Kuinka säilyttää lehdet

Kuinka kuivata sellerinlehtiä

Periaatteessa sinulla on kaksi vaihtoehtoa tuoreiden sellerinlehtien kuivaamiseen:

• ilmassa
• uunissa

Seuraava pätee: Ilmakuivaus säilyttää suurimman osan arvokkaista ainesosista, joten se on parempi vaihtoehto terveydellisestä näkökulmasta - mutta kestää myös hieman kauemmin. Joitakin hyviä aineita häviää lehtiä kuivattaessa uunissa, mutta tämä menetelmä ei vaadi paljon aikaa.

Vinkkimme: ilmakuivaa sellerinlehdet, jos sinulla ei ole kiire. Kiukaa tulisi käyttää vain, jos olet stressaantunut ajasta.

Ilmakuivaa sellerinlehdet

1. Leikkaa lehdet tuoreesta selleristasi.
2. Pese ne huolellisesti.
3. Ravista sitten lehtiä kuiviksi.
4. Tartu nauhaan ja sido sellerinlehdet yhteen nippuun.
5. Ripusta nippu kuivaan ja lämpimään paikkaan.
6. Anna lehtien kuivua noin kolme päivää.
7. Ota nippu pois.
8. Hienonna esikuivatut sellerinlehdet veitsellä.
9. Levitä hienonnetut lehdet leivinpaperilla vuoratulle pellille.
10. Anna sellerinlehtien kuivua vielä kahdeksan tai kymmenen päivää tällä tavalla.

Kuivaa sellerinlehdet uunissa

1. Esilämmitä uuni 100 celsiusasteeseen.
2. Poimi pestyt sellerinlehdet varresta.
3. Levitä ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.
4. Käännä uunin lämpötila takaisin 60 asteeseen (kiertoilma).
5. Laita pelti sellerinlehdillä uuniin.
6. Jätä nyt lehdet sinne kymmeneksi minuutiksi.
7. Ota pelti uunista.
8. Käännä lehdet arkin päällä.
9. Laita levy uuniin vielä kymmeneksi minuutiksi.
10. Toista toimenpide, kunnes lehdet ovat täysin kuivia.
11. Murskaa kuivatut lehdet.

Säilytä kuivatut sellerinlehdet optimaalisesti

Täytä kuivatut ja hienonnetut sellerinlehdet ilmatiiviiseen purkkiin - mielellään suolalla sekoitettuna (suhde 40:60). Saatua yrttisuolaa voidaan säilyttää useita kuukausia.