Tämä on helpoin tapa

Kuivaa mangot itse

Kuori mango ja leikkaa hedelmät ei liian suuriksi paloiksi. Mitä suurempia mangopaloja, sitä pidempi kuivumisaika ja sitä suurempi on riski, että jäännöskosteutta jää liikaa ja kuivat mangot alkavat homehtua. Kuivaa mangopalat lämpimässä kuivassa ilmassa, ullakolla, kuivausrummussa tai uunissa.

Kun haluat kuivata ullakolla tai ilmassa, voit vetää mangopalat narulle ja ripustaa kuiviin. Hedelmäpalat eivät saa koskettaa toisiaan, muuten ne eivät kuivu tasaisesti ja on olemassa homeen vaara. Pieni veto on eduksi, koska kuivausprosessin ei pitäisi kestää liian kauan. Etsi tälle kuiva, lämmin paikka.

Jos haluat kuivata mangopalat uunissa, aseta palat ritilälle tai uunipellille ja laita uuni 70 asteeseen. Älä sulje uunin luukkua kokonaan, vaan jätä aukko, josta kosteus pääsee poistumaan. Pakkaa täysin kuivatut ja jäähtyneet mangopalat ilmatiiviisti ja säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.

Perusasiat lyhyesti:

• käytä vain täysin kypsiä hedelmiä ilman mustelmia
• leikkaa paloiksi, jotka eivät ole liian suuria
• kuivua nopeasti ja perusteellisesti
• pakkaa vasta jäähdytyksen jälkeen
• Säilytä ilmatiiviissä, viileässä ja pimeässä

Kuivatun mangon käyttö

Kuivattuja mangoja voidaan käyttää samalla tavalla tuoreita mangoja jopa. Toisin kuin tuoreet hedelmät, ne säilyttävät arominsa kypsennettynä. Ne maistuvat hyvin makeissa ja suolaisissa riisin kanssa, mutta niistä voidaan yhtä helposti valmistaa hilloa tai chutneya.

Erilainen kuin tuoreita mangoja ne sopivat myös yrttiteiden lisäaineeksi, ne jalostavat ja parantavat makua ja takaavat miellyttävän makeuden. Niillä on sama vaikutus aamumuroissa tai välipalana.

Vinkkejä ja temppuja

Kuivaa vain täysin kypsiä, vahingoittumattomia mangoja, mikä takaa oikean maun ja pitkän säilyvyyden.

UE