Kyssäkaali ja retiisisalaatti
Kyssäkaalin mieto aromi harmonisoituu ihanasti retiisien lievän mausteisuuden kanssa. Tämä maukas salaatti ei ole vain erikoisherkku kuumina kesäpäivinä.
myös lukea
- Herkullisia reseptejä talvipurslanella
- Marinoidut kurkut: Herkullinen purkitettu ja erityinen herkku
- Herkullisia reseptejä raketilla
Ainekset 4 hengelle:
- 2 keskikokoista kyssäkaalia
- 1 iso nippu retiisiä
- 2 makeahapan omenaa
- 75 g kermavaahtoa
- 75 g luonnonjogurttia
- 3 rkl sitruunamehua
- Suola, pippuri, sokeri
- Tuoreet yrtit, kuten tilli, sitruunamelissa, ruohosipuli, persilja
Valmistautuminen:
- Pese kyssäkaali, retiisit ja omenat.
- Kuori kyssäkaali, neljäs ja poista omenat.
- Raasta ainekset karkeasti ja sekoita heti sitruunamehun kanssa.
- Vatkaa kerma puolikovaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti jogurtin joukkoon.
- Mausta maun mukaan suolalla, pippurilla ja sokerilla.
- Kääntele kastike salaatin joukkoon ja anna tekeytyä jääkaapissa noin puoli tuntia.
- Hienonna yrtit hienoksi ja ripottele salaatin päälle.
Kyssäkaališnitseli jogurttikastikkeella
Leivitetty kyssäkaalisnitsellimme todistaa, että sen ei aina tarvitse olla lihaa. Rapeaksi paistetusta kasvisleikeestä ei pidä vain lapset, joka sopii hyvin nuorten perunoiden kanssa.
Ainekset 4 hengelle:
- 2 keskikokoista kyssäkaalia
- 100 g korppujauhoja
- 50 g jauhoja
- 2 munaa
- 250 g luonnonjogurttia
- 1 laatikko krassia
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 tl hunajaa
- suolaa ja pippuria
- Kirkastettua voita
valmistautuminen
- Pese ja kuori kyssäkaali ja leikkaa noin 1 sentin paksuisiksi viipaleiksi.
- Kiehauta vesi isossa kattilassa ja mausta suolalla.
- Kypsennä kyssäkaaliviipaleita siinä kolme minuuttia al denteksi.
- Leikkaa sillä välin sängystä krassi, pese se ja kasta jogurtti, hunaja, hieman sitruunamehua, suolaa ja pippuria.
- Valuta kyssäkaali ja huuhtele heti kylmällä vedellä.
- Taputtele kuivaksi talouspaperilla.
- Valmista leivityslinja: Sekoita jauhot suolalla ja pippurilla syvällä lautasella, vatkaa munat toisella lautasella, kaada korppujauhot kolmanteen lautaseen.
- Sulata kirkastettu voi kahdessa kattilassa.
- Kääntele kyssäkaaliviipaleet ensin jauhoissa, vedä ne sitten munien läpi ja pyörittele lopuksi korppujauhoissa. Paina leivinpaperi tiukasti.
- Paista kullanruskeiksi molemmin puolin pannulla.
Vinkkejä
Kyssäkaalin sisältämä ravintokuitu varmistaa säännöllisen ruoansulatuksen. Toisin kuin monet muut kaalityypit, vihanneksilla ei ole ilmavaivoja, ja siksi herkät ihmiset sietävät niitä hyvin.