että raparperi muodostaa vuoden kuluessa yhä myrkyllisempää oksaalihappoa. Kesällä arvo on niin korkea, että raparperi ei enää kelpaa kulutukseen.

Sopivia ja sopimattomia mehustusmenetelmiä raparperille

Kokemus opettaa amatöörikokin ja puutarhurin, että kaikki mehustusmenetelmät eivät sovellu jokaiselle hedelmälle tai vihannekselle. Mitä tulee raparperin mehustukseen, voit käyttää seuraavia suosituksia oppaana.

Parempi ei: pura mehu raparperista kylmänä

Raparperi on erittäin kuitupitoinen vihannes. Sähkömehupuristimella tai sähkömehupuristimella mehustaminen voi olla helppoa Tapahtuu, että kuidut takertuvat laitteiden työkaluihin ja ne vapautuvat jatkuvasti niistä Tarve tulla. Tämä on erittäin aikaa vievää ja pidentää mehustusprosessia.

Koska raparperia tulee kuumentaa ennen käyttöä, jotta oksaalihappo muuttuisi vaarattomaksi, kuuman mehun uuttaminen on parempi kuin kylmäuutto.

Kaksi tapaa kuumauuttaa raparperi

Kuumalla mehustimella voit valita kattilan ja höyrynpoistolaitteen välillä. Höyryuuttimella se on helpompaa, mutta raparperin mehustaminen kattilassa on se etu, että sinun ei tarvitse ostaa uutta keittiökonetta. Joka tapauksessa voit ripotella sokeria raparperin päälle makeuttamaan mehua.

• Kattila: Pese raparperinvarret, leikkaa ne kahden sentin pituisiksi paloiksi ja laita riittävän suureen kattilaan. Peitä raparperipalat vedellä ja keitä 20 minuuttia. Siivilöi pehmeäksi keitetyt raparperit siivilän läpi. Selkeyttääksesi näin saadun mehun, suodata se juustokankaan läpi. Jos haluat säilyttää raparperimehun, keitä se uudelleen ennen kuin täytät sen steriileihin pulloihin ja suljet ne välittömästi.
• Höyryuutin: Laita pestyt ja hienonnetut raparperit höyrystimen hedelmäkoriin. Täytä laitteen pohjapannu pienellä määrällä vettä, aseta mehusäiliö sen päälle ja täytetty hedelmäkori sen päälle. Laita höyrysuutin päälle kansi ja laita liedelle noin tunniksi. Täytä tämän ajan kuluttua saatu raparperimehu steriileihin pulloihin (näin se säilyy).