Härkäpapujen pakastaminen »Kuinka teet härkäpavuistasi kestäviä

Korjaa ja puhkaise härkäpavut

the Härkäpavun sadonkorjuuaika alkaa noin 12 viikon kuluttua kylvö. Härkäpapuja ei korjata kerralla, vaan ne kypsyvät vähitellen. Siksi sadonkorjuujakso kestää yleensä kaksi kuukautta. Härkäpavut korjataan yleensä, kun ne ovat suuria ja täyteläisiä. Kovat palot eivät ole enää syötäviä, joten ne on poistettava. Tätä prosessia kutsutaan selluksi. Vihreissä paloissa olevat härkäpavut ovat edelleen vihreitä ja raikkaita ja tuoreita. Ne tulee käsitellä mahdollisimman pian.

Pakasta härkäpavut

Jos aiot korjata suuren määrän härkäpapuja, on suositeltavaa pakastaa ne talveksi. Voit tehdä tämän seuraavasti:

1. Pese pavut juoksevan veden alla.
2. Kuumenna suolalla maustettu vesi kiehuvaksi riittävän suuressa kattilassa.
3. Kun vesi kiehuu, lisää veteen pulssoidut ja pestyt härkäpavut.
4. Anna papujen kypsyä kuplivassa vedessä kaksi minuuttia.
5. Valuta sitten pavut ja huuhtele ne kylmällä vedellä.
6. Anna härkäpapujen jäähtyä.
7. Laita härkäpavut pakastepusseihin tai -astioihin. Merkitse pakastuspäivämäärä pussiin tai astiaan.

Pakastettujen härkäpapujen enimmäissäilyvyysaika on 12 kuukautta.

Vaihtoehtoja jäätymiselle

Jos pakastimesi on jo liian täynnä, on olemassa muita tapoja säilyttää härkäpavut.

Vähennä härkäpapuja

Härkäpavut keitetään tavalliseen tapaan suolalla maustetussa vedessä, jotta ne pysyvät pehmeinä. Täytä kiehuvat kuumat härkäpavut aiemmin keitettyihin muurattuihin purkkeihin ja sulje purkit tiiviisti. Voit tietysti jalostaa härkäpapuja haluamallasi tavalla mausteilla, kuten sipulilla, yrteillä tai vastaavilla ennen purkamista.

Kuivatut härkäpavut

Kuivatut härkäpavut säilyvät jopa vuoden, usein jopa pidempään. Kuivatut pavut näyttävät hyviltä ja niillä on erittäin hyvä tuoksu ja rapeus keittämisen jälkeen. Paras tapa kuivata härkäpavut on antaa niiden kypsyä kasvissa. Tämä tarkoittaa, että annat paloissa olevien härkäpapujen roikkua kasvin päällä, kunnes palot ovat täysin kuivia ja siemenet kolisevat kuoressa.