Pakasta kesäkurpitsa
Lähettää Raaka kesäkurpitsa kylmään uneen, säilytä monta kuukautta:
- Pese ja kuivaa kesäkurpitsa, poista varsi ja kukkapohja.
- Leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi.
- Laita siivilään ja sekoita hieman suolaa. Näin vihannekset pysyvät rapeina sulatuksen jälkeen.
- Pakkaa annos kerrallaan pakastepusseihin tai pakasteastioihin ja pakasta.
myös lukea
- Kesäkurpitsan peittaus - kotitekoinen antipasti
- Kesäkurpitsan säilöntä: Kuinka herättää herkulliset vihannekset
- Säilytä kesäkurpitsaa herkullisessa liemessä
Vähennä kesäkurpitsan happamuutta
Säilötyt kesäkurpitsat Viimeiseksi, mikäli olet työskennellyt kunnolla vähintään vuoden.
Ainekset:
- 1 kg kesäkurpitsaa
- 2 sipulia
- 4 valkosipulinkynttä
- 500 ml vettä
- 250 ml mietoa etikkaa
- 150 grammaa sokeria
- muutama pippuri
- suola
- 1 rkl keskikuumaa sinappia
- halutessasi: currya ja paprikajauhetta
Säilytykseen soveltuvat kierrettävät purkit, joissa on ehjä sinetti. Astiat on steriloitava kiehuvassa vedessä kymmenen minuuttia ennen täyttämistä.
Valmistautuminen:
- Pese kesäkurpitsa, leikkaa varsi ja kukkapohja pois ja leikkaa vihannekset suupalan kokoisiksi paloiksi.
- Kuori sipulit ja leikkaa ne renkaiksi.
- Kuori ja hienonna valkosipuli.
- Kiehauta vesi etikan kanssa kattilassa.
- Anna sokerin valua sisään ja sekoita, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet.
- Lisää mausteet ja sinappi.
- Lisää kesäkurpitsa, sipuli ja valkosipuli liemeen ja anna hautua 15 minuuttia.
- Kaada heti kuumana purkkeihin, sulje ja käännä purkit ylösalaisin jäähtymään.
- Tarkista, onko kaikkialle muodostunut tyhjiö.
- Merkitse, säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.
Kuiva kesäkurpitsa
Kesäkurpitsa voidaan kuivata ihanasti uunissa, kuivausrummussa tai ilmassa. Pese tätä varten vihannekset ja leikkaa ne 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- Ilmakuivaus: Pujota kesäkurpitsat nauhoille ja ripusta ne kuivaan, ilmavaan paikkaan.
- Kuivaus uunissa: Levitä kasvikset leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kytke putki päälle alimmassa lämpötilassa ja aseta kesäkurpitsa sisään. Purista puulusikka oveen, jotta kosteus pääsee poistumaan. Anna kuivua noin kymmenen tuntia.
- Darren kuivaimessa: Aseta kesäkurpitsaviipaleet ritilöiden päälle ja kuivaa niitä 45 asteessa kuudesta seitsemään tuntia.
Vinkkejä
Ennen kuivaamista voit liottaa vihanneksia hetken vedessä, johon lisäät ripaus sitruunamehua tai etikkaa. Kuivaa sitten hyvin. Näin kesäkurpitsat säilyttävät vaalean värinsä.
