Mitä sillä voi tehdä?

Miksi keittiösipuli itää?

Useimmissa tapauksissa syy sipulien itämiseen on väärä varastointi. Varmasti oli liian lämmin, liian kirkas ja mahdollisesti liian kostea säilytyspaikassa.
Jos sipulia ostetaan, ne tulee poistaa muovipussista tai kapeasta verkosta välittömästi. Niitä on parasta säilyttää ilmavassa korissa tai ilmaa läpäisevässä puulaatikossa. Varastotilan tulee olla viileä, kuiva ja ennen kaikkea pimeä. Kellari tai lämmittämätön ruokakomero on ihanteellinen.

Säilytä itse kasvatettu sipuli oikein

Heti kun sipulit otetaan pois sängystä, on noudatettava tiettyjä säilytyssääntöjä:

• anna sipulien kuivua kuivassa ja ilmavassa paikassa
• Noin 10 päivän kuluttua poista jäljellä oleva maaperä sipuleista
• lyhentää pitkiä juuria
• Leikkaa kuivat versot 5 cm: n pituisiksi

Nyt sipulit voidaan säilyttää kellarissa tai ruokakomerossa. Pimeys, kylmyys ja kuivuus ovat tärkeitä.

Käytä keittiössä itäneitä sipuleita

Jos sipuliin kehittyy bakteereita, niitä ei ole syytä hävittää. Itäneet sipulit eivät sisällä haitallisia aineita, mutta niiden laatu on nyt huonompi ja sipulin koostumus pehmenee. Jos alkio on vielä pieni, se yksinkertaisesti leikataan pois ja sipuli käytetään tavalliseen tapaan.
Jos käytät sipulia, jossa on suuria ituja, ruoka maistuu huonolta, koska sipulit ovat tässä tilassa ummehtuneet. Mutta edes voimakkaasti itäneitä sipuleita ei tarvitse heittää pois.

Käytä puutarhassa itäneitä sipulia

Esimerkiksi kukkapenkkiin voidaan istuttaa vihreitä ituja sisältävä sipuli. Sipulista kehittyy sitten koristeellinen kukka. Sipulinkukka on myös kasvispaikan katseenvangitsija, joka löysää hieman paikan tiukkaa järjestystä. Sipulivihreät voidaan tarvittaessa leikata ja käyttää ruohosipulin tapaan.
On parasta antaa sipulin kuihtua ja siemeniä rauhassa. Heti kun ne ovat kypsiä, sipulikukka leikataan pois ja kuivataan. Pudonneet siemenet pidetään kuivina ja pimeinä. Ne ovat perusta sipulien kylvölle ensi vuonna.