Keitä kurpitsa kunnolla
Jos haluat säilyttää kurpitsan, sinun on ensin varmistettava, että hedelmä on kypsä. Hyvä vaihtoehto on koputustesti. Jos kurpitsa kuulostaa ontolta, se on valmis korjattavaksi.
Kurpitsan lisäksi tarvitset muita aineksia, kuten: vettä, etikkaa, sokeria, makean version mausteet ovat vaniljaa, kanelia ja inkivääriä Neilikka, Mausteisen muunnelman mausteita ovat piparjuuriviipaleet, laakerinlehdet, inkivääripalat, pienet sipulit, tillinsiemenet tai sinapinsiemenet.
- Steriloi ensin muurauspurkit, kannet ja kumit kiehuvassa vedessä tai uunissa 10 minuuttia 100 asteessa.
- Valmista nyt kurpitsa. Hokkaidoa lukuun ottamatta kaikki kurpitsat on kuorittava. Hokkaidon kuori muuttuu erittäin pehmeäksi keitettäessä ja sitä voidaan käyttää sen kanssa.
- Leikkaa kurpitsa puoliksi ja poista pehmeä sisäpuoli ja siemenet. Myös paine- ja mätäalueet on leikattava pois. Kurpitsansiemeniä ei tarvitse heittää pois. Pese ytimet, kuivaa ja paahda ne maukkaaksi välipalaksi aterioiden välillä.
- Jaa sitten kurpitsan puolikkaat pureman kokoisiksi paloiksi ja kerros ne laseihin noin kaksi senttimetriä reunan alapuolelle.
- Valmista nyt makea tai suolainen juoma. Sokerin tulee liueta, suolaiset mausteet kiehua kerran.
- Kaada vielä kuuma juoma hedelmien päälle. Reunassa tulee olla 1 cm tilaa, kurpitsat tulee peittää.
- Kuivaa lasin reuna uudelleen ja sulje lasit.
myös lukea
- Säilytä herkullisia kurpitsan paloja hapanimelä
- Persikoiden säilytys
- Parsan purkittaminen ja parsakauden pidentäminen
Voit nyt herättää kurpitsapurkit kahdella eri tavalla.
Säilytys uunissa
Kuumenna uuni 100 asteeseen. Ota tippa-astia pois ja laita lasit siihen. Täytä noin 2 cm korkealla lämpimällä vedellä. Keitä sitten kurpitsaa puoli tuntia 90 asteessa. Anna purkkien jäähtyä hieman uunissa ennen kuin otat ne pois ja laitat ne pyyhkeen alle jäähtymään kokonaan. Marinoidut kurpitsat säilyvät purkissa noin vuoden.
Säilytys säilöntäkoneessa
Laita lasisi vedenkeittimeen, jotta ne eivät kosketa. Kaada vettä niin paljon, että lasit ovat puolivälissä vedessä. Noudata kattilan valmistajan ohjeita keittäessäsi. Pääsääntöisesti kurpitsapurkkeja herätetään 90 asteessa puoli tuntia. Kypsennysajan jälkeen lasit jäähtyvät hetkeksi koneeseen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan liinan alla.