Kuinka säilyttää se oikein

Sveitsimangoldi pilaantuu nopeasti

Ensinnäkin haluamme huomauttaa, että herkässä sveitsiläismangoldissa on parasta ostaa vihannekset aina tarpeen mukaan tuoreina ja syödä ne samana päivänä. Näin lehdet ja varret säilyttävät rapeutensa ja arominsa. Jos jätät sveitsiläisen mangoldin keittiöösi huoneenlämpöön, se on hyvin nopeasti veltto ja menettää arvokkaat ravintoaineensa.

Säilytä sveitsimaaleja jääkaapissa

On olemassa kaksi tapaa säilyttää sveitsimaaleja jääkaapissa ja pidentää sen säilyvyyttä vähintään kahteen päivään:

• kostealla liinalla
• muovipussissa

Kääri sveitsiläinen mangoldi kosteaan liinaan

1. Kastele keittiöpyyhe.
2. Väännä kangas löysästi.
3. Kääri kostea keittiöpyyhe mangoldin ympärille.
4. Laita "paketti" jääkaapin kasvisosastoon.

Pakkaa sveitsiläinen mangoldi muovipussiin

1. Laita mangoldi muovipussiin.
2. Sulje pussi löysästi.
3. Laita kaikki takaisin jääkaapin kasvislokeroon.

Huomaa: Lehtiseen mangoliin verrattuna pitkävartinen mangoldi on hieman vähemmän herkkä - voit säilyttää sen jääkaapissa kosteassa liinassa tai pussissa jopa viikon ajan.

Pakasta sveitsi mangoldi ja säilytä se pitkään

Oletko ostanut useita näitä herkullisia vihanneksia kaupasta tai markkinoilta ja haluat niitä? Jos säilytät joitain niistä pidempään, ne kannattaa valmistaa välittömästi ja jäätyä. Vaiheittaiset ohjeet paljastavat kuinka edetä yksityiskohtaisesti:

1. Pese ja puhdista mangoldi huolellisesti.
2. Pilko kasvikset tarvittaessa (ei ole pakko).
3. Ryhdytä mangoldia noin minuutin ajan.
4. Nosta vihannekset pois reikälusikalla.
5. Laita sitten mangoldi välittömästi jääveteen.
6. Nosta kasvikset jäävedestä.
7. Valuta mangoldi siivilässä.
8. Kuivaa kasvikset varovasti talouspaperilla.
9. Laita mangoldi annoksina pakastepusseihin.
10. Työnnä ilma ulos pusseista.
11. Sulje pussit tiiviisti.
12. Laita pakastepussit pakastimeen.

Mangold kestää kahdeksasta kahteentoista kuukautta.