Korkea ja matala kausi
Saksassa sadonkorjuu tapahtuu loppukesällä. Vaaleahedelmäisten viiniköynnösten viljely on yleistä Euroopassa. Syötäväksi tarkoitettujen viinirypäleiden kausi on syyskuusta lokakuuhun. Välimeren maat tarjoavat supermarketeille tuoreita rypäleitä joulukuuhun asti.
myös lukea
- Pomelo - kuinka tunnistaa kypsyys?
- Kerää kypsät cherimoya-hedelmät itse
- Päärynämelonin sadonkorjuuaika - kypsyysmerkkien tunnistaminen
Aiemmin makeansuuisten piti odottaa koko vuosi nauttiakseen Rypäleitä on nyt saatavilla ympäri vuoden vihreänä, violettina tai vaaleanpunaisena Hedelmät. Punaiset, valkoiset ja siniset viinirypäleet täyttävät markettien hyllyt sesongin ulkopuolella ja tulevat pääasiassa Etelä-Amerikasta.
Tuodut tavarat
Koska hedelmät, toisin kuin päärynät, omenat ja banaanit, eivät kypsy, ne poimitaan kypsinä. Liian pienten tai vaurioituneiden näytteiden valinnan jälkeen panikkelit pakataan avoimiin muovipusseihin tai paperiholkkiin. Tavarat kuljetetaan laatikoissa, joihin on lisätty natriumsulfidia. Vapautunut rikkidioksidi suojaa hedelmiä harmaalta homeelta ja pidentää niiden säilyvyyttä. Ne säilyvät useita kuukausia korkeassa kosteudessa ja lämpötilassa, joka on hieman jäätymispisteen yläpuolella.
Paikallinen rypälesato
Perinteinen rypäleenkorjuu tehdään käsin. Niin sanotut syksyt leikkaavat vain kypsät rypäleet, jotta jäljelle jääneet hedelmät voivat jatkaa kypsymistä. Erityiset lukukoneet korjaavat viiniköynnökset koputtamalla ja ravistamalla niitä. Yleensä Rypäleen sato Keski-Euroopassa loppukesästä syksyyn rypälelajikkeesta ja sijainnista riippuen. Jonkin verran Rypälelajikkeet kerätään joulukuusta tammikuuhun jääviinin tuottamiseksi pakkasten jälkeen.
Sadonkorjuun neuvoja
Aikaisin kypsyvät lajikkeet tuovat ensimmäiset syötäväksi kelpaavat rypäleet elokuun lopulla, kun taas myöhemmät lajikkeet ovat syötäviä syyskuun lopulla. Sinulla on noin kaksi tai kolme viikkoa aikaa korjata viiniköynnös, koska hedelmät kypsyvät eri tavalla auringonvalon määrästä riippuen.
Kuinka tunnistaa kypsät viinirypäleet:
- on yhtenäinen väri
- ovat täyteläisiä ja ehjiä
- on makea tuoksu
- näytä lignified varret
- niissä on ruskeat ytimet
Laatu ominaisuus
Kuten luumut ja luumut, rypäleillä on tyypillinen kuori, joka näyttää valkealta ja on helppo pyyhkiä pois. Tämä niin kutsuttu tuoksukalvo, joka tunnetaan myös nimellä sumukaste, on tuoreusominaisuus. Se syntyy yön ja päivän välisestä lämpötilan muutoksesta ja edustaa haihtuneen kosteuden luonnollisia jäämiä. Pese hedelmät vain vähän ennen käyttöä, sillä tämä pinnoite suojaa ennenaikaiselta vanhenemiselta.
Vinkkejä
the Tulo Aikaisin kypsyviä viiniköynnöksiä ei voida säilyttää yhtä kauan kuin myöhään kantavien lajikkeiden marjoja. Istuta erilaisia lajikkeita saadaksesi kaiken irti kaudesta.