Tarvittavat tarvikkeet
Lista tarvittavista säilykevälineistä ei ole pitkä. Käännettävien kansien tai klassisten lasikannisten, kumirenkaiden ja metallikiinnikkeiden muurauspurkkien lisäksi tarvitset vain säilykekoneen tai uunin.
myös lukea
- Säilytä mureat herneet keittämällä ne
- Säilytä persikkakastike keittämällä se
- Vähennä porkkanoita ja säilytä niitä pitkään
Valmista kvittenihillo
Ainekset 5 lasiin, kukin 500 ml
- 2,5 kg kvitteniä
- 1 litra vettä
- 550 g sokeria
- 1-2 sitruunan mehu
valmistautuminen
- Steriloi purkit, kannet ja säilöntärenkaat kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Valuta ja aseta sivuun.
- Pese kvittenit ja hiero nukka pois.
- Laita vesi kulhoon ja lisää hieman sitruunamehua.
- Kuori ja puolikkaa kvittenit ja leikkaa ydin pois.
- Leikkaa viipaleiksi ja laita sitruunaveteen. Tämä estää hedelmiä muuttumasta ruskeiksi.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi suuressa kattilassa.
- Lisää kvitteniviipaleet ja anna hautua kolme minuuttia.
- Nosta nesteestä uralusikalla ja huuhtele jääkylmäksi.
- Keitä 1 litra vettä sokerin kanssa, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet.
- Laita kvittenit lasiin kerroksittain ja kaada niiden päälle kuuma siirappi. Yläreunaan tulee jäädä kaksi senttimetriä leveä marginaali.
- Sulje purkit.
Vähennä kvittenihilloa
- Aseta kypsennettävä ruoka automaattisen liesiritilän päälle.
- Kaada vettä, kolme neljäsosaa astioista on upotettava nesteeseen.
- Herää 90 asteessa 30 minuuttia.
- Poista pihdeillä, anna jäähtyä ja tarkista, onko kaikkiin lasiin muodostunut tyhjiö.
- Säilytä kvittenikompotti viileässä, pimeässä paikassa.
Säilytys uunissa
- Esilämmitä uuni 180 asteeseen ylä- ja alalämmöllä.
- Aseta lasit tippa-astiaan ja kaada kaksi senttimetriä vettä.
- Aseta alakiskoon.
- Heti kun kuplia nousee astioihin, sammuta se.
- Jätä kvittenikompotti uuniin vielä 30 minuutiksi.
- Poista, anna jäähtyä ja tarkista, että kaikki kannet ovat tiukasti paikoillaan.
Vinkkejä
Täällä yhä enemmän esiintyvät Ball Mason- tai Leifheit-lasit ovat erittäin käytännöllisiä säilytykseen. Ne koostuvat metallilevystä, jossa on kumitiiviste ja joka asetetaan astiaan. Sitten tölkit suljetaan ruuvirenkaalla. Tämän järjestelmän avulla on helppo nähdä avattaessa, onko lasissa vielä tyhjiötä.
