Pese endiivi kunnolla
Endiivit sekä supermarketista että omasta puutarhastasi ovat enimmäkseen maaperän, hiekan ja hyönteisten saastuttamia. Tämä pätee erityisesti lajikkeisiin, joissa on yleensä löysät lehdet. Siksi endiivisalaatti on pestävä kunnolla ennen käsittelyä:
- Kaada vesi puhtaaseen pesualtaaseen tai riittävän suureen kulhoon, johon salaatin endiivia pää mahtuu kokonaan.
- Ripusta salaatti ylösalaisin kulhoon tai pesualtaaseen.
- Leikkaa varsi irti terävällä, puhtaalla veitsellä. Leikkaa varren ympäriltä endiivisydäntä kohti niin, että leikkaat varren kartion muotoiseksi.
- Lehtien pitäisi nyt hajota. Erottele loput lehdet käsin.
- Pese lehdet huolellisesti.
- Odota, että hiekka ja maa laskeutuvat pohjalle ja nosta sitten lehdet pois vedestä.
- Pese endiivit tarvittaessa toisen kerran.
myös lukea
- Kylvä endiiviä omaan puutarhaan
- Yleiskatsaus endiivilajikkeista
- Endiivien viljelyä omassa puutarhassasi
Kuivaa endiivia
Kun otat lehtiä vedestä, voit jo tarkistaa, onko niissä ruskeita tai vaurioituneita täpliä ja poistaa ne. Laita sitten salaatit salaattipyöriin, valuta lehdet siivilä tai laita ne kuivalle, puhtaalle liinalle ja kuivaa varovasti.
Leikkaa endiivia
Leikkaa endiivit kauniin tasaisesti asettamalla muutama lehti toistensa päälle laudalle osoittaen samaan suuntaan. Tarkista, ettei niissä ole mädäntyneitä kohtia, ja poista ne. Leikkaa sitten endiivien lehdet ohuiksi nauhoiksi.
Käsittele endiiviä
Endiiviä käytetään enimmäkseen tuoreena salaateissa. Koska ne maistuvat hieman kitkeriltä, ne voidaan yhdistää hyvin makeiden ainesosien, kuten appelsiinien, mangojen tai omenoiden, kanssa.
Mutta endiiviä ei voi syödä vain raakana. Etsi ruoanlaittosivustoilta reseptejä, kuten:
- Endiivien muhennos perunoiden kanssa
- Paistettua endiiviä jauhelihalla
- Kermaisia endiivisia vihanneksia
- Endiiivipaprika-gorgonzolakeitto
- Pasta endiivi-kermakastikkeella
- Pasta endiivillä ja kurpitsalla
- Perunamuusia paistetulla endiivillä
