Persilja-ammattilainen tietää, että supermarket-persilja ja puutarhapersilja eroavat toisistaan; hän on jo kokeillut monia lajikkeita. Jos et ole vielä persilja-alan ammattilainen, aloita mahdollisimman pian valitsemalla suosikkilajikkeesi ja kasvattamalla persiljaa yleensä:
Persiljatyypit ja -lajikkeet
Etenkin oman viljelyn osalta sinun ei pitäisi olla välinpitämätön siitä, mitä persiljaa kasvatat. Persiljassa on joitain eroja, jotka vaikuttavat myös makuun/aromiin:
Persilja sileillä lehdillä
the Lehti persiljaa vastaa lähinnä alkuperäistä villipersiljaa, joka tuli meille eteläisiltä alueilta kauan sitten. Sillä on erittäin intensiivinen maku ja se on suosittu kokkien keskuudessa, koska se on nopea ja helppo puhdistaa. Litteälehtisiä persiljatyyppejä on useita:
- Litteälehtinen persilja, luomu siemenet, täynnä makua ja täyttä elinvoimaa
- Litteälehtinen persilja 'Aroma persilja', viljely ruukkuun ja aromiksi kattilassa
- Tasalehtinen persilja 'Gigante d´Italia', isolehtinen, tummanvihreä ja aromaattinen, korkea sato, useita satoja, jos leikkaus ei ole liian lyhyt
- Tasalehtinen persilja 'Karnaval', aromaattinen persilja, jossa tummanvihreät lehdet ja pitkät varret
- Litteä persilja 'Laica', Gigante d'Italia -tyyppinen erittäin suuret lehdet, tummanvihreä lajike, erittäin nopea kehitys, korkea sato ja hyvä uudistumiskyky
- Tasalehtinen persilja 'Laura', erinomainen laatu "Simple cut" -tyyppi: erittäin tummanvihreä, hieno- ja pienilehtinen, voimakas, erittäin pystysuora
- Litteälehtinen persilja 'Rialto', korkeasatoinen viljely, vahva kasvu ja intensiivinen maku
Kihara persilja
Kihartunut persilja jalostettiin estämään tappava sekaannus persiljan ja myrkyllisen koirapersiljan välillä, joka oli aiemmin laajalle levinnyt. Viime aikoina siitä on tullut välttämätön, varsinkin astioiden koristelussa, mutta "aluskasvillisuus lautasen reunalla" on vasta alkamassa laihtua
Suosio. Aivan oikein, markkinoilla oleva kihara persilja maistuu usein enemmän ruoholta kuin mausteelta. Puutarhan kiharalla persiljalla se ei ole ollenkaan huono asia, mutta supermausteisen maun kaipaajien on luultavasti parempi istuttaa litteälehtistä persiljaa. Lisäksi kiharasta persiljasta tulee nopeasti kärsivällisyyttä vaativa viulutyö, koska siivotaan monet lehtipoimut yms. U. kestää kauan, ja maku huuhtoutuu pois. Krausenista on myös lajikkeita:- Kihara persilja 'Afrodite', erityisen mausteinen ja aromaattinen, voimakas tummanvihreillä lehdillä ja vahvoilla, lyhyillä varreilla
- Kihara persilja 'Berliner Bero', puolipitkä, hieman kiilamainen ja korkeatuottoinen tyyppi, jossa on tiivis, tumma lehti
- Käpristynyt persilja, luomu siementyyppi 'Mooskrause 2', korkeasatoinen aromaattinen persiljalajike tiiviisti käpristyneillä tummanvihreillä lehdillä, erityisen vankka
- Kihara persilja, luomu siemenet 'Green Pearl', paljon tuoksua ja lehtivihreää, kaunis kihara, testattu vankka viljely
- Käpristynyt persilja 'Darki', tiiviisti täytetty, hienoksi käpristynyt, syvänvihreä lehtityyny tukevassa varressa
- Kihara persilja 'Darklett', uusi rotu ulkoviljelyyn, korkea sato, erittäin tummanvihreä, karkeasti käpristynyt lehtityyny
- Kihartunut persilja "Grandeur", korkeatuottoinen aromaattinen viljely, jossa on paksu, tummanvihreä kihara ja kaunis tuoksu
- Kihara persilja 'Lisette', sammalkihara tyyppi, jossa hienot kiharat ja raikas vihreä väri, erittäin nopea kehitys, hyvä talvehtiminen
- Kihara persilja 'Mooskrause 2', tunnettu, erittäin tuottoisa huippurotu, jolla on vahva varsi ja tiiviisti höyhenpeitteiset lehdet, hyvä talvikestävyys, voimakas aromi
- Käpristynyt persilja 'Starlett', sopii erinomaisesti ulko- ja ruukkuviljelyyn, tumma väri, lyhyt viljelyaika, tiiviisti täytetyt lehtityynyt keskikarkealla lehtikäpristymisellä
Juurista persiljaa
Voimakkaana persiljajuurena juuripersilja sopii erinomaisesti moniin runsaisiin muhennoksiin, herkulliseksi kermakeitoksi tai kasvisruokaksi. Lehdet ovat myös syötäviä ja niitä voidaan käyttää heinä-elokuussa juuret sisään
Korjataan myöhään syksyllä. Lajikkeet:- Petroselinum crispum 'Alba', maku-intensiivinen lajike ruoanlaittoon, erittäin varastoitava
- Petroselinum crispum 'Arat', tuottava, pitkät, valkoiset, sileät, erittäin aromaattiset juuret
- Petroselinum crispum 'Halblange' tai 'Berliner', valkoiset, sileät juuret, miellyttävän mausteinen maku, joka voimistuu keitettäessä
- Petroselinum crispum 'Halblange Hilmar', keskipitkä, aromaattinen juuripersilja pörröisillä lehdillä
- Petroselinum crispum 'Hallange Hermes', sileä nauris, kaunis väri, vankka, tumma, pörröinen lehti
- Petroselinum crispum 'Konika', pitkät valkoiset, kiinteät, erittäin sileät juuret ja voimakas aromi
Japanilainen persilja tai Mitsuba
on umbellifer toisesta suvusta. Japanilaista yrttiä käytetään samalla tavalla kuin japanilaista persiljaa, mutta sen maku muistuttaa enemmän selleriä. Japanilaista persiljaa voidaan kasvattaa lehtipersiljan tapaan, mutta se on vain osittain talvenkestävä, joten se on joko talvehdittava sisätiloissa tai kylvättävä vuosittain.
Kylvä persilja
ei ole niin yksinkertaista, se itää hitaasti ja sen siemenkuoret sisältävät itämistä estäviä aineita, jotka on ensin hajotettava tai pestävä pois, jotta itämisprosessi käynnistyy. Persiljan siementen olisi ehdottomasti pitänyt käydä läpi kylmäkausi, kuten Kauppa on tietysti asia, mutta sinun on säilytettävä naapureiden siemenet jääkaapissa kerrostua. Ja persiljasta ei yleensä pitäisi olla haittaa, jos käytät luonnollista siemenkastiketta. Se ei missään tapauksessa vahingoita kärsivällisyyttäsi, usein maassa kypsyvät persiljan siemenet tarvitsevat jopa 6 viikkoa itääkseen. Voit selvittää yksityiskohtaisesti, kuinka herkästä persiljasta saa hieman itävämpää artikkelista "Persilja - kylvö, hoito ja sadonkorjuu". Persilja pitää lämpimästä maaperästä, joten se tulisi istuttaa puutarhaan vasta jääpyhien jälkeen, toukokuun puolivälistä alkaen. Tai myöhemmin, heinä-elokuuhun asti, persilja pitää myös lämmöstä "päällä". Ilmeisesti hän ei ole koskaan unohtanut ensikotinsa ystävällisiä lämpötiloja, mieluiten se kasvaa 22-30 °C lämpötiloissa, meillä se saa kesällä keskimäärin 16 °C
Persiljan sijainti voi siksi olla aurinkoinen (ei suoraa keskipäivän aurinkoa), maaperä on humusrikas, normaalisti ravinteikas ja enemmän kostea kuin kuiva. Persiljan rinnalla ei saa kasvattaa salaattia, eikä persiljaa itse paikalla vähintään 3 vuoteen, se ei tule "itsensä" toimeen ollenkaan. Tämä vaikuttaa myös etäisyyteen persiljasta toiseen: lehtipersiljalla vähintään 10 cm (kaikilta puolilta) ja juuripersiljalta vähintään 20 cm.
Persiljaa puutarhassa
Persiljan kohoaminen voi kestää viikkoja. Koko tämän ajan sinun on pidettävä maaperä kosteana, mutta ei liian kosteana, persilja ei pidä kastumisesta. Kun se on kohonnut, sinun tarvitsee vain estää etanat syömästä sitä, rakas persilja. Sängyn voi täyttää salaattihupulla tai fleecellä tai yksittäiset kasvit kukkaruukulla
peittämättä maata tai asentamatta etana-aitoja. Kylvö- ja itämisajasta riippuen sadonkorjuu voi joskus olla voimakasta vasta seuraavalla kaudella, sillä persilja tarvitsee enemmän loppuvuoden aikana juurien kehittymiseen. Ei haittaa, ensi vuonna tulee erityisen vahvoja kasveja erityisen kauniilla lehtiruusukeilla.Laita persilja parvekkeelle
Persilja parvekkeella kasvatetaan periaatteessa samalla tavalla kuin puutarhassa on kuvattu. Persiljalla on usein paremmat mahdollisuudet parvekkeella kuin puutarhassa: mukavasti suojaisella, lämpimällä, aurinkoisella parvekkeella persilja tuntuu kuin kerran etelässä, pienellä onnella ja huolella saat upean persiljasadon aja sisään. Parvekkeen persiljalla viljely voi tapahtua viimeisessä ruukussa. Jos kylvät siemenkaukaloon, sinun on laitettava persiljan siemenet yksitellen ja vähintään 10 cm: n etäisyydelle multa juuttunut, persiljan sisäinen kilpailu (yhteensopimattomuus itsensä kanssa) pätee myös tässä ja on tarpeetonta Pistä ulos. Liikkeistä on saatavilla käytännöllisiä persiljan siemeniä sisältäviä yrtinsiemenlevyjä, jotka voidaan yksinkertaisesti työntää Maaperää laitetaan ja kaadetaan, niiden pitäisi itää nopeasti ja korjata muutaman viikon kuluttua tuoda.
Kastele tasaisesti, mutta tarvittaessa kohtalaisesti lannoittaa orgaanisella nestemäisellä vihanneslannoitteella. Esimerkiksi "Blümchenfutter" - kaakaopapujen kuorista valmistetulla orgaanisella nestemäisellä lannoitteella, jonka sanotaan olevan erittäin miellyttävä tuoksu. Persilja on kaksi vuotta vanha ja sen voi talvehtia parvekkeella, se on aika sitkeää. Ainoastaan jos on todella kylmä pitkäksi aikaa, sille kannattaa antaa kerros lehtiä tai pensaspuuta lämmittäväksi suojaksi.
Istuta valmiita persiljakasveja
Jos kokkaat paljon, sinulla on aina persiljakasveja talossa, supermarketista, ruukussa ja juuret ruukussa. Voit laittaa ne parvekkeelle kokeiluksi, älä vain odota liikaa. Pikemminkin näitä persiljaa ei kasvateta kestävyyden näytteeksi. Päinvastoin, jos se olisi myyjien päätettävissä, he todennäköisesti kuolisivat spontaanisti heti, kun lehdet menivät keittoon. Mutta kasvit ovat kasveja, joilla on joskus hämmästyttävä halu selviytyä. Jos pidätät persiljan sydämen (keskiosan) keittokattilasta, laita persilja heti puutarhaan tai johonkin Istuta isompi ruukku kunnolliseen multaan, supermarket persilja voisi myös päättää antaa sille uutta vapautta nauttia. Jos se sitten kasvaa jonkin aikaa puutarhamaassa tai ruukkumaassa, jota voi todellakin kutsua maaksi, se voi jopa kehittää aromia. Ja haitalliset aineet, jotka ovat mahdollisesti päätyneet kasviin siementen peittauksen kautta, hajoavat sitten jossain vaiheessa.
Johtopäätös
Oman kasvattaminen ei ole vain rentouttava harrastus, vaan aika rankkaa nykyään, jos arvostat makua ja terveellisiä ruokia. Persilja ei ole yksi yksinkertaisimmista ehdokkaista, mutta oikealla tiedolla saat myös tämän tärkeän yrtin kasvamaan.