Näin se kestää pisimpään

Tärkeää tietoa hedelmien pakastuksesta

Hedelmiä pakastettaessa kolme pistettä on etualalla:

• sen pitäisi kestää useita kuukausia
• sen pitäisi säilyttää hyvä makunsa
• sen pitäisi menettää mahdollisimman vähän vitamiineja

Näiden kolmen ehdon täyttämiseksi valmistele ja pakasta hedelmäsi heti sadonkorjuun jälkeen.

Huomaa myös, että ylikypsät hedelmät eivät sovellu pakastettaviksi. Sama koskee hedelmiä, joissa on vahingoittuneet alueet. Näitä voi "operoida" niin paljon kuin mahdollista ja jalostaa ne etukäteen soseeksi. "Leikkauksella" tarkoitamme, että poistat ensin "ongelma-alueet" ja leikkaat sitten hedelmän terveet osat pieniksi paloiksi (poista siemenet, kivet!) ja soseutat.

Vinkkejä

• Voit myöhemmin tehdä hilloa esimerkiksi soseutetusta pakastehedelmästä.
• Soseuttamisesta on hyötyä myös silloin, kun olet tekemisissä isojen hedelmien kanssa, etkä voi vapauttaa tarpeeksi tilaa pakastimessa. Luumut, päärynät ja omenat on ennalta määrätty tähän.

Periaatteessa on suositeltavaa pakastaa aina samat hedelmät, joilla on samanlainen kypsyysaste yhdessä. Voit siis olla varma, että hedelmät sulamisen jälkeen ovat suurelta osin tasalaatuisia.

On parempi olla jäädyttämättä näitä hedelmiä

• Banaanit
• Vesimelonit
• vihreitä rypäleitä

Jopa joidenkin luumujen ja kirsikoiden kanssa on parempi olla jäädyttämättä niitä.

Mitä pakkausta suositellaan hedelmien pakastamiseen?

Pakastinpurkit tai -laatikot sopivat erityisen hyvin hedelmien pakastamiseen. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että ne ovat pinottavia ja siksi ne voidaan järjestää tilaa säästävällä tavalla. Jos haluat mieluummin käyttää pakastepusseja, on parasta käyttää pienempiä kokoja. Yleensä ei pidä säilyttää liikaa hedelmiä yhdessä astiassa.

Ohjearvo: Jätä noin 10-15 prosenttia vastaavasta säiliöstä vapaaksi.

Hedelmät voivat kasvaa kokoisiksi jäätyessään (neste laajenee paljon) ja tarvitsee siksi jonkin verran liikkumavaraa. Muuten hedelmä työntää kannen pois.

Huomautus: Jos valitset pakastuspussit, on ehdottomasti poistettava ylimääräinen ilma ennen sulkemista - joko tyhjiötiivisteellä tai suulla.

Kaksi tapaa: pakasta makeuttamattomat tai sokeroidut hedelmät

Voit pakastaa hedelmiä eri "tiloissa", erityisesti soseutettuna soseeksi tai kokonaisina. Useimmat ihmiset valitsevat toisen vaihtoehdon. Kokonaiset hedelmät voidaan pakastaa kahdella tavalla:

• makeuttamaton
• sokeroitu

Pakasta hedelmät ilman sokeria

Tällä vaihtoehdolla hedelmät säilyvät noin kahdeksasta kymmeneen kuukautta.

1. Pese hedelmät huolellisesti ja kuivaa ne huolellisesti (sen on oltava täysin kuiva!).
2. Annostele hedelmät mukana oleviin astioihin.
3. Sulje astiat ja laita ne pakastimeen.

Pakasta sokeroidut hedelmät

Tällä vaihtoehdolla hedelmät säilyvät noin kaksitoista kuukautta. Lisäksi sokeri vähentää vitamiinien hajoamista. Mutta muista, että sokeri on epäterveellistä.

Toimit täsmälleen samalla tavalla kuin ensimmäisessä versiossa - sillä erolla, että lisäät hedelmiin vähän sokeria ennen kuin laitat ne pakastimeen.

Tärkeää: Sinun tulee kuluttaa eksoottisia hedelmiä, hedelmäsekoituksia sekä luumut ja luumut 5-6 kuukauden sisällä.