Syötävää vai haitallista?

Se kuulostaa aluksi melko hämmentävältä, mutta se on helppo selittää. Sekä varret että lehdet sisältävät runsaasti glykosideja. Raakayrtin nauttiminen ei siis ole hyväksi terveydelle. Suuremmat määrät ovat myrkyllisiä. Mahdollisia myrkytysoireita ovat pahoinvointi ja oksentelu, ripuli, maha-suolikanavan kouristukset ja huimaus.

Intialaisen balsamin syötävät osat

Intialaisen balsamin kauniit kukat ja siemenet ovat syötäviä. Voit käyttää kukkia erittäin hyvin syötäväksi koristeeksi kylmään buffetiin, salaatteihin tai juustolautasiin. Saat kesäpunssiisi koristeellisia jääkuutioita pakastettuna pieniin vesisäiliöihin.

Siemenet maistuvat enemmän tai vähemmän pähkinäisiltä kypsyysasteesta riippuen. Mitä kypsempiä ne ovat, sitä selvempi niiden maku on. Ne sisältävät paljon öljyä ja niitä voitaisiin jopa käyttää öljyntuotannossa. Tämä on kuitenkin suhteellisen aikaa vievää. Pannulla ilman öljyä paahdetut siemenet ponnahtavat auki, kuten popcornissa. Sitten ne maistuvat ranskalaisilta.

Kuinka kerätä intialaisen balsamin siemenet

Kevätyrtit ovat saaneet nimensä siemenpaloista, jotka avautuvat pienimmälläkin kosketuksella. Tällä tavalla ne heittävät siemenensä useita metrejä ja voivat levitä helposti ja hyvin kauas, varsinkin kun siemenet säilyvät elinkelpoisina useita vuosia. Joten siemeniä kerättäessä on tärkeää välttää niiden hyppääminen pois.

Helpoin tapa tehdä tämä on vetää varovasti iso pussi kasvin päälle, jossa on kypsiä siemenpalkoja. Taivuta sitten kasvia hieman alas ja pidä pussia tiukasti varren ympärillä. Heti kun kosketat balsamia ulkopuolelta, siemenpalot avautuvat ja siemenet menevät pussiin.

Kasvin osien syötävyys:

• raa'at lehdet hieman myrkyllisiä eivätkä kovin maukkaita
• Syötävät siemenet, maku pähkinäiseltä (mitä kypsempi, sitä pähkinäisempi)
• Paahdetut siemenet maistuvat ranskalaisilta
• Kukkia voidaan käyttää syötävinä koristeina tai jääpaloihin