Kuinka tehdä seljanmarjamehua

Ovatko seljanmarjat myrkyllisiä?

niistä vanhin on ikivanha lääkekasvi, josta jalostetaan sekä kukkia että marjoja. Mutta ole varovainen: raa'at marjat ovat myrkyllisiä! Lehdet, siemenet ja kypsymättömät marjat sisältävät sambunigriinia, joka vapauttaa syanidia. Se on herkkä kuumuudelle ja hajoaa hieman alle 80 °C: n lämpötilassa. Voit siis nauttia lämmitetystä seljanmarjamehusta tai muista kuumakäsitellyistä seljanmarjatuotteista epäröimättä. On kuitenkin tärkeää, että käytät vain kypsiä marjoja. Joten ennen käsittelyä poimi vihreät ja punaiset Seljanmarjat ulos kartioista ja hävitä ne. Varmista myös, että suodatat huolellisesti marjojen ytimet mehusta.

Kaksi tapaa mehustaa seljanmarjoja

Koska seljanmarjat on lämmitettävä ennen käyttöä, kylmämehuttaminen ei ole järkevä vaihtoehto mehun talteenottamiseksi. Yksinkertaisin tapa on käyttää höyryimuria. Jos sinulla ei sellaista ole, etkä halua ostaa toista keittiövälinettä, voit mehustaa seljanmarjan myös kattilassa.

Seljanmarjamehu höyryuuttimesta

Höyrymehupuristin on kolmiportainen kannellinen kattilajärjestelmä, jota käytetään enimmäkseen liedellä (on myös kalliimpia sähköversioita). Kun teet mehusta seljanmarjoista höyrymehupuristimella, noudata näitä ohjeita:

1. Pese ehjät sateenvarjot ja kuivaa ne talouspaperilla.
2. Leikkaa paksu varsi pois. Ohuemmat vihreät varret saavat jäädä marjojen päälle höyrytettäessä.
3. Laita valmistetut seljanmarjat höyrypuristimen hedelmäkoriin. Halutessasi voit ripotella marjoihin sokeria.
4. Kaada vettä alimmaiseen kattilaan, aseta mehusäiliö päälle ja täytetty hedelmäkori sen päälle. Höyrymehupuristin on suljettu kannella ja tulee nyt liedelle.
5. Heti kun kaatoputki täyttyy seljanmarjamehulla, voit avata sen ja täyttää valmiin mehun valmiisiin pulloihin.

Höyrymehutuksen iso etu on, että voit laittaa seljanmarjan varren kanssa ja säästää itsellesi aikaa vievimmän työvaiheen tuoremehun valmistuksessa.

Seljamehu kattilasta

Voit mehustaa seljanmarjat kattilassa seuraavasti ilman, että sinun tarvitsee ostaa mehustukseen tarkoitettuja työkaluja:

1. Pese ehjät sateenvarjot ja kuivaa ne talouspaperilla.
2. Irrota marjat varresta haarukalla tai leveähampaisella kampalla.
3. Laita seljanmarjat kattilaan, jossa on vähän vettä, ja keitä niitä vartin verran. Valinnaisesti voit lisätä sokeria.
4. Purista keitetyt marjat siivilän läpi, jonka olet peittänyt juustokankaalla.
5. Nyt mehu on valmis ja voidaan pullottaa tai jatkojalostaa.