Miten oliiviöljy jäädytetään?
Oliiviöljyllä ei ole tasaista jäätymislämpötilaa, koska se riippuu laadusta, oliivin tyypistä ja puristettavan hedelmän kypsyysasteesta. Seuraava taulukko näyttää, kuinka öljy muuttuu jäähdytyksen seurauksena:
myös lukea
- Ruokien liottaminen oliiviöljyssä: vinkkejä ja reseptejä
- Jäätävän toukokuun käännökset: Näin se toimii
- Voitko pakastaa timjamia?
| lämpötila | Öljyn konsistenssi |
|---|---|
| Jopa 5 astetta | Oliiviöljy pysyy viskoosina. Kiteitä ei vielä muodostu. |
| Jopa 2 astetta | Öljy alkaa jähmettyä. Se muuttuu ensin sameaksi ja näyttää sitten kiteytyneeltä. |
| 2 astetta | Öljyä ei voi enää kaataa. |
| -10 astetta | Oliiviöljy on niin kovaa, että sitä ei voi enää lävistää haarukalla. |
Mitkä säiliöt sopivat?
Pakastimesi jäähtyy noin -15 asteen lämpötilaan. Tämä riittää jäädyttämään oliiviöljyn kokonaan. Voit jopa jättää öljyn pulloon. Tämän halkeamisen vaaraa ei ole, koska toisin kuin vesi, öljy supistuu kylmän unen aikana.
- Koska oliiviöljy eltaantuu nopeasti sulatuksen jälkeen, on järkevää täyttää oliiviöljy osissa ja sulattaa uudelleen tarpeen mukaan.
- Jääpalakaukalot sopivat tähän hyvin.
- Jos pidät mausteöljystä, voit laittaa lokeroihin ensin hienonnettuja yrttejä ja täyttää ne oliiviöljyllä.
Kuinka sulattaa oliiviöljy uudelleen
Ota oliiviöljykuutiot tai öljysäiliö pakastimesta ja anna öljyn sulaa huoneenlämmössä. Siitä tulee taas kirkasta ja nestemäistä.
Jos se on tehtävä nopeasti, laita öljy kulhoon, jonka asetat vesihauteeseen, joka on enintään kolmekymmentä astetta lämmintä. Pakastetut öljykuutiot sulavat tällä tavalla muutamassa minuutissa ja ne voidaan lisätä suoraan ruokaan tai salaattiin.
Vinkkejä
Oliiviöljy ei muuta makua jäädyttämällä, koska kemialliset prosessit, jotka johtaisivat muutoksiin öljyssä, pysähtyvät kylmän unen aikana.