Länsi-Aasiasta peräisin oleva kvitteni (Cydonia oblonga) on hedelmä, jolla on erittäin pitkät perinteet. Isoisovanhempamme arvostivat edelleen hedelmiä, jotka olivat kerran erittäin kysyttyjä. Nykyään se on virheellisesti yksi unohdetuista hedelmälajeista. Hedelmät ovat todellisia monipuolisia. Niistä voi loihtia maukkaita hyytelöitä, hillokkeita, kvittenileipää ja monia muita herkkuja. Kvititteet eivät kuitenkaan sovellu raakana kulutukseen.
Tunnista kvittenien kypsyysaste
Kestää yleensä neljästä kahdeksaan vuotta, ennen kuin tämä puu kantaa hedelmää ensimmäistä kertaa. Mutta pitkä odotus on ehdottomasti sen arvoista. Touko-kesäkuun välisenä aikana kvitteni avaa kauniita, jopa viiden senttimetrin kokoisia kukkia, jotka yksinään ovat upeita. Hedelmät kehittyvät niistä myöhään syksyyn mennessä. Kypsymättömänä kvittenit ovat himmeän vihreitä.
Heti kun ne muuttavat värinsä vaaleankeltaisesta tasaiseksi, täyteläiseksi ja voimakkaan keltaiseksi, ne ovat kypsiä. Kuoren hieno pörrö on hävinnyt hedelmän kypsyessä, kuori on sileä. Kypsän kvittenien ytimet ovat
Paras sadonkorjuuaika
Sadonkorjuuaika ei välttämättä kuvaa sitä, milloin Cydonia oblonga on korjattava, vaan pikemminkin aikajakso, jonka kuluessa sadonkorjuu on mahdollista. Kvittenit ovat yksi vuoden viimeisistä hedelmistä, koska ne kypsyvät vasta myöhään syksyllä. Oikea sadonkorjuuaika riippuu lajikkeesta, säästä ja siitä, pitäisikö niitä jatkokäsitellä pian sadonkorjuun jälkeen vai säilyttää pidempään.
- Sadonkorjuu alkaa, kun hedelmät ovat lähes täysin kypsiä
- Alueesta, lajikkeesta ja ilmastosta riippuen syyskuun lopusta lokakuun loppuun
- Sato osittain pitkällä marraskuussa
- Lokakuu on kvittenien tyypillinen satokuukausi
- Leudoilla alueilla sadonkorjuu on usein mahdollista jo lokakuun alussa
- Esimerkiksi Pfalzissa, Baden-Württembergissä tai Länsi-Baijerissa
- Edellyttäen, että sää tekee yhteistyötä
- Muualla Saksassa sadonkorjuuaika on yleensä lokakuun puolivälissä tai lopussa
- Mitä pohjoisempana paikka on, sitä kauemmin kvitteni kestää kypsyä
- Kylmällä on tapana hidastaa niitä
- Säilytettävät kvittenit eivät liian aikaisin tai liian myöhään tai liian kypsä korjattavaksi
- Paras sadonkorjuuaika, kun hedelmien väri muuttuu vihreästä keltaiseksi
- Tässä kypsyystilassa sitä voidaan säilyttää enintään kolme kuukautta
- Jos sadonkorjuu tehdään aikaisemmin, aromi ja maku eivät voi kehittyä
- Ei ole tyypillistä kvittenien tuoksua, jos hedelmät on korjattu liian kypsymättöminä, vaikka ne kypsyvät
Hedelmät, jotka on tarkoitus käsitellä heti sadonkorjuun jälkeen, voivat jäädä puuhun tai pensaan pitkäksi aikaa säilyvät kypsinä ja kullankeltaisina kehittäen täyden arominsa ja tyypillisen kvittenien tuoksun olla. Oikeaa sadonkorjuun aikaa ei kannata jättää väliin, sillä jos kvitteni on liian kypsä, se kerääntyy hedelmissä oleva pektiini, hedelmäliha muuttuu ruskeiksi pilkuiksi, maku ja tuoksu ovat kirkkaita jälkeen. Viimeiset hedelmät tulee korjata ennen kuin ensimmäiset pitkittyneet pakkaset uhkaavat.
Kärki: Jos puutarhassa on tarpeeksi tilaa toiselle puulle, on järkevää kasvattaa sekä aikaisin että myöhään kypsyviä lajikkeita. Näin voit korjata kvitteniä pidemmän ajan kuluessa.
Kerää kunnolla satoa
Kvittenit Cydonia oblonga tulee korjata ja kuljettaa mahdollisimman hellästi. Tämä on ainoa tapa välttää painetta ja mätää, mikä saattaisi hedelmät pilaantumaan nopeammin. Kypsät hedelmät voidaan yleensä helposti irrottaa puusta. klo
Kittenien varastointia varten on tärkeää korjata ne varrella. Hedelmät, joissa on mustelmia ja satunnaisia putoamisia, tulee käsitellä mahdollisimman nopeasti.Anna kypsyä säilytyksen aikana
Sadonkorjuuhetkellä useimmat hedelmät eivät ole vielä täysin kypsiä. Oikein säilytettynä ne kuitenkin kypsyvät ilman ongelmia. Sinun tulisi kuitenkin antaa vain ehjien hedelmien kypsyä.
- Säilytä korjatut, ehjät hedelmät viileässä paikassa
- Esimerkiksi kellarissa tai pakkasvajassa
- Mitä kauemmin ne kypsyvät, sitä voimakkaampi aromi on
- Kiinnitä huomiota ihanteellisiin säilytysolosuhteisiin
- Optimaaliset säilytyslämpötilat nollan ja kahden asteen välillä
- Näissä lämpötiloissa kvittenit säilyvät jopa kolme kuukautta
- Mitä korkeampi lämpötila, sitä nopeammin hedelmät pilaantuvat
- Käsittele hedelmät mahdollisimman pian, jos säilytät melko lämpimässä paikassa
- Älä säilytä kvitteniä muiden hedelmien välittömässä läheisyydessä
- Kvittenin intensiivinen aromi, helposti siirrettävissä viereisiin varastotavaroihin
- Se saisi kvittenien maun
- Älä säilytä kvitteniä päällekkäin
- Aseta vierekkäin hyvin tuuletettuihin hedelmätarjottimiin tai vastaaviin astioihin
- Hedelmät eivät saa koskettaa toisiaan, jos mahdollista
- Tarkista kvittenit säännöllisesti vaurioiden tai mädäntymisen varalta varastoinnin aikana
- Lajittele ja hävitä vahingoittuneet hedelmät aina välittömästi
Kärki: Jääkaappi tai vihanneslokero soveltuu vain lyhytaikaiseen, enintään kahden viikon varastointiin.