Näin se tehdään vaihe vaiheelta

Tuoreiden kastanjoiden tyypit ja säilytysajat

Tuoreet kastanjat säilyvät 1-2 viikkoa kymmenen celsiusasteen lämpötiloissa. Laita kastanjat rei'itettyyn muovipussiin ja laita se sitten jääkaappiin pidentääksesi säilyvyyttä noin kuukauteen. Kastanjat säilyvät syömäkelpoisina vielä pidempään, jos ne säilytetään pakastimessa: ne maistuvat herkulliselta vielä enintään kahdentoista kuukauden kuluttua.

Kastanjoiden pakastaminen - vaiheittaiset ohjeet

Useimmat ihmiset haluavat keittää kastanjat kuorittuna myöhemmin. Suosittelemme siksi kastanjat ensin valkaisemaan ja kuorimaan ja sitten pakastamaan ne.

1. Leikkaa kastanjoiksi. Tätä varten ota terävä keittiöveitsi ja raaputa pieni risti kastanjoiden kaarevalla puolella. Tämä vaihe helpottaa kastanjoiden kuorimista myöhemmin.
2. Blanšista kastanjoita 10-20 minuuttia niiden tuoreuden mukaan. Mitä tuoreempia kastanjat ovat, sitä vähemmän aikaa kuluu keittämiseen. Voit arvioida keston ohjearvojemme avulla: tuoreille kastanjoille kymmenen minuuttia, suhteellisen vanhoille yksilöille 20 minuuttia. Jos et halua blanšoida kastanjoita, voit myös laittaa ne uuniin ja paistaa siellä puoli tuntia 180 asteessa.
3. Anna kastanjoiden jäähtyä hetken, kunnes voit koskettaa niitä ilman kipua.
4. Kuori kastanjat. Tämä on melko helppoa, jos työnnät pienen veitsen leikatun ristin sisään. Vankka kuori antaa periksi nopeasti. Muista poistaa myös ruskea iho juuri kuoren alta. Siinä on erittäin kitkerä maku, jota voit tehdä ilman.
5. Aseta kastanjat ritilälle, jossa ne kuivuvat ja jäähtyvät edelleen.
6. Laita kastanjat pienempiin eriin pakastepusseihin tai tölkkeihin. Pienemmät annokset ovat tärkeitä, jotta kaikille kastanjoille jää riittävästi tilaa pakkauksessa. Jos käytät pakastepusseja, sinun on nyt poistettava niistä ylimääräinen ilma - joko tyhjiötiivisteellä tai suulla.
7. Sulje pussit tai tölkit ilmatiiviisti.
8. Aseta astiat pakastimeen.

Yleiskatsaus valmistelun vaihtoehdoista

On olemassa useita vaihtoehtoja valmisteleville toimenpiteille ennen pakastamista:

• Älä blansoi/paista tai kuori kastanjoita, vaan laita ne kokonaisina (leikattuna) tyhjiösuljettuihin pakastepusseihin ja laita pakastimeen
• Leikkaa makeat kastanjat ja paista ne melkein valmiiksi, anna jäähtyä ja laita sitten taas pakastimeen tyhjiösuljetuissa pakastepusseissa

Käytä kastanjoita pakastamisen jälkeen

Valmistuksesta riippuen saatat joutua sulattamaan ja kuorimaan kastanjat. Jos ne on jo kuorittu, voit tehdä sulattamatta ja paahtaa kastanjat suoraan (noin 10-20 minuuttia) ja syödä ne.